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1、戚风蛋糕一、准备材料：糖： 90克 盐： 半勺（烧菜放盐的小勺）油： 4勺（汤勺）鸡蛋： 5个牛奶： 7勺（汤勺）蛋糕粉：150克（如果是一般超市里买的面粉：120克面粉+30克玉米淀粉） 二、制作工具：两个盆：其中一个较大用作搅拌蛋糕糊，另一个要稍微高一点（打蛋清是蛋清会发的）。两个碗一个称一个蛋清分离器一个橡皮刮刀一个电动打蛋器一个8寸蛋糕模注：以上所有工具都需要擦干，不能有水三、制作步骤：第一步：用大盆放入盐，一半的糖，油、牛奶。第二步：用鸡蛋分离器，把蛋黄和蛋清分离（蛋清中不可以有蛋黄），然后用打蛋器，把蛋黄打匀，并倒入大盆，用刮片刀拌匀（不能像掏浆糊那样）只能上下拌和划井字，再把面粉
2、倒入，方法同样。第三步：将烤箱160度预热。第四步：用一个盆倒入蛋清，用打蛋器打（注：盆不能有水要干净）等有螺纹时将糖倒入（也可以一起倒入），继续打，用快档打，一直打到拎起打蛋器有一个个尖头，不能弯下，然后将一半打好的蛋清倒入上面拌好的面粉盆，搅拌均匀（搅拌方法同上），再将剩下的蛋清一起倒入，搅拌均匀（不能像掏浆糊那样）只能上下拌和划井字。第五步：将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模，轻轻在台上拍几下，是为了把空气排出（这时可以放葡萄干等）。第六步：放进烤箱，上下温度160度，时间1小时。 蛋糕肉松卷一、准备材料：糖： 90克 盐： 半勺（烧菜放盐的小勺）油： 4勺（汤勺）鸡蛋： 5个牛奶： 7勺（汤
3、勺）蛋糕粉：150克（如果是一般超市里买的面粉：120克面粉+30克玉米淀粉） 二、制作工具：两个盆：其中一个较大用作搅拌蛋糕糊，另一个要稍微高一点（打蛋清时蛋清会发的）。两个碗一个称一个蛋清分离器一个橡皮刮刀一个电动打蛋器一个烤盘（附上油纸）注：以上所有工具都需要擦干，不能有水三、制作步骤：第一步：用大盆放入盐，一半的糖，油、牛奶。第二步：用鸡蛋分离器，把蛋黄和蛋清分离（蛋清中不可以有蛋黄），然后用打蛋器，把蛋黄打匀，并倒入大盆，用刮片刀拌匀（不能像掏浆糊那样）只能上下拌和划井字，再把面粉倒入，方法同样。第三步：用一个盆倒入蛋清，用打蛋器打（注：盆不能有水要干净）等有螺纹时将糖倒入（也可以一
4、起倒入），继续打，用快档打，一直打到拎起打蛋器有一个个尖头，尖头要弯下，然后将一半打好的蛋清倒入上面拌好的面粉盆，搅拌均匀（搅拌方法同上），再将剩下的蛋清一起倒入，搅拌均匀。第四步：将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，轻轻在台上拍几下，是为了把空气排出（这时可以放葡萄干等都）。第五步：放进烤箱，上下温度170度，时间30小时。第六步：拿出烤好的蛋糕，连着油纸卷几下，等到冷一些。第七步：涂上沙拉酱和肉松卷起来，包上保鲜膜，放入冰箱。要吃时再把纸和保鲜膜撕开用刀切开。面包一、准备材料：糖： 40克 盐： 半勺（烧菜放盐的小勺）鸡蛋： 一个牛奶： 145克酵母： 4勺（烧菜放盐的小勺）面包粉：270克二、制作工具：面包机烤箱秤三、制作步骤：第一步：先将盐，糖，牛奶，鸡蛋，倒入面包机桶再倒入面粉，在面粉堆里挖个洞，在洞中倒入酵母（注：酵母不要碰到牛奶）第二步：将桶放入面包机内选择搅拌（这时可以放入葡萄干等）第三部：将搅拌好的面粉团从桶里拿出，撒点干粉，防止粘手，揉出气泡，将面粉团分出需要的大小，盖上毛巾静置15分钟（这时可以先放馅在静置）第四步：将面包团放进烤箱（长帝）,温度选择发酵，模式选择发酵，时间40分钟第五步：40分钟后，烤箱，温度选择160度，模式上下两根，时间20分钟
