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1、展业国际酒店员工餐厅管理制度（使用酒店筹建时期）为提升员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，创建优异就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特拟定此管理方法。第一条、公司为在员工准时供应早饭、午饭和晚饭，就餐时间一致规定为：早饭时间：7:308:00午饭时间：11:3012:00晚饭时间：17:3018:00（就餐时间随季节调整再行通知）第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规准时间段就餐达成，超出规准时间，厨房不再供应用餐，防范提前进入餐厅或占用办公时间用餐等不恪准时间次序的状况出现。第三条、自觉保护餐厅的就餐次序，依据先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持次序，做
2、到耐心等候和互相礼让；用餐时要注意保持寂静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响别人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定地址。第四条、自觉保护餐厅的环境次序，在取餐时应尽量防范与餐厅工作或管理人员进行长时间讲话，如的确需要对餐厅的服务管理工作提出问题或建议，应经过办公室部反响，省得影响正常的就餐次序。第五条、严格严禁工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅次序，未经同意工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。第六条、未经同意，任何人不得对外加工食品，或供应食品加工器具；油、盐等佐料。第七条、就餐人员一律遵从食堂管理和督查，爱惜公物、餐具，讲究道德。第八条、就餐人
3、员不准把餐具取出食堂或带回办公室占为已有，要爱惜食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。第九条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完美，不得所以和食堂工作人员发生矛盾而争执、打架。若有违反以上规定者，办公室有权恩赐相应处罚，情节严重者、屡教不改者，恩赐行政处罚。第十条、就餐登记和外来人员就餐规定一、员工凭“就餐卡”用餐，外来人员就餐凭暂时就餐卷；二、公司各部门每日清早9点前，须将本部门当天就餐人数报办公室；三、与公司有业务来往的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室同意后，发给就餐卷，凭就餐卷就餐。四、公司员工家
4、属在公司就餐，由员工自己向办公室提出申请，同意后发给就餐卷，凭就餐卷就餐，其就餐花费从该员工薪水中扣除。就餐卷每份8元。第十一条、经理餐管理一、经理餐适用于董事长、总经理；二、总经办文员每日上午9点前，须将董事长、总经应该日能否就餐一并报餐饮部负责人；三、董事长、总经理每次用餐后，需在经理餐用餐签用表上签字，或有总经办文员代签，文员代签的每半月须经董事长、总经理审查一次；四、经理餐食材原料申购单须每次单独填写。第十二条、对外招待用餐管理一、公司对外招待需要在食堂用餐的，须有总经办文员按要求填写派餐单，经董事长或总经理签批后，交餐饮部经理，按派餐单要求安排就餐；二、用餐后，餐饮部负责人填写实质用
5、餐菜单，联同派餐单一起保存。月尾连同就餐卷、经理餐用餐签用表、员工用餐状况统计表一起汇总交财务部。第十一条、文明就餐一、建立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适当而食，果断杜绝浪费粮食的不良现象出现。二、倡议文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧华、无浪费、无杂物）。三、培育文明就餐习惯，要在恪准时间、保护次序、保持卫生、举止文明等方面严格依据制度规准时刻拘束自己的就餐行为，逐渐培育出优异的文明用餐习惯。第十二条、餐厅环境一、不得将餐后节余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。
6、二、自觉保护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声说笑和高声喧华。就餐时，说话音量应以不影响别人用餐为宜。三、自觉爱惜餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱惜、精心使用；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于保护；对餐厅内的各种耗材，要取用适当、防范浪费。四、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必需的准备工作。消毒柜及时清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、摆列整齐，并拉开合适的间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装干净整齐、服务热忱。第十三条、物件采买厨房物件采买由餐厅负责人提出申请，办公室安排人员进行按期不按期市场询价，安排采买人员进行采买，餐厅负责人、财务部负责人
7、、人事部负责人进行质量和数目的查收，做到互相配合，互相督查。第十四条、建议反响渠道员工对餐厅有意见和建议可向办公室提出。办公室整理后及时对好建议进行采用、改进。促进餐厅的健康运营，的确为员工做好后勤保障。展业国际酒店人事部、财务部附件：派餐单派餐人用餐日期年月日事由就餐种类早饭中餐晚饭就餐人数共：人此中：男：人；女：人；儿童：人；回民：人菜凉菜道；荤菜道；素菜道；汤菜道主食米饭稀饭面条饼馒头其余：用餐要求特别要求董事长或总经理审批：制表人：经理餐签用表事项董事长总经理年月日早饭中餐晚饭早饭中餐晚饭201521201522201523201524201525201526201527201528201529201521020152112015212201521320152142015215合计就餐次数董事长：总经理：员工用餐状况统计表2015年3月份单位：次人日期早饭中餐晚饭日期早饭中餐晚饭11721831942052162272382492510261127122813291430153116合计次数人事部负责人：餐饮部负责人：餐厅负责人：
