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1、气质联用和液质联用在农药残留检测中的运用摘要：质谱仪可以定性分析化合物，但混合物检测效果较差。虽然色谱法适 用于有机化合物的定量分析，但这种方法在定性分析中存在一些问题。因此，可 以将两种检测技术结合起来，形成一种高效定性定量分析的工具，在农药残留检 测中有很好的应用效果，对有机化合物的检测效率高，准确度能得到充分保证， 可以加强这种检测方法的应用。关键词：气质联用；液质联用；农药残留检测；运用引言在经济社会发展的大背景下，人们对生活质量和食品安全的要求越来越高。 以及企业的相关组织，应该更加重视食品检测。然而，随着农业的不断发展，农 产品生产过程中容易出现农药残留。如果不能及时发现，可能会影
2、响人的健康。 在这个过程中，农药残留检测是判断食品质量的关键指标，检测技术的好坏成为 保证检测效果的重点。针对这种情况，本文分析了气相色谱-质谱联用技术和液 相色谱-质谱联用技术在农药残留检测中的应用，为满足食品检测的需求，保障 食品检测行业的长期健康发展打下良好的基础。1食品检测中农药残留检测的重要性性1.1 保障食品安全农药检测是农产品销售前的最后一道程序。如果相关的检测数据和参数能够 达到质量控制的要求，就意味着农产品可以销售和食用，从而减少后续销售过程 中因食品安全问题带来的诸多隐患。农药残留容易引起中毒，所以为了减少农药 残留，企业需要与相关机构合作，通过检测来保证食品安全。1.2
3、有效处理危险食品在检测过程中，如果发现食品不合格，检测机构的人员会及时通知农户或企 业，停止食品的后续销售。此外，对于还未销售的食品，需要再次优化检测食品 中的农药残留，直到能够达到农药残留检测的标准。如果在检测过程中发现含有 危险药物的食品，应第一时间通知上级管理部门进行处理。1.3 宣传、指导科学用药在检测工作中，如果发现严重的参数超标，技术人员将与农产品企业沟通， 并前往种植区进一步检测。在不同层次的检测工作中，技术人员还会与农民进行 沟通和了解，从而准确引导农民了解农药残留的危害，减少农药残留，科学混配 农药。2气质联用和液质联用在农药残留检测中的运用2.1 气质联用在农药残留检测中的
4、具体应用气质联用是一种将气相色谱仪和质谱仪相结合的检测方法。质谱检测灵敏度 高，定性分析能力强，气相色谱分离能力强，可以实现定量分析。联合应用可以 有效提高检测效果。在应用过程中，需要用气相色谱仪对待测样品进行分离，然 后用质谱仪对分离出的纯组分进行检测，即气相色谱仪作为质谱仪的进样器，质 谱仪作为气相色谱仪的检测器，可以充分发挥两种不同方法的优势。气质联用适 用于多种混合物中未知组分的定性分析，可以有效推断化合物的分子结构，确定 未知组分的分子量。气相色谱-质谱联用技术应用于农药残留的检测。基本方法 是检测样品用乙腈匀浆提取，盐析离心后，提取上清液。农药及相关化学品经固 相萃取柱净化后，用乙
5、腈和甲苯洗脱，溶剂交换后用气相色谱-质谱联用仪进行 分析。根据该方法的检测流程，对被检测样品的前处理要求严格，主要目的是净 化样品中的被检测物质，最大限度地消除样品基质中的杂质，避免其对测定工作 的干扰。在提取果蔬产品的过程中，提取物的成分比较复杂。用有机溶剂提取样 品中的农药残留时，样品中的油、蜡、蛋白质、叶绿素等会和农药残留一起被提 取出来，导致提取液中含有大量杂质，干扰农药残留的检测。因此，需要进行固 相萃取预处理。2.2 液质联用在农药残留检测中的具体应用液相色谱-质谱（液质联用技术）结合了液相色谱的分离能力和串联质谱的能 力的优点，以获得选定离子的碎片。液相色谱作为串联质谱的进样器，
6、可以利用 其分离能力将混合物分离成单一组分，然后按照时间顺序依次进入质谱离子源； 在质谱离子源中，电离产生的离子由于质荷比的不同，经过质量分析器到达质谱 仪。由于液相色谱对非挥发性和热不稳定物质的分离鉴定效果好，经过信号检测 放大后，可以与质谱联用检测农药残留。根据国家相关规定，果蔬中农药残留的 检测采用液相色谱-质谱（液质联用技术）法，与净化法和气质联用法基本相同， 都是用乙腈匀浆提取，盐析后上清液用固相萃取净化，但也有一些区别，比如离 子源不同，液质联用技术中使用的是电喷雾离子源，电喷雾电离技术可以使质谱 进样端毛细管柱流出的液滴通过高电场携带电子。在氮气流的作用下，液滴的溶 剂会逐渐蒸发
7、，其表面积会不断减小，这说明电荷密度在不断增加，直到库仑斥 力和液滴的表面张力达到瑞利极限，液滴爆发成带电液滴。如此反复，最后液滴 很小，呈喷雾状态。此时液滴表面的电场较强，使分析物电离，离子化。此外， 该技术的应用原理是根据分析物电离形成的碎片离子获得一级质谱；从复一级质 谱中选择一个或多个特定碎片离子作为基础，在离子的激发裂解电压下对离子进 行二次电离裂解处理，生成离子；通过检测产生的离子可以得到二级质谱，根据 特征离子可以对化合物进行定量分析。为待分析的农药选择相应的离子时，一般 需要选择质量较大、丰度较高的离子；通常以全扫描质谱中离子碎片中丰度最大 的碎片离子作为检测依据。但如果丰度较
8、大的离子质量较低，就不能产生足够的 子离子来检测分子结构，所以需要选择丰度较大、质量较高的离子。两级质谱灵 敏度高，检出限可达低水平。质谱可用于进一步检测液相色谱检测到的假阴性样 品。由于基质的影响，液相色谱中标准样品的拖尾问题不会出现，峰型也有较大 差异，保留时间几乎相同。采用液质联用技术检测技术，质谱中含有的特征离子 可以被识别，证明样品中含有相应的农药残留。3 检测流程技术控制要点检验过程的质量也是最终检验效果的关键，所以要求技术人员从以下两个方 面加强过程的管理和控制。加强流通过程的管理和控制。要求工作人员在样品选 取后及时清理样品，以减少其他因素对食品安全的影响。另外，清洗后需要放入
9、 指定的聚乙烯袋中，最大程度的保护样本的原状。不同的测试形式在测试结果上 也有一定的差异。因此，在流通过程中，我们需要更加关注技术应用的质量和标 准，管理者应该在这个过程中加强监督和管理，以确保每个操作环节的准确性。 同时，在完成检测工作后，技术人员需要尽快出具检测报告，从而保证检测工作 的及时性。在制样过程中，需要用标准方法对茎秆植物和叶片上有腐烂区域的植 物进行科学处理。对于样品的保存过程，需要根据样品的形状和外观对样品进行 均质处理，并根据检测要求将样品分成多份。样本量也应均匀选取，以增强样本 检测的科学性和合理性。同时，在检测过程中，应将样品放置在检测区域，而未 使用的检测样品应放在聚
10、乙烯袋中进行科学储存和鉴定，为后续工作打下良好的 基础。结束语为了提高农产品农药残留检测的科学性，需要加强气质联用和液质联用技术 的优化和创新，充分发挥气质联用和液质联用技术的优势，提高农药残留的检测 效率和准确性，避免检测结果与实际情况不符的问题。随着气质联用和液质联用 技术技术的不断创新和相关检测设备的升级，气质联用和液质联用技术将在未来 的农药残留检测中发挥更好的作用，快速准确地检测农产品中农药残留的具体情 况，避免农药残留不符合相关规定的问题，充分保障我国农产品的质量安全。参考文献：1 杜锦旺.气质联用和液质联用在农药残留检测中的应用J.食品安全导 刊,2020(18):140.2 孙能惠.固相萃取及液质联用在茶叶农药残留检测中的应用J.现代食品,2016(01):57-58.3 俞志刚快速高分离液质联用技术在农药残留检测中的应用D.哈尔滨 工业大学,2009:67-58.
