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1、关于家乡茶文化的调查报告 关于家乡茶文化的调查报告 一、调查目的 我们日照绿茶特别有名,被誉为“江北第一茶”。日照绿茶具有独特的质量和口味，好多人都喜欢日照绿茶。还由于我爸爸妈妈特别喜欢喝日照绿茶,他们每天在家都喝功夫茶,受他们的阻碍,我也开始喝茶了。我想调查研究一下我们日照绿茶的历史渊源、制造工艺及质量特征。二、调查人员 刘涵日、爸爸和妈妈三、调查内容 调查研究一下我们日照绿茶的历史渊源、制造工艺及质量特征。四、调查方法 1、亲身到茶厂体验理解询征询； 、网上搜集材料。 五、调查过程1、历史渊源日照种茶始于何时，已不可考。据传日照城北的河山顶峰上有古茶树一株,因生于悬崖之上,高不可攀,无人敢
2、登峰采摘,唯拾其落叶，或抛石击叶，用开水冲饮,不仅可明目提神，还可治腹疼，有奇效。2、制造工艺日照绿茶的制造工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工艺。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶等,然后用竹篓装盛，禁用各种袋装,以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放4个小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青采纳杀青机或人工杀青,使叶失水35%到37%之间,然后摊凉。揉捻采纳揉捻机，轻揉不加压,时间35分钟,揉捻时间过长,易出现茶汁外溢,阻碍色泽和显毫。搓团提毫采纳手工操作,这是一项技术活,凭技术工人经历调理,边搓团，边解块散热,搓至条形卷曲,茸毫显露,单调达0
3、%即可。最后一道工序是烘干，用烘干机边翻边抖动，直至单调，烘至含水量6%就完成了。3、质量特征日照绿茶汤色黄绿亮堂,栗香浓郁、回味甘醇,叶片厚、香气高、耐冲泡。日照得天独厚的自然条件使茶树含有丰富的维生素、矿物质和人体必需的微量元素，专家称日照绿茶的营养价值高于其它同类产品。绿茶不仅是一种健康饮品，它还具有特别好的保健功能,常饮绿茶，可预防心脑血管疾病，提神健胃,降压利尿，消食醒酒，防癌抗辐射，减肥美容，延年益寿。电脑一族每天喝些绿茶，能防电脑辐射,而且对皮肤也特别好。日照绿茶分为春茶、夏茶和秋茶，春茶是绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更上极品中的极品，价格特别昂贵。日照绿茶已被列入山东地理标志品牌，圣谷山、雪青、浮来青、碧波、旭光、莒国翠6个绿茶品牌,获得了地理标志产品称号,获准使用专用标志。 六、调查结果 通过调查,我对我们家乡的绿茶有了更多的理解，我要让更多的人理解日照绿茶，多喝日照绿茶,让日照绿茶更加有名。
