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1、咖 啡 店 商 业 计 划 书专业好经验验 整理一、投资目目标与任任务 1、投资资目标：成为本区域域以商务务休闲为为主、兼兼顾情调调消费的的领导性性品牌咖咖啡店，时时尚消费费场所。 3年左左右收回回总投资资成本，并并逐渐开开始赢利利。 2、投资任任务（1）为资资本落实实稳定、理理想的投投资渠道道，为投投资场所所的业主主提供稳稳定、合合理的收收入。（22）顺利利完成品品牌店的的建设和和发展，逐逐渐使投投资的资资本产生生收益。（33）合理理利用现现有场所所，以品品牌店优优势提升升自身和和天池宾宾馆形象象，提高高宾馆知知名度和和客源数数量，实实现双赢赢。 3、成功功的关键键（1）投资资方与业业主的良
2、良好合作作，发挥挥双方资资源的最最大组合合优势。（22）充足足的市场场需求，积积极有效效的推广广计划。（33）选址址的把握握。咖啡啡店的地地址要求求是环境境优美（如如南山路路），或或有成型型的商圈圈（一般般来讲，喝喝咖啡属属于娱乐乐休闲的的交流活活动，典典型的区区域主要要有购物物中心、电电影院、高高档社区区、写字字楼、高高校等），两两者至少少要具备备一点。二、投资方方简介 1、投资资方性质质股份制制方式合合作的个个人投资资者。产产权、权权责关系系明晰，经经营方式式灵活，便便于处理理投资方方月业主主的合作作事物。 2、股东简简介3、运营模模式加盟盟店形式式。合作者：上上岛咖啡啡。上岛岛咖啡年在台
3、台湾创业业，至今今已有多年年的历史史，现已已发展了了多家咖咖啡店加加盟，上上岛咖啡啡店仍在在继续以以其强大大的品牌牌效应吸吸引着全全国各地地的加盟盟投资者者。上岛岛咖啡总总部对于于加盟者者所选择择的营业业地点要要求很严严格，结结合上岛岛咖啡是是商务、休休闲咖啡啡专卖店店的特点点，建议议加盟者者在高档档写字楼楼、商圈圈、高科科技园区区或其他他有市场场空隙之之处等地地域选址址；加盟盟店营业业面积应应不少于于平米；统一装装修风格格、统一一产品；总部提提供技术术支持（包包括人员员培训）和和产品（咖咖啡豆、茶茶）配送送。三、产品和和服务 1、产品品和服务务描述出出售咖啡啡、茶类类、饮料料、酒水水、食品品
4、、简餐餐等商品品，并为为客人提提供优良良的环境境和服务务，让消消费者在在这里展展现一种种品位、体体验一种种文化、寄寄托一种种情感，使使咖啡店店成为商商务休闲闲、情侣侣聚会的的好场所所。同样样重要的的是，这这些业务务与宾馆馆的产业业没有直直接冲突突。反而而可以与与宾馆的的客源优优势互补补。 2、竞争争比较本本区域同同行竞争争格局对对我们有有利，主主要是一一些小规规模的、具具有一定定个性的的咖啡店店。相对对而言，我我们的上上岛加盟盟店无论论是品牌牌号召力力，还是是管理水水平、产产品和服服务质量量、规模模与资金金优势，都都占有相相当的优优势。咖咖啡店的的时尚和和品位色色彩，决决定它的的情感消消费比重
5、重是很大大的，消消费者非非常在意意品牌和和档次因因素。这这也可以以解释众众多消费费者舍近近求远，宁宁愿到市市中心一一带位置置找咖啡啡店的心心理。 3资源、技技术咖啡啡店是要要求规模模和档次次的行业业，也是是一个对对产品和和服务要要求严格格的行业业，毕竟竟其带有有高消费费色彩，消消费者必必然在意意自己消消费价值值的充分分体现。 要达达到这些些，对投投资者的的资源、技技术有很很高的要要求。投投资者选选择加盟盟方式，一一方面获获得了充充分的资资源、先先进的设设备和技技术，一一方面也也避免了了不少经经营风险险。 4、将来来的产品品、服务务计划随随着本店店的发展展和周边边环境的的变化，产产品和服服务将不
6、不断的改改进。包包括更全全面的产产品，更更优质和和人性化化的服务务。本加加盟店将将在上岛岛的支持持和自身身的努力力下，不不断提高高。同时时，本店店在可以以预见的的时间内内，在与与贵业主主的合作作期内，会会坚持做做咖啡店店事业，不不做其他他变动。四、市场分分析 1、市场需需求 本店的消费费需求还还是比较较充足的的。一方方面，这这里有稳稳定的老老顾客，另另一方面面，这里里虽然没没有优美美的自然然环境，却却有一个个比较稳稳定的商商圈。（11）稳定定的老客客户资源源。原来来“欧麦麦”上座座率约为为60%，而且且人群比比较稳定定。这部部分消费费者在新新的品牌牌店落成成后，是是天然的的客户资资源。面面对更
7、有有号召力力、产品品与服务务更好的的品牌店店，他们们不会流流失掉。（22）写字字楼与宾宾馆客源源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX （33）购物物娱乐场场所。XXXXXXXXXXXXXXX （44）成熟熟居民小小区与城城西高档档小区。翠翠苑1-5区，天天湖公寓寓、南中中国新城城、湖畔畔花园、金金都花园园、南都都花园、维维也纳春春天、桂桂花城11、2期期、兰桂桂公寓、南南都德加加、紫桂桂公寓、怡怡景园、南南都银座座、兴宇宇花园、华华苑公寓寓、新金金都城市市华苑等等等。（55）杭州州最大外外企UTT斯达康康，及本本地区众众多的IIT类企企业、广广告公司司等新兴兴产业。（66）
8、本区区域各种种学校和和大专院院校众多多。杭商商院、杭杭医专、浙浙江工程程学院、杭杭州电子子学院、浙浙江财经经学院、杭杭师院本本部等等等，当中中的教职职工和学学生情侣侣也是潜潜在客源源。总的的来说，这这里的目目标消费费者是充充足的，只只是这里里欠缺有有品牌号号召力、上上规模的的咖啡店店，上岛岛天池店店的出现现正好可可以填补补这一市市场空隙隙。 2、行业发发展趋势势（1）咖啡啡消费市市场发展展迅速，已已经成为为城市消消费一大大潮流，市市场前期期培育已已经结束束。雀巢巢、麦斯斯威尔、哥哥伦比亚亚等国际际咖啡公公司纷纷纷在中国国设立分分公司或或工厂，根根据一项项在122个内陆陆城市的的调查，332%的
9、的城市居居民喝咖咖啡。过过去一年年内喝过过速溶咖咖啡的人人口比例例在300%以上上的地区区除了上上海之外外，还有有昆明、厦厦门、杭杭州和天天津。（22）咖啡啡消费品品位越来来越高，文文化的魅魅力就是是市场的的魅力。单单纯速溶溶咖啡己己远远不不能满足足要求了了，消费费者开始始认知咖咖啡的品品牌、风风格和知知道如何何享受咖咖啡带来来的乐趣趣。特特色咖啡啡无疑疑是现在在整个咖咖啡产业业的主流流，发展展相当迅迅速。咖咖啡市场场的快速速发展，与与消费者者对西方方文化天天然的兴兴趣密不不可分。（33）教育育水准、家家庭月收收入和饮饮用咖啡啡的频率率呈现显显着的正正相关。意意味着咖咖啡这种种西方传传入的饮饮
10、料在中中国大陆陆是一种种象征优优势阶层层的生活活方式。（44）行业业内部及及与相关关联行业业的竞争争越来越越激烈。杭杭州的咖咖啡店越越来越多多。同时时，茶叶叶、各式式饮料均均是咖啡啡的相关关替代品品。比如如珍珠奶奶茶以中中国传统统茶饮为为基础，同同时具有有一种全全新的外外观和口口味，使使人们对对中国茶茶的认识识产生了了重要转转变。茶茶和咖啡啡之间的的竞争会会很激烈烈。 3、竞争分分析（1）与强强势品牌牌店的间间接竞争争。目前前杭州有有超过1150家家咖啡店店。其中中星巴克克(Sttarbbuckks CCofffee)4家，以以及同样样来自美美国的CCofffee Beaanerry西湖湖天地
11、店店，源自自日本的的真锅咖咖啡（MManaabe）22家，包包括现有有的上岛岛（两岸岸）加盟盟店，南南山路的的特色店店，在天天池店的的发展初初期，周周边客源源将被这这些间接接对手分分流。（22）直接接竞争对对手。本本区域的的一些特特色咖啡啡店，如如台湾庄庄记咖啡啡（文新新路）、风风尚咖啡啡（学院院路）、咖咖啡盒子子(booxcaaf)（文新新路）等等等，规规模都不不太大，具具有一定定特色，环环境和咖咖啡口味味都不错错。这些些店在休休闲娱乐乐方面还还是有一一定竞争争力的。 4、原有有店经营营分析（1） 目前前营业状状况：总总台数440张， 位置数数 1770 个个，上座座率：晚晚9点 50% 左
12、右右，营业业额40000元元/天左左右。（22） 经营营不成功功的原因因： 品牌因因素。咖咖啡消费费的品牌牌依赖程程度非常常高，消消费者不不但是消消费咖啡啡之类的的产品，更更多的还还是展现现一种品品位、体体验一种种文化、寄寄托一种种情感。这这也是为为什么消消费者愿愿意为一一杯小小小的咖啡啡付出几几十元的的原因。而而“欧麦麦”的内内涵不够够，外在在一般，难难以满足足消费者者高层次次的需要要，尤其其是商务务、交际际方面的的。 管理因因素。缺缺乏先进进、规范范、系统统的管理理理念和和手段，服服务水平平一般，难难以上台台阶，消消费者不不能充分分体现其其消费价价值。 产品因因素。产产品质量量是品牌牌和销
13、售售的基础础，而原原来的店店产品品品种单一一、平淡淡，难以以满足消消费者多多方面的的需要。 销售意意识。没没有积极极去寻找找、稳定定客户资资源，基基本是守守株待兔兔。这导导致本店店上座率率始终处处于不高高的状态态。 5、小结 从整个市市场的环环境来看看，上岛岛天池池池店拥有有稳定的的目标消消费群；整个咖咖啡消费费行业的的态势也也是呈上上升趋势势；暂时时没有强强势竞争争对手的的直接竞竞争；原原来的店店不成功功并非是是地址原原因。所所以，市市场存在在着空隙隙。只要要我们抓抓住机会会，充分分利用上上岛咖啡啡的品牌牌号召力力和资源源支持，密密切投资资方与业业主的合合作，积积极进行行推广，尽尽快建立立上
14、岛天天池店的的知名度度、美誉誉度，夺夺回分流流客源，并并建立对对本地区区小型特特色店的的品牌优优势，上上岛咖啡啡XX店店完全可可以在投投资规划划的时间间内，稳稳定增长长，实现现赢利。6、成功案案例参考考说明下面这个案案例的咖咖啡店投投资、规规模等虽虽然与本本店有一一定差异异，但是是这个小小型店地地理环境境与本店店类似，并并取得了了成功。说说明了只只要选址址得当、管管理有方方、定位位准确、推推广得力力，咖啡啡店实现现良好的的赢利并并非难事事。因为为情况不不同，本本案例仅仅供参考考。项目目名称：梦旅人人咖啡馆馆经营项项目：咖咖啡酒酒水简简餐店铺铺位置：非市中中心，类类似于本本店（天天池上岛岛）地理
15、理环境。面面积：平米米初期资资金投入入：万元收收回投资资时间：个月月 投资资与收益益投资：梦旅旅人初初期投放放了万元，包包括房租租万元元、设备备、人员员工资、装装修、产产品等费费用。当当然在经经营过程程中常有有一些无无形中想想不到的的支出，比比如购买买相关书书籍。 另外，要严严格控制制成本。例例如，一一包中上上等级的的咖啡豆豆重斤斤，售价价约为一一二百元元，每包包咖啡豆豆大约能能冲泡出出杯咖啡啡，一杯杯咖啡的的咖啡豆豆成本约约为元元左右，此此外还应应考虑房房租、设设备投入入、产品品投入、人人员开支支、水电电费用等等（未考考虑折旧旧因素，如如折旧数数额较大大，也应应考虑）。收收入：这这里每杯杯咖啡的的定价为为元元左右，还还出售酒酒水和西西餐简餐餐。咖啡啡收入约约占营业业额的。每每天大约约有人次，人人均消费费元元左右。经经营与推推广咖啡啡店素描描30平平米渲泄泄自由 梦旅人人虽然然装修简简单，但但特别有有家的味味道，甚甚至比家家还温馨馨，还放放松。北北面墙全全部是书书架，上上面横七七竖八地地摆满了了各种书书籍，俨俨然一个个小型图图书馆，客客人随手手可拿起起一本来来读。东东面的墙墙最有特特色，从从房顶到到地面整整个白墙墙都被涂涂鸦，全全是客人人的即兴兴之作，有有绘画、
