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1、总务部餐饮部主任职位名称：总务部餐饮部工作代号：HZW12工作部门：餐饮部主任学历要求：管理、经济或其余相关专业大学本科以上文化程度任年龄要求：45岁以下职工作要求：拥有3年以上医院餐饮部管理工作经验条专业知识：拥有较为丰富的医院餐饮管理知识和经验，有较好的组织、件协调、指挥能力，熟习餐饮的基本规律，有做到食堂安全生产工作的能力。1. 职位在总务部主任领导下，做好医院餐饮部门工作，保证饮食工作，目保证食堂工作正常进行。的对本科室工作的计划和实行权。向院长报告工作权和对全院工作的建议。权3.对本科室职工的督查、检查与核查权。力4.对本科室职工岗位的分配权、聘用权和奖惩权。1. 范5.对餐饮方面的
2、物质采买、保存、供应及餐饮服务的看守权。围6.深入科室检查认识状况权。7.院长授与的其余权利。全面负责餐饮部管理工作，严格履行各项规章制度，负责督查餐饮部所有人员履行制度的状况，负责餐饮部人员的工作安排、考勤、核查及酬劳分配，坚持请示报告制度。负责餐饮部职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训。严格管理，秉公做事，奖罚分明，充分调动职工的踊跃性，降低岗伙食成本，提升饭菜质量，让就餐人员满意。位4.的确认识食堂状况，掌握食堂工作规律，在实质工作中要擅长发职现问题，做到及时正确办理，以保证食堂工作顺利进；如遇重要问题，应及时向总务部报告。6. 责5.常常深入食堂，深入就餐人员入耳取建议
3、，解析工作，按期进行工作总结，及时改良工作，提升服务质量。合理安排工作计划，检查工作，的睁开状况，严格成本核算。认真履行食品卫生法，搞好食品卫生、个人了卫生及炊具、餐具卫生，严防发生食品中毒。办理领导交办的其余任务。对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。总务部餐饮部营养师岗位名称：总务部餐饮部营工作代号:HZW13工作部门：餐饮部养师职位在餐饮部主任领导下，组织合理的医疗营养，拟定患者治疗饮食。目的依照患者的治疗要乞降饮食习惯，计划和拟定各种食谱，规划数目，并计算营养价值。深入病房，认识营养治疗的成效和配膳状况，听取建议，改良工作。负责食品的判断、检查、督促、指导饮食制备和颁发，并在开发
4、行进行地尝检，使其吻合治疗原则、营养要求、卫生标准及制品应具备的条件。营养师应协助医师规定的营养治疗方案，遇有不吻合营养的治疗原则的问题时，可以提出以改变建议。岗5.组织厨工、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流变调技术，位向患者进行宣教工作等。职6.汇总次日各种治疗饮食数目。责总务部餐饮部厨师岗位名称：总务部餐饮部厨工作代号:HZW14工作部门：餐饮部师职位在餐饮部主任领导下，严格依照食品卫生法要求，负责全院职目工及患者的饮食制作。的指导炊事员的工作，不停提升烹饪技术和服务质量。协助餐饮部主任拟定食谱并严格履行，保证品种齐全，职工满意。精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。增
5、强个人及环境卫生，养成优异的个人习惯。、接触熟食品和发散饭菜时要洗手，防范交织污染，预防食品中毒发生。节约用粮、煤、水、电、爱惜公物，管好物质。同时，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。听取职工建议，千锤百炼工作。岗8.及时达成领导部署的其余工作位职责总务部餐饮部炊事员岗位名称：总务部餐饮部炊工作代号:HZW15工作部门：餐饮部事员职位在厨师的领导下，严格依照食品卫生法要求进行食品加工。目的刻苦学习业务，提升烹饪技术，按食谱配制食品，掌握色、香、味及营养，保质保量供应。广泛征采职工就餐建议，及时向领导反响。千锤百炼工作，实质优良服务。尊敬厨师建议，做好配合工作，共同达成炊食制作。增强个人卫生，根绝
6、交织污染，防范食品中毒。注意安全，防范不测。轮流领班，负责准时做好夜餐，保证新住院患者及迟下班人员用膳。岗6.保持灶房内环境干净整齐，灶具洁净卫生。位7.常常保持个人卫生，勤洗手、勤沐浴、勤剪发、勤剪指甲。职8.严格履行卫生制度，增强个人及环境卫生，接触熟食品和发散饭责菜时要先洗手、戴口罩和帽子。注意安全，防范不测。9. 对就餐者热忱服务，视同一律，语言平易，文明礼貌。总务部餐饮部采买员岗位名称：总务部餐饮部采工作代号:HZW16工作部门：餐饮部购员职位在餐饮部主任的领导下，认识伙食需求，按计划单进行食品采买。目的要掌握市场信息，注意检查研究，探究主、副食、蔬菜的供求规律，主动认识伙食的需求及
7、采买原料质量，认识查收、保存、使用状况，认识库存状况，禁止盲目大量量进货。采买的食品一定吻合国家相关卫生标准与规定。采买的食品一定新鲜、卫生、洁净，禁止采买有害、有毒、腐化变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其余感官性状异常的食品。肉类食品采买一定有检验合格证明；禁止采买无检验合格证明的肉类食品。采买定型包装食品，食品包装上一定注明食品名称、厂史、厂址、生产日期、保质限期、规格等，缺一不行；禁止采买超出保质限期或用其余不吻合食品标签规定的定型包装食品。禁止采买无卫生赞同证的食品生产经营者供应的食品。采买的食品，不得搁置或存放在有害、有毒的容器内。岗8.依照采买计划单进行采买，广开货源，
8、想方想法选购物美价廉的新鲜食品蔬菜，并准时达成。位9. 食品采买人员定人、定责、定位、定岗，每次、每日采买的食品11. 职都要登记记录，注明名称、数目等事项。责10.采买物件要及时入库，严格查收制度。借用支票、现金要严格手续，发票单据要清楚、健全，不得涂改、扔掉或无据报销。遵纪守纪，秉公做事，禁止利用工作之便开后门，损公肥私，贪污行贿，接受回扣。掌握市场信息，认识市场供求规律和变化趋向，及时向各食堂通知市场价格信息的原资料供应状况，并供应踊跃建议。与食堂管理人员亲近协作，搞好团结，不蓄意刁难，互相扯皮。总务部餐饮部保存员岗位名称：总务部餐饮部保工作代号:HZW17工作部门：餐饮部管员职位负责餐
9、饮部库房中所有食品的保存、计划进货、发下班作，妥当保1. 目管，保证供应。的在熟习本职业务、及餐饮部物质所需及原资料、食品的储藏方法。严把质量关，不收腐化变质食品，保持库房洁净，常常通风倒架，防范霉烂变质。保证食品供应，做到计划进货，不脱料，不积压，依照季节、就餐人数，常备主、副食、调料等贮备数目。安全卫生：增强安全看法，上班先检查门窗能否完满，下班检查门窗、电、水能否关好、锁好。严格履行库房管理制度，外人禁止随意进入库房，禁止存放易燃易爆和有毒物件。注意防火、防盗、发惹祸故马上报告。食品出、入库以后，随时做好卫生打扫工作，库房要保持洁净卫岗生，做到无鼠害、无蟑螂、无蚊蝇、无其余虫害。位6.严
10、格履前出入库制度，凭发货票严格查收、过秤、签字入库，码职放整齐，妥当保存。依据先入库先出库的原则严格发放，领料人责签字，如出入库中发现问题，应及时请示领导解决。7. 月尾认真进行库存盘点，准时上报盘库表，做好成本核算工作。认真达成领导交办的其余任务。对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。总务部餐饮部收款员岗位名称：总务部餐饮部收工作代号:HZW18工作部门：餐饮部款员职位在餐饮部主任领导下，负责餐厅收款业务。1. 目的着装整齐、准时，礼貌，有责任心。负责餐厅收款业务，在收款结账的时迅速、正确、不出差错。掌握现金、人民币支票、签单等结账方法和结账程序。遇到疑难账务，耐心向顾客解说或虚心请教
11、餐厅经理。工作中如需要暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁好钱柜。遵从命令，听众部门主管的工作安排，接班须经主管以上负责人赞同并办妥交接手续。严格账务手续。每日进行现金盘点，发现问题及时报告，做到账款吻合。每日营业结束，统计当天营业收入，填写餐厅营业日报表，当天岗收入应当天上交财务部。位9.熟习餐厅各种菜品价目；认识餐厅服务的一般知识。职10.保存好所有账单并交财务部以备核查；保证所有账单联号，一张责不缺。总务部餐饮部卫生员岗位名称：总务部餐饮部卫工作代号:HZW19工作部门：餐饮部生员职位在餐饮部主任领导下，负责餐内各种设施的卫生洁净工作。目的负责餐厅内所有餐桌、餐椅及各种设施、门窗、玻璃、地面
12、、墙壁、洗碗池等的打扫，做到物见本色窗明地亮，无尘、无油垢、无痰迹，桌椅器具摆放整齐。负责餐厅节水、节电工作，爱惜并管理好公共餐具，防范破坏和流失。保证每日餐前整齐，餐后马上打扫，禁止在开饭时间搞卫生。认真履行卫生法规和各项卫生要求，着装整齐，搞好个人卫生。工作时对就餐者主动热忱，视同一律，文明礼貌，语言平易。对职工、患者不爱惜公物、浪费粮食、浪费水电等行为要敢于管理和制止，发现桌椅、物件有破坏要及时报告办理。岗7.拾到职工、患者扔掉的钱物要及时找到失主或及时上缴主管领导，位不得将拾到的扔掉物归为已有。职8.遵守各项规章制度，增强职业道德看法。责总务部餐饮部餐具消毒员岗位名称：总务部餐饮部餐工
13、作部门：餐饮部工作代号:HZW20具消毒员职位在餐饮部主任领导下，负责餐厅的餐具回笼、洗漱、消毒工作。1. 目的有较强的责任心，严格遵保卫生管理制度，把好餐具卫生消毒关。严把餐具消毒“四过关”制度：去残渣；净水冲；清洗；消毒。达到光、洁、涩、干的质量标准。将消毒后的餐具、消毒员使用的消毒手套放入积蓄室，每日两次用紫外线消毒灯消毒，防范交织污染及二次污染，积蓄室内禁止没关人员进入。开饭前将消毒后的餐具运输到各个售饭窗口。要熟习洗碗机的工作性能，操作熟练，使其发挥最大功效，注意节水、节电，并能做简单的维修养护。洗碗间工作达成后做到无垃圾、无残留物、无积水，要整齐干净。积蓄间、积蓄柜、洗碗间、残食台
14、、工作台及设施要准时按期进岗行消毒办理。位7.将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。职8.负责传菜间和规定地段的洁净卫生。责9.负责养护各种传菜器具，掌握特点菜使用的器皿的端放方法。总务部餐饮部配餐员岗位名称：总务部餐饮部配工作代号:HZW21工作部门：餐饮部餐员职位在餐饮部主任领导下，负责配送患者饮食，做好患者饮食的供应工目作。的熟习治疗饮食的种类。依据医嘱与患者饮食计划，准时、正确、热忱地将饮食送发到患者床边。负责每日统计第二饮食，每日冲刷配餐间、餐车、残渣桶。虚心听取患者建议，并向领导反响及时改良。注意个人洁净卫生，工作时衣着工作衣帽口罩。岗位职责总务部物业部主任职位名称：总务
15、部物业部工作代号：HZW22工作部门：物业部主任学历要求：管理、经济、物业或其余相关专业大学本科以上文化程度任年龄要求：45岁以下职条专业知识：拥有较为丰富的物业管理知识和经验，有较好的组织、协件调、指挥能力，熟习物业的基本规律，有做到物业工作安全生产的工作能力。1. 职位在总务部主任的领导下，保证医院物业部门工作正常运行，保证目医院各项工作正常运行。的对本部门工作的计划和实行权。向主管院长、主任报告工作权和对全院工作的建议。权3.对本部门职工的督查、检查与核查权。力4.对本部门职工岗位的分配权、聘用权和奖惩权范5.对后勤方面的物质采买、保存、供应及后勤服务的看守权。围6.深入科室检查认识状况权。主管院长、主任授与的其余权利。搞好物业部和各项管理，以年、月为单位作到“初有计
