肝硬化的饮食调理

《肝硬化的饮食调理》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肝硬化的饮食调理（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、最新资料推荐肝硬化的饮食调理肝硬化的饮食禁忌如下：1、忌吃某些鱼：消化道出血是肝硬化病人常见的并发症和死亡原因，而且吃鱼又 往往是引起出血的原因之一 2、忌食过多的蛋白质：肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或 减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生 3、忌 酒和烟：饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。尼古丁有收缩血管作用，造成肝脏供血减少，影响肝脏的营养， 不利于肝病稳定。因此，肝硬化病人忌烟酒。4、忌食糖过多：人们知道，肝炎病人要适当补弃一些糖。但肝硬化病人则不同，由于肝硬化

2、时肝细胞遭到严重破坏，肝脏 将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。5、忌食辛辣食物：肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和肛门静脉扩张， 而且肝硬化常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病。6、忌食盐过量:肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐 潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水。7、忌吃过硬食物：肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄。粗糙食物未经细嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引 起大出血。上消化道出血是肝硬化的常见并发症和死亡原因。8、忌滥服药物：由于肝硬化时肝功能降低，药物在肝内的解毒过程大大减慢，药 物可在体内蓄积，

3、特别是麻醉药和镇静药不仅对肝脏有直接毒性作 用，而且会诱发肝昏迷。9、慎过性生活：不节制性生活，可诱发肝昏迷和上消化道出血。10、忌劳累：中医认为，人动血分经络，人卧血归肝脾。这可说明肝硬化病人应多休息。肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏 负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。饮食清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏 负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。 饮食清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。专为慢性肝炎，肝硬化患者配制的一周食疗食谱。此类菜谱应该遵循：1. 高蛋白

4、（肝硬化晚期除外）低脂肪。2. 适量的碳水化合物，不要食糖过多，因过多可以导致脂肪 肝的发生。3. 丰富的维生素补充。以下是具体的一周菜单 周一：早餐：小米粥，花卷，蒸鸡蛋，咸菜。加餐：牛奶午餐：大米饭，酱肝片，拌香干，黄瓜,西红柿，豆腐汤。加餐：西瓜晚餐：麻酱蒸饼，小米粥，红烧牛肉，虾皮冬瓜汤。周二 早餐：枣饼，酱肝片，豆干丝加餐：豆浆 午餐：包子（猪肉白菜馅），绿豆粥，蒸鸡蛋，糖醋黄瓜。加餐：密桃 晚餐：大米饭，红烧丸子，胡萝卜，虾皮白菜汤。周三早餐：大米粥，豆沙包，花生米。加餐：牛奶 午餐：大米饭，红烧鳊鱼，香菜萝卜汤。加餐：桔子 晚餐：花卷，瘦肉丝炒芹菜，西红柿鸡蛋汤。周四早餐：大米粥

5、，肉包，茶叶蛋。加餐：豆浆 午餐：发面饼，肉丝炒茄子,鸡块冬瓜汤。加餐：西瓜 晚餐：大米饭，冬瓜排骨汤，葱花拌豆腐。周五早餐：红枣米粥，菜包，香干拌芹菜。加餐：牛奶 午餐：水饺（猪肉，冬瓜馅），肚丝,黄瓜丝凉拌。加餐：香蕉 晚餐： 大米饭，馒头，红烧鸡块，大白菜豆腐汤。周六早餐：大米粥，菜包，鸡蛋。加餐：豆浆 午餐：大米饭，牛肉丝炒黄瓜,虾皮冬瓜汤。加餐：苹果 晚餐：面条（肉片，鸡蛋，木耳，西红柿）周日早餐：玉米面粥,豆馅饼，煮花生米。加餐：牛奶 午餐： 大米粥，蒸饺，糖醋排骨。加餐：煮蜜枣 晚餐：大米饭，炒腰花，木耳，花椒油炒白菜。中医专家推荐茶疗养肝护肝，平时喝杯浓浓的养肝茶，是最绿 色的

6、，也是最轻松的养肝方式。肝病患者可以吃牛奶肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强 的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、 羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、 芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、 桃、香蕉等不限）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不 易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、 西

7、红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加 强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以 生食，也可以煮汤，每日交换食用。肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、 面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上 火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带 刺食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多），因为带刺食品很可能划 伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急 剧上升，

8、造成肝昏迷。除了应注意以上事项外，已经出现食道或胃底静脉曲张的患者， 应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭 不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。 肝病患者的养肝食疗处方。1. 舒肝理气、健脾养胃食疗方：鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。2. 活血养阴、补肾益肝食疗方：桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。 每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。肝病患者每日饮食如何搭配？肝病患者1日内常用膳食搭配蛋 60克

9、70克鸡蛋、鹌鹑蛋补充良好的必须氨基酸鸡蛋不超过2只牛 奶或奶制品400毫升一 500毫升低脂奶、脱脂奶粉、酸奶、松软白 干酪钙质、维生素A及B2含量丰富瘦肉70克一 80克牛、羊、 猪、鸡、免肉不含皮和骨头含多量优质蛋白质 蛋白质占16% 25% 鱼或贝类70克一 90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、 鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、Bl、B2等 含0.3%T1%脂肪豆类或豆制品豆腐159克一 200克大豆、豇豆、 碗豆、赤豆、蚕豆等，豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含植物性 蛋白，其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃淡色蔬菜合起 来350400克洋葱、菜花

10、、豆芽、洋白菜、菱白维生素、矿物质微量 元素、纤维等均很丰富部分鲜菜经消毒后可以生吃，四季豆，扁豆宜 煮熟后食用深绿色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、 青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇类 裙带菜（海带）、海苔、紫菜、 蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴头等薯类100克一 120克马 铃薯、山药、芋头、甘薯钙、磷及维生素B1、C等均有，加热后较 稳定不宜吃得太多水果400克450克 葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、桃 子、草莓、菠萝、香焦荔枝含维生C、钾及多量纤维素最好吃新鲜 的谷类米饭450克面包60克大 米、胚芽米、小米、玉米粉、挂面、 面粉、芝麻等生活所需的主食提供热量和维生素B族每餐

11、要定时吃 糖20克砂糖、蜂蜜、故麦芽糖取其糖分，用其甜味油脂20克一 30 克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促进维生素A、D、E、 K的吸收过正常体重者不宜多用嗜好品适量 蛋糕、饼干、巧克力、 瓜子、核桃，花生米、各种饮料等增加生活乐趣或遵医嘱每餐要定时 吃注：每天食谱可按上述种类食品及其目标计量组合，参考食品举例的 素材调理。强调蛋白质、维生素、微量元素要比常人多摄取一点。调理方法上应注意烹调技术，控制动物脂肪量。肝病患者饮食有禁忌禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能 差，日常饮食消化就存在一定问题，当过食肥甘辛辣之物后就更易造 成饮食积聚肠胃，日久则内热产生，加上肝病本身湿热之邪，

12、两热相 加就可造成肝病症状加重而影响治疗。肥甘厚味过量还可使人体体重增加。人体三大代谢都在肝脏，肝病患者肝功能下降，脂肪摄入过多， 脂肪颗粒沉积肝脏表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分摄入量过多 还易造成肝炎后的糖尿病。所以，慢性肝病患者要注意营养适量，过节期间更应注意饮食的 合理性。饮食要科学慢性肝炎病人的饮食应以高蛋白植物类食品为主，少 进食动物蛋白及脂肪。多食用含维生素C的蔬菜和水果，如菠菜、苹果、菠萝等；此外 还宜搭配食用维生素K含量高的食物，如绿茶、萝卜缨、圆白菜、 生菜等，含维生素E丰富的食物，如葵花子、杏仁、花生等也宜搭 配食用。中医认为，酸、甜、苦、辣、咸五味对五脏各自有亲和性，如： 酸入肝、苦入心、甜入脾、咸入肾、辛入肺，长期偏嗜某一味食 物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰，也会造成脏腑之间的营养过盛 或匮乏，从而产生各种病症。如适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处，但也要根据自身情 况而定。中医饮食原则补而不过，补而不滞，因此对慢性肝病患者来说， 饮食调养的科学性非常重要。