食用菌产业化集群2012

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1、灵宝食用菌产业化集群（20122020 年）发展规划一、食用菌产业化发展现状 灵宝市地处豫、秦、晋三省交界，资源丰富，交通便利， 气候适宜，是“南菇北移”最佳适生区。特别是 100 多万亩果 树年剪枝量达 2 亿公斤，为发展以香菇为主的木腐菌提供了充 足的原料。从 1998 年市委、市政府决定大力发展食用菌产业以 来，灵宝菌业坚持“香菇为主，多菌发展，产销并重，龙头带 动，科技兴菌，生态菌业”的可持续发展战略，从健全服务体 系、完善运作机制入手，依靠宣传发动、典型带动、效益驱动 和行政推动，使食用菌产业由小变大、由弱变强，品种由少变 多、由有变优，基本实现了栽培规模化、生产专业化、管理集 约化

2、、技术标准化和营销一体化。目前，全市15 个乡镇 2 个区 共有 1.2 万户 4 万多人从事食用菌生产与销售，栽培菌品达 15 种，并形成香菇、平菇、金针菇、黑木耳等传统品种为主、白 灵菇、杏鲍菇、茶薪菇等珍稀品种和灵芝、天麻等药用菌为辅 的品种结构，生产总规模达 6000 万袋，年产鲜品 7 万多吨，销 售收入达到 5 亿元。其中，特色品种苹果剪枝香菇栽培技 术全国领先，规模超过 2500 万袋，年产量 3 万多吨，并且每年 还以 20%的速度递增。全市 80%的乡镇食用菌生产规模已超过 百万袋，其中焦村镇已超过千万袋； 30%的村规模超十万袋， 有 10 个村香菇超过 100 万袋；香菇

3、规模超万袋的生产大户达 726 个，其中 13 户规模超 10 万袋。我市先后被评为“全国食用菌产业化示范县”、“全国小蘑菇新农村建设优秀团体”、“全 国食用菌文化产业建设先进县”、“河南省食用菌行业先进基地 县”和“河南省无公害食用菌生产基地”。食用菌已成为灵宝农 业增效农民增收的特色支柱产业。集约化生产基地建设 全市已建成了 30 万袋以上的香菇标 准化生产示范基地 30 个,其中 50 万袋以上 13 个，共吸引入驻 菇农 760 多户，安置农村富余劳动力 3000 多人，基地香菇总 规模达1600多万袋，占全市香菇总量的 45.7%。培植龙头企业 在全市选定一批已在食用菌加工、生产、

4、营销领域形成规模的企业为对象，政策扶持，资金倾斜，培育 了灵仙菌业、鼎塬菌业、阳河菌业、林瑞菌业等一批规模大、带动力强的龙头企业，其中灵仙公司为三门峡市级农业产业化 经营重点龙头企业，阳平鼎塬菌业、阳店阳河菌业、朱阳林瑞 菌业为灵宝市级重点农业产业化经营重点龙头企业。发展专业合作组织 全市已成立了焦村灵仙、阳平裴张、 西阎强家、阳店阳河、川口川源、焦村兄弟、大王神农 7 家食 用菌专业合作社，入社菇农达 350 户。同时乡镇建立食用菌协 会 10 个，会员超过 500 人，并形成了阳店布张村多户入股、合 作经营型，寨原村资金入股、集中经营型等多种经营模式，辐射带动农户超过 8000户。物流营销

5、网络建设全市初步形成了以龙头企业和销售大户对外销售、经济人进村入户收购的供应销售体系，在上海、 武汉、西安、兰州、太原、临汾和我省的郑州、洛阳、商丘等 地设立代、直销窗口25 个，开辟了直达郑州、西安、洛阳、商 丘等地农产品批发市场的菌品销售专线。全市新添食用菌冷藏 保鲜运输车 5 辆，建成食用菌保鲜库 70 多座，总库容达 1500 多吨，初步形成食用菌鲜品冷链销售网络。在香菇集中、经济 人集中的阳平镇裴张设立食用菌专业销售市场，建设配套冷库 10 座，门店 30 多间，已吸引福建、山西等外地客商入驻，初 步形成菌品集散交易中心。实施品牌战略 鼓励和支持我市食用菌企业先后注册了 “灵珍”、“

6、鼎蕈”、“阳河”“豫珍”等 4 个食用菌商标，其中“灵 珍”牌食用菌已获得无公害农产品产地、产品认证，灵珍黑木 耳、香菇被评为河南省名牌。2011 年底，“灵宝香菇”通过国 家农产品地理标志认证，成为灵宝特色产业拳头产品。二、发展产业集群的优势产业优势 1.原材料简单，生态效益巨大。食用菌产业是典 型的生态循环农业，其主要原材料为农业有机废弃物，从原料 到生产过程，再到生产废弃物，不仅无污染，而且可实现资源 多层次高效利用，有效延长生态链。同时，食用菌生产为非耕 地生产、立体生产和高效生产，具有不与人争粮、不与粮争地、 不与地争肥、不与农争时的特点。2.经济效益显著。食用菌产业 具有点草成金，

7、化害为利，变废为宝的特点，生产成本低、周 期短、效益高，投入产出比在 1：3-5，远远高于其它农作物和 一般蔬菜的种植效益，是粮食和蔬菜的几倍甚至几十倍。以香 菇为例，种植一亩香菇的纯收入可达 10 万元以上，相当于 10亩优质果园、15 亩高效蔬菜、40 亩烟叶、100 亩粮田的纯收入， 且受自然条件影响最小，是新农村建设的明星产业。3.有着不可 忽视的社会效益。食用菌生产是劳动密集型产业，需要一定数 量的劳动力，且环节多，劳动强度不大，男女老幼都能找到适 合的工作。发展食用菌生产可实现下岗失业人员和农村剩余劳 力的就地转移，同时还能带动相关产业发展，增加就业机会， 对缓解社会就业压力、维护

8、社会稳定有着积极作用。资源优势 我市有果树面积 100 万亩，每年果树换代和修 剪的枝桠材达 2 亿多公斤，每年理论上可生产 1 亿袋食用菌。 尤其是苹果枝条木质坚硬，含糖分高，以其为原料栽培的香菇 品质上乘，风味独特。利用苹果木发展香菇，可从根本上解决“林菌”矛盾，实现产业可持续发展。我市属暖温带大陆性半干旱季风型气候，常年平均气温13.8C,极端高温4TC,极端低温零下17C,昼夜温差大，是“南菇北移”的最佳适生区，非常适宜各种菌 类的生长。同时，各乡镇都有大量的窑洞、果库和林地，发展反季节生产具有投资小、见效快等其他平原和山区无法比拟的 优势。我市地处豫、秦、晋三省交界，交通便利，陇海铁

9、路、郑西快铁、310 国道和连霍高速公路贯穿东西，209 国道纵贯南北，通过高速公路和铁路，菌品半日内可送达西安、郑州、洛阳、太原等大中城市市场。 名，助理技师 300 余名，形成了一支专业技术人员与农民技术 员相结合，以农民技术员为主的技术服务队伍。依托这些技术 人才，我市建立完善了市、乡、村三级技术服务网络，基本实 现了市、乡（镇）两级有总技术员，片、村有技术指导员，户 有技术明白人。人力资源优势全市食用菌行业已有农民中高级技师 75科技研发优势 我市科技人员先后多次完成省、市下达的 食用菌科研项目，对苹果木香菇的研究已形成一整套栽培技术， 在全国处于领先地位。香菇、双孢菇标准化生产示范与

10、推广 获 2005 年国家农业部农牧渔业丰收奖二等奖，香菇果枝木屑 栽培技术研究与推广获省农业厅农牧渔业丰收奖一等奖、三 门峡市政府科学技术进步二等奖。林下反季节香菇栽培技术、 香菇保水免割袋技术本地化研究与推广等先后获得灵宝市 科学技术进步二、三等奖。配套服务优势 全市已基本形成了以市菌类生产领导小组和乡镇主要领导挂帅，市、乡两级菌办和村食用菌专干为主体， 专职专责、层层负责的组织管理体系，以市、乡总技术员为依 托，村（片）技术员为骨干，网络健全、技术统一的 技术服务 体系，以农业、菌业信息网站和传统媒介为主，向下延伸到乡 镇、重点村、企业和农户，及时收集、发布产业动态的 信息服 务体系，以

11、农民自筹、农信借贷和政府补贴等多形式融资的资 金支撑体系，以减免税费、设备奖补、开辟菌品销售“绿色通 道”、单位帮扶等为主要内容的政策保障体系，以及以龙头企业 和销售大户对外销售、百余个摩托小贩进村入户收购的 菌品营三、指导思想和基本原则1. 指导思想深入贯彻落实科学发展观,围绕“着眼高效，突出特色，打 造品牌，创建一流”的基本思路，以推进菌业结构战略性调整 为主题,以加快转变发展方式为主线 ,以提升产业化经营水平为 着力点,以实现新型农业现代化为目标 ,坚持把发展食用菌产业 化集群和创建现代农业示范区有机结合,不断优化农业生产力结 构和布局,实现规模栽培、就地加工、产销衔接、品牌发展,实现

12、菌品总量增长、结构优化和质量安全,带动农业增效、农民增收 和区域经济发展。2. 基本原则实施产业转型升级发展战略。稳定发展以苹果木香菇 为主的木屑菌生产规模，扶持和培育食用菌相关二、三产业的 发展；因地制宜，发挥各个菌类比较优势，积极发展珍稀菇。 积极促进生物医药、保健产品以及罐头食品等食用菌精深加工 行业的发展，优化产业布局，集聚产业规模，提升产业层次， 提高产业竞争力。坚持资源综合开发利用和生态环境保护相统一。推进 产业增长方式转变，探索标准化、集约化生态高效栽培技术模 式，有效保护和合理利用产业资源，切实改善生产条件，实现 产业可持续发展。坚持科技创新与机制创新共同推进。深化创新组织形

13、式和利益联结机制，加快培育现代食用菌产业生产经营主体， 加强政府对产业服务与管理职能，坚持以人为本原则，加强各 层次、各工种人才的培养和技能的培训，强化科技创新，增强 产业发展的科技创新能力。坚持市场导向和政府引导相结合。发挥市场配置资源 的基础性作用，强化宏观引导和调控，健全政策保护和诱导机 制，强化政府公共服务与管理，营造产业发展良好环境，不断 拓展食用菌产业发展空间和领域。四、目标任务和发展布局目标任务：到 2015 年形成生产规模 1 亿袋，年销售收入 10 亿元以上的产业化集群，到 2020 年形成生产规模达 1.5 亿 袋，销售收入20 亿元以上的产业集群，达到省农业产业化集群 认

14、定标准。围绕目标任务，重点做好下工作：1.建设一批高标准食用菌生产基地。以生态高效、设施先进 和质量安全为原则，加强规模化、标准化基地建设，着力对已 建基地进行改造升级，着重对基地的基础设施和配套设施进行 改造，提升基地标准化水平。全市建成食用菌核心基地总数达 到 50 个。其中香菇 35 个，黑木耳、珍稀菇 15 个。同时根据 提升产业生产水平和集约化程度的原则，规划期内建设 1 个年 产 500 吨的工厂化生产基地。2.加快培育市场主体，提高生产经营水平。一是发展壮大龙头企业。通过统一规划、集中扶持，分期建设一批高起点、高 标准的生产加工基地，新培植和加强一批产业带动力大、市场 竞争力强、

15、科技含量高的加工型和外向型产业龙头企业，发展 以食用菌产品为原料的精深加工业，拉长产业链条。通过扩大 对外合作和交流，加大新品种、新技术及新型高效生产设备的 引进，提高企业竞争力，拓展产业发展空间。2015 年要有一个 龙头企业进入省级以上农业产业化龙头企业行列；2020 年，全 市要有 2 个企业进入省级以上农业产业化龙头企业行列，并带 动全市形成产业链相对完整、农产品加工增值率达 60%以上、基地原料占加工原料 50%以上的产业集群。二是加强和完善食用菌产品销售体系。根据产业布局、交通运输通讯等物流基础以及产业物流的发展状况，在阳店、焦村、西阎、阳平等交通 便利、基地集中的区域，建设或改造

16、建成 1-2 个食用菌专业批 发市场，完善市场设施和功能，形成辐射豫秦晋“金三角”的 食用菌产品集散交易中心。积极鼓励生产大户、农民专业合作 社从事菌品营销，减少中间环节，对接销售市场，在全市形成 功能完备、服务能力强的产品营销体系。三是 培育发展专业大 户、工厂化生产基地和农民专业合作社。 逐步促进生产要素向 专业大户、工厂化生产基地集中，初步形成集约化的生产格局。 加强规范化管理，努力提高农民专业合作社的运行质量，充分 发挥其联结农民和市场、引导生产和经营等方面的作用。 2015 年，全市食用菌专业合作社要达到 20 个，入社农户达 1000 户， 带动农户 1.2 万户，就地解决农村剩余劳动力 5 万人以上；2020 年，全市菌业合作社达到 30 个，入社农户 2000 户，带动农户1.5 万户，就地解决农村剩余劳动力 1