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1、高品质文档2022年大学生暑假食品厂实践报告范文 实习是每一个学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基矗通过此次实习，将学校所学的会计理论学问与实际想法结合起来。下面是为你整理的高校生暑假工厂实践报告范文。 高校生暑假食品厂实践报告范文 历时近一个月的生产实习结束了，感谢xx市xxx水产食品有限公司、xx市xxx企业食品有限公司、xx市xxx食品集团有限公司、xx市xxxx农业进展有限公司为我们供应了一个良好的实践训练平台。 生产实习是在我们完成基础课程，专业课的基础上，在参与工作
2、之前的一次大练兵，其目的在于理论联系实际，运用所学学问解决工作中的实际问题，渐渐培育起分析问题，解决问题和独立开展工作的力量，为今后的工作学习，以及讨论打下良好的基础。 这次暑期实习在指导老师的周密部署下，循序渐进，根据对水产品加工的理解的深化，我们共分三阶段来完成。第一阶段，利用图书馆、网络资源来查阅水产品加工相关学问，包括水产品贮存运输，冷链系统，及冷鲜制品，熟制品，鱼糜制品的加工工艺，特殊是鱼糜制品中鱼糕的加工，我们做了深化探讨。我们实习小组在查阅资料期间，还建立了争论群，实现了资源共享，使猎获的资料的利用得到最大化，极大地缩短了查阅时间。 第二阶段，由于时间支配上的冲突，我们将第三阶段
3、的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进行。鱼糕是一种典型的鱼糜制品，我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进行分析，确定了淀粉种类及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作为主要分析点，采纳三因素三水平正交试验方法，通过感观评定得出最佳试验方案。并且经过包装，设计产品标签，贮藏以观其保质期。鱼糕的制作，使我渐渐培育起对水产品加工的爱好，并且把握了鱼糕的试验室生产工艺流程，对基本的水产品加工有了深化的了解。对以前只是听说过的正交试验也有了全新的熟悉。但究竟是试验室操作，与真正的大工业化生产又有相当大的区分了。 这次试验让我们真正将理论学问与生产实际联系起来，培育了动手力量。鱼糕在短时间内胜利的制作出来，与我们小
4、组团结全都紧密协作是分不开的。在试验过程中，我们实习小组分工合作，亲密协作，建立起良好的合作伙伴关系，使鱼糕的胜利制作迈上一台阶。 鱼糕制作胜利完成后，我们在指导老师的带领下，来到xx市德炎水产食品有限公司参观学习。xx市德炎水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型企业。通过在该公司两天的深化学习，我们对小龙虾的品质掌握、加工工艺流程，以及haccp管理体系有了深化了解。在品管部，我们对小龙虾的理化，微生物指标检测从感性熟悉上升到理性层次，并且对相关检测仪器，如气相、液相色谱，农残分析仪器等的操作有了更清楚的熟悉。在生产车间，我们就小龙虾的选取，蒸煮，剥虾仁，灭菌，真空包装
5、，贮存，运输，以及冷链系统等与之相关问题向工人师傅们虚心请教，与员工们打成一片，极大地丰富了我们的实习内容。车间严格的管理制度亦使我们唏嘘不已。细想，一个企业没有过硬的管理制度来约束员工，员工一盘散沙，企业又将如何产生分散力，又何以在滔滔竞争浪潮中长久生存。所以一个企业要实现其利润最大化，与其过硬的管理体制和员工良好的业务素养密不行分的。xx市德炎已先后建立了完善的iso9001：XX质量管理体系和haccp食品平安掌握体系，取得了美国fda、英国brc和欧盟eec卫生注册(注册号:42xx/xxxx)，这一系列举措使德炎公司一步步走向成熟，走向辉煌。 在xx市德炎水产食品有限公司参观学习完后
6、，我们又相继进入xx市统一企业食品有限公司、xx市飘飘食品集团有限公司、xx市xxxx农业进展有限公司参观学习。 xx市统一企业食品有限公司拥有全自动化的流水线，饮料的生产及包装过程全公开，这样才使我真正了解怎样才算是饮料的流水线。统一的公司的胜利除了在于他的配料，还在于它的商业操作。虽然参观时间只是短短的一个钟左右，不过我们了解的东西许多，无论是企业生产方面还是从企业产品的广告方面。全自动化的流水线高效，卫生，节余资源。自动化将会是以后全部生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高，成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必需留意产品的开发
7、和技术的改进。 xx市飘飘食品集团有限公司是一家集畜禽技术研发、种禽生产、鸭苗孵化、饲料生产、基地饲养、屠宰加工和肉禽制品精深加工为一体的湖北省农业产业化省级重点龙头企业。飘飘与统一相比，自动化程度就不太高了，其主打产品鸭，从原材料到成品鸭基本上都是人工操作，从卤制到包装都是手工操作，工人劳动强度大，工作环境较差。这也是其产品特点所打算了的。 xx市xxxx农业进展有限公司系xx市飘飘食品有限公司投资兴办的集种禽孵化、饲养、屠宰加工、肉品销售及饲料生产于一体的一条龙的全资子公司。公司拥有一条先进的畜禽屠宰加工生产线，一条包括蒸煮、酱卤、香薰等三大系列工艺的熟食生产线，一套包括宰前检疫、宰后检验
8、、生物化验在内的品质掌握系统，在经营中采纳“公司 +农户”的养殖模式，实施合同放养。“xxxx”模式的推广，即保证了企业产业链的良性运作，又辅导农夫进入了企业稳定增收的产业链，达到了企业与农户的双赢效果，收到了良好和乐观的社会效益。随着公司的规模进展，将会成为农夫增收致富新的亮点。信任“xxxx”模式在转移农村剩余劳动力上有很好的乐观作用。 虽然在各个公司呆的时间都不长，但是我们有幸熟悉了各种现代大型食品加工企业，对各种食品企业的管理体制及其产品生产工艺流程有了更直观的熟悉，也熟悉到公司在进展上的一些不足，为我们今后从事工作及学习供应了方向。 近一个月的生产实习在不知不觉中结束了，在这段时间里，我们学到了许多，这些学问是在课堂上无法学到的，也有幸能将课堂上的学问搬到生产实际中来，与这些公司的亲热接触。它们使我们成熟了不少，信任这段美妙的时间能伴随我们走向辉煌! 优质文档2
