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1、重庆市2014营养知识竞赛试题（参考答案） 选择题：（40分，每题1分）1、人体细胞中含量最高的是（ A ）。A、水 B、蛋白质 C、脂肪2、下列等重量营养素产能最多的是（ B ）。A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类3、生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A ）。A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质4、夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（ C ）。A、维生素D B、维生素C C、维生素A5、水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A ）。A、65%左右 B、70%80% C、90%以上6、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ）A、钙 B、铁 C、铜7、经常性牙龈出血
2、、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（ B ）A、维生素A B、维生素C C、维生素E8、学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ B ）A、铜 B、铁 C、锌9、除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（ A ）。A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A ）A、维生素D B、维生素B C、维生素E11、为了促进大脑的发育，应（ A ）。A、 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B、减少运动，增加睡眠C、多吃零食以补充维生素12、骨骼发育的决定阶段是（ B ）。A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期13、哪种维生素可以促进钙的吸收？（ A ）
3、A、维生素D B、维生素A C、维生素C14、为了拥有高大、健壮的体格，应该（ A ）。A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素B、更多摄入铜元素C、更多摄入磷元素15、食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（ A ）。A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收16、具有“眼睛维生素”称号的是（ A ）。A、维生素A B、维生素D C、维生素C17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（ A ）。A、维生素E B、泛酸 C、铜18、过多进食可以导致（ A ）。A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好19、素有“田中之肉”美称的是（ A ）。A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋20、有些学生经常烂嘴角，口
4、角发白，可能是人体内缺乏（ A ）。A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B121、青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A ）相对不足有关。A、碘 B、硒 C、铁22、儿童缺碘可能造成（ C ）。A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低23、不吃早餐，血液里缺少（ A ），大脑功能就会受到影响。A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪24、下列营养素中，可供给人体热量的是（ C ）。A、水 B、矿物质 C、脂肪25、下列哪类食品是钙的最佳来源？（ B ）A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品26、少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B ）的发育。A、骨骼 B、眼 C、脑27、如果不吃早餐，到午饭之前人便
5、会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ B ）造成的。A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张28、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ A ）。A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类29、补碘最好方法是（ A ）。A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？（ C ）A、维生素A B、维生素C C、维生素D31、胡萝卜应（B）吃最好。A、生吃 B、油炒 C、煮汤32、含脂肪较低的动物性食物是（B）。A、猪肉 B、鱼肉 C、牛肉D、羊肉33、维生素A主要来源于（C） A、蔬菜 B、水果 C、动物肝脏34、维生素D主要来源于（ A、C ） A、鱼肝油 B、绿叶蔬菜 C、日光照射人体裸露的皮肤35、缺钙会影响（ B、C ）发育 A、脑 B、骨骼 C、牙齿36、海苔中的蛋白质含量大约是（C）。A、20% B、30% C、40%37、被称为“维生素的宝库”的食品是（B）。A、西红柿 B、海苔 C、香蕉38、海苔中含有矿物质和微量元素有（A、B）A、磺 B、钙 C、镁39、海苔成为即食食品已经有多少年的历史了？（B）A、10年 B、100多年 C、1000多年40、海苔是以下哪种海洋植物的商品名？（B）A、海带 B、紫菜 C、海藻
