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水煮肉丸子的做法肉丸子食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。水煮肉丸子的做法：1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅洒上姜末后用再细细的剁成肉糜；2、把猪肉糜盛到洁净容器里调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀参加一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌直至肉馅上劲；3、锅里倒入清水开小火手边备一碗清水用来蘸手和小勺防止肉丸粘手用小勺子挖一块肉馅；4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打反复几次后使之成圆形肉丸反复摔打几次后使之成圆形肉丸这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些；5、锅里水冒细小的水泡时把做好的肉丸下到锅里要始终保持水呈半开不开状态水假如滚开的话放入的生肉丸简单散假如感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里等肉丸冷却后即可捞出汆好的肉丸或直接煮制或装袋冷藏。吃法：炒锅里倒入油油热后放入生姜爆香倒入清水加少许精盐开大火烧开倒入汆好的肉丸煮熟后洒上胡椒粉香菜末。小贴士：刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里等肉丸冷却后即可捞出。反之不泡水的肉丸简单变焦。
