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1、 婴幼儿营养均衡饮食大全 不同年龄组各种养分素的推举量 每日应摄入多少养分素适宜？应有一个参照标准。很多国家和地区都制定了自己的供应量标准，以作为群体养分评价的依据。中国养分学会于1988年对我国的“每日膳食中养分素的供应量标准“（又称RDA）进展了第六次修订，始终沿用至今。 供应量标明“每日“是为了使用便利，并不表示必需每日按此量进食。如某日摄入量缺乏，也可以在以后数日中补充。人体对短期养分素的摄入缺乏或超量有较好的调整机制和适应力量，但长期摄入量不均衡会导致养分性疾病。 牛奶-补钙养分液 补钙的途径有两种：食补与药补。钙是一种养分素，养分素的补充首先选择食补，这样既安全又便利。每种食物都含
2、有钙，只是有多有少，的补钙食物是奶类（包括母乳、牛、羊乳、乳粉及各种奶制品）。奶类中被人们广泛应用的是牛奶。 牛奶养分丰富，每100毫升鲜牛奶中含有蛋白质3.5克，脂肪3.4克，碳水化合物4.7克，还含有人体需要的其它养分素。100毫升牛奶中钙元素的含量约为120毫克，钙的汲取率约40%，与各种钙制剂的汲取率相像。现在市售的鲜牛奶中一般都强化了维生素A、D，维生素D可促进肠道对钙的汲取，并促进钙在骨骼中的沉积，有利于孩子骨骼的发育。 孩子的饮食中不能没有奶。乳儿期的孩子奶类是他们所需钙的主要来源。在给孩子补钙的时候，首先应想到牛奶是补钙的养分液。假如食补不能满意孩子需要时，再考虑用药物补充。
3、丰餐美食少不了豆制品 豆制品是以大豆为原料加工制作的食品。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品之列。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很便利。 说起豆制品的养分价值，要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约30-40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。有人将豆制品比方为“植物肉“，一点不夸大，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白想媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸二十余种，儿童生长发育所需的九种必需氨基酸大豆中都有。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的养分价值。 大豆中的脂肪含量约15-20%
4、，油脂中不饱和脂肪酸的含量可高达85%，大豆中卵磷脂的含量不亚于蛋黄，大豆中还含有丰富的矿物质和膳食纤维，每100克大豆含钙169毫克，磷400毫克，铁8.3毫克。这些都是儿童神经系统发育、骨骼牙齿发育及全身体格发育所需的养分物质。以大豆为原料制成的豆制品，其养分价值就不言而喻了。 要常常给孩子吃些豆制品，尤其是农村地区的孩子，是保证优质蛋白质摄入量的好途径。 吃补铁食品时别忘了补充维生素C 缺铁性贫血是小儿时期的常见病，发病年龄多见于6个月至2岁儿，农村高于城市，与断乳期辅食添加不准时或不合理有关。 铁是人生命中的一种必需微量元素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料，还参加很多生理功能。
5、 人体内铁的来源有两条途径：一是食物中的铁；二是年轻红细胞破坏释放出的血红蛋白铁。后者可被机体储存利用再次合成血红蛋白，因此很少丧失。食物中的铁又分为两种，一种是汲取率高的血红素铁，存在于动物性食物中；另一种是非血红素铁，存在于植物性食物中，汲取率低。各种瘦肉、肝脏、鱼类中含的铁汲取率大约在10%-20%，而面粉、大米、玉米等食物中铁的汲取率只有1%-3%。大豆中铁含量高，汲取率也较高。 婴幼儿期发生的贫血多为养分性的，是简单预防和治疗的。轻度贫血可完全经饮食治俞，中度以上的贫血在用药物治疗的同时也要协作饮食治疗，才可取得满足的效果。 预防及治疗方法：1.要准时合理添加辅食；2.吃不铁食品时要
6、留意补充含维生素C高的新奇水果和蔬菜，如：猕猴桃、柑橘、等。 合理安排零食 在能否给孩子吃零食的问题上始终存在一些分歧。其实可以给孩子吃零食，关键是怎么吃，吃什么？ 怎么吃： 1.要少吃零食,由于零食究竟不是主食，孩子胃口又小，吃多了会影响正常食欲； 2.零食不要零吃，否则孩子饮食没有规律，也易养成不良的饮食习惯； 3.要给孩子选择适宜的零食。在选择零食的时候要考虑孩子的年龄特点、咀嚼和消化力量。 吃什么： 1.水果是各年龄组的孩子喜爱吃也能够吃的食物。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人体汲取；水果中的有机酸可促进消化，增进食欲；水果中含有果胶（一种可溶性的膳食纤维），有预防便秘的作用；水果
7、还是维生素C的主要来源。 2.含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品，酥脆易于消化，可适量摄入。另外蛋糕中可选松软的面包、蛋糕，脆饼干等作为孩子的午后加餐。 3.硬果类，如花生、瓜子、快乐果、榛子、核桃等，含油脂较高，经加工制作后吃起来不但味道很香，还含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等，这些都是孩子们长身体时需要的养分素。年龄小的孩子不宜选择这类零食，此类零食咀嚼困难，不当心简单吸入气管，至呼吸困难甚至窒息危及生命。硬果中油脂含量高，大孩子也不宜多吃。 4.糖果类零食是纯热量食品，巧克力虽然含有一些蛋白质和脂肪，但主要是供应热能，这类食品养分价值不高。另外甜食也是造成龋
8、齿的缘由之一，不宜作为给孩子常常选择的零食。 5.雪糕、冰激凌类凉食是孩子们最喜爱吃的零食，尤其是在酷热的夏季。以奶为主要原料制作的凉食，其养分成分有蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙的含量也高些。由于这类食品含糖量高，吃多了会影响孩子的胃口，刺激胃肠道。不少孩子因食欲不好、面黄体瘦来医院就医，检查又没有器质性病变，中医大夫说孩子脾胃不和；也有一些孩子因常常腹痛医院检查诊断为“浅表性胃炎“，这些都与贪食冰凉食品有关。 总之，安排好孩子的零食，既增加了养分素的摄入量，又满意了孩子的口味，同时又不影响主食进餐量，不让零食喧宾夺主。 良好的饮食习惯会使孩子受益终身 良好的饮食习惯包括： 1.饮食要有规律;
9、 2.不挑食、不偏食； 3.不任凭吃零食; 4.不暴饮暴食; 5.留意饮食卫生。 从很大程度上讲，孩子的饮食习惯是由家长给养成的。比方，应让孩子置身于宁静的环境中就餐，一些家长，惟恐孩子吃的少，让孩子边看电视边喂饭；也有的边讲故事边喂饭；还有的追着赶着喂饭；更有甚者蹲着便盆喂饭。久而久之，形成了一顿饭要吃很长时间的习惯。孩子的食欲不是每餐都很好，有时吃的少些也是正常现象。一局部家长为了弥补主餐进食量的缺乏，本着吃一口是一口的原则，在非进餐时间以各种零食补充，这样易形成不规律进餐和乱吃零食的坏习惯。孩子对每一种新食品都有一个适应的过程，第一次不喜爱吃的食物可少量再试喂其次次，第三次，让孩子渐渐习
10、惯这种食品的味道。大人对某种食物的喜恶不要影响给孩子，不要以家长的口味来安排孩子的饮食，否则易形成挑食和偏食的的坏习惯。胖孩子、有肥胖倾向的孩子和食欲好的孩子简单消失暴饮暴食的现象，所以对这局部孩子要适当掌握饮食。 总之，要有意识的从小培育孩子良好的饮食习惯，否则一旦形成一种坏习惯后再订正起来很困难。很多家长为此发愁，处处寻医问药，总盼望能有一种灵丹妙药能转变孩子的不良饮食习惯。其实，习惯是渐渐养成的，而治疗方法也得渐渐订正。所以，从小培育孩子良好的饮食习惯，会使他们终身受益。 婴儿腹泻时的饮食安排 婴儿期的孩子简单发生腹泻，腹泻期间要合理安排他们的饮食。腹泻初期（发病48小时之内）让胃肠道有
11、一段休息时间，可给孩子削减奶量至原奶量的1/3-1/2，母乳喂养儿削减哺乳的时间，不要等乳汁吮空。牛奶喂养儿轻者可给稀释牛奶，加水1/3-1/2，用脱脂奶，重者改食米汤或焦米汤（米炒过再煮汤），加糖不要多，缺乏的液量用口服补液盐补充。腹泻期间也可用治疗腹泻的婴儿配方奶（含大豆分别蛋白，不含乳糖），效果也很好。已加辅食的婴儿应停食一切辅食。两天后渐增奶量和稀稠度。腹泻期间养分素丧失较多，病情好转后孩子的奶量不用严格限制，一般5-7天可恢复至正常饮食。辅食的恢复从一种食品少量加起，食物应少油、少糖、少膳食纤维，细软易消化，使胃肠功能渐渐适应。 人工喂养儿要留意喂水 母乳分泌极少或没有母乳而完全以其
12、它代乳品喂养的婴儿称为人工喂养儿。人工喂养以牛奶或奶粉喂养为多。人工喂养儿要留意喂水。 为什么人工喂养儿要留意喂水？由于牛奶中的蛋白质80%以上是酪蛋白，分子量大，不易消化，牛奶中的乳糖含量较人乳少，这些都是简单导致便秘的缘由，给孩子补充水分有利于缓解便秘。另外，牛奶中含钙磷等矿物盐较多，大约是人乳的2倍，过多的矿物盐和蛋白质的代谢产物从肾脏排出体外，需要水。此外，婴儿期是身体生长最快速的时期，组织细胞增长时要蓄积水分。婴儿期也是体内新陈代谢旺盛阶段，排出废物较多，而肾脏的浓缩力量差，所以尿量和排泄次数都多，需要的水分也多。 每天给孩子喂多少水适宜？是一些家长所关怀的问题。这要依据孩子的年龄、
13、气候及饮食等状况而定。一般状况下，每次可给孩子喂水100-150毫升，在发烧、呕吐及腹泻的状况下需要量多些。孩子之间存在个体差异，喝水量多少每个孩子不一样，他们知道自己喝多少，不喜爱喝水或喝得少都不要强迫。喂水时间在两次喂奶之间较适宜，否则影响奶量。喂水次数也要依据孩子的需要来打算，一次或数次不等。夜间不要喂水，以免影响孩子的睡眠。 孩子喝白开水为宜，也可喝煮菜水，煮果水，不要加糖。也可喂些鲜果汁，不要以饮料代替水，饮料中含糖量较多，有些还含有色素和防腐剂，对孩子的安康不利。 成人期疾病应从小预防 随着生活水平的提高，一些养分缺乏性疾病有所削减，但随之而来的与膳食构造和生活方式有关的“文明病“
14、或“富有病“在成人期的发病率渐渐提高。这些疾病的发生虽然是多因素的，但是与人们的膳食行为和生活方式是亲密相关的。城市中肥胖儿童的发病率也在逐年提高，而肥胖人群又是“富有病“的高发人群。另外，人到中年以后会发生骨质疏松，而骨量的积存大局部发生在儿童、青少年期，假如在此期间供应充分的钙质，使骨量的积存到达的峰值，中年以后可以削减骨质的丧失，进而延缓骨质疏松症的发生年龄。 “病从口入“不仅是由于食物不洁使某些细菌和病毒侵入人体的传播媒体，而膳食构造的不合理同样可损害人体的安康。世上万物相互间都处在一个相互平衡的状态，人的安康也是如此。人体对各种养分素的需求有肯定的适量范围，过多或缺乏都会对人体安康带来不利的影响。适量的养分素对人体有养分作用，长期大剂量的摄入对人体有危害或毒害作用。养分对人体的安康的影响是一个渐进的过程，最初只是潜在性的，经过较长时间的体内变化，最终才会以各种养分性疾病的形式表现出来。单纯性肥胖是一口口吃出来的，而肥胖对于安康的影响也是缓慢的变化过程。从小培育孩子不偏食、不挑食的好习惯，不要等吃成了小胖子再为孩子以后的减肥发愁。成年期疾病要从小预防。
