《探讨我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向》由会员分享，可在线阅读，更多相关《探讨我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、探讨我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向摘要：由于蔬菜水果在种植的时候经常会受到虫害的影响,导致产量以及卖相都受到影响。因此,一些种植户为了使得蔬菜水果在售卖的时候，卖相更加好看,经常就使用农药对虫害进行清除。但是,很多农药的毒性较大,在蔬菜水果中容易产生粘连，不容易去除，因而对居民的饮食健康造成了一定的威胁。为了对蔬菜水果中农药成分进行有效检测，现今蔬菜水果农药残留检测技术也得到了发展,使得我国的食品安全得到了有效的保证。本文主要对蔬菜水果农药残留检测技术进行了分析，并在此基础上分析了该技术未来的发展动向。关键词：蔬菜水果、农药残留、检测技术、发展动向我国在世界上都属于农业大国，每年生产出的
2、蔬菜水果产量十分巨大。且我国国内对于蔬菜水果的需求量也很大,而现今经济水平的不断提高,蔬菜水果的需求量也呈逐年增长的趋势。为了使得社会上对于蔬菜水果的需求量得到满足,一些种植户会使用农药，对这些产品的产量进行保证。但蔬菜水果中残余的农药很难进行消除,这样就会对食用这些蔬菜水果的人的健康产生一定的威胁1。在这种情况下,加强对蔬菜水果的农药检测势在必行。就我国来说，对蔬菜水果进行农药残留检测起步较晚,导致农药残留检测技术也发展缓慢。就目前来看,我国对蔬菜水果进行农药残留检测大多还是采用传统分析法。传统分析法检测农药残留成分使用的范围小，且需要进行的前期工作很是复杂,在溶剂提取上不仅耗费时间还耗费人
3、力,对于环境造成的污染也较大，因此，存在工作量大、灵敏度低以及工作效率低等不足，对于现今的农药残留成分检验很难进行满足。这样的检测技术也远远达不到国际上的要求，对于蔬菜水果的出口也造成了相应的影响。一般来说,农药残留检测技术主要分为以下两个部分：一、 样品前的处理工作在进行样品前的处理工作时，经常使用到的技术是超临界萃取法、基质固相分散萃取法等。就超临界萃取法来说，这是以超临界的二氧化碳以及氮气为淋洗剂,这样发挥它的液体分配作用以及气体渗透作用，在常压下，二氧化碳会发生挥发,用溶剂对待测物进行溶解之后在对其进行分析2。超临界萃取法不仅检测的速度较快,且这种技术的使用范围十分广泛,在多个领域中都
4、得到广泛使用。超临界粗去发可以对于有机溶剂的用量进行有效减少，从而使得对环境的破坏力得到有效减少,进而对检测的步骤进行简化，既节省了时间也节省了人力。这种技术尤其在对天然化合物热敏性进行提取时具有很大优势。就基质固相分散萃取法来说，这种检测方式是将试样与适量的反向填料进行充分的混匀以及研磨，使其成为一种半固态的装柱以及淋洗、这种方法在对各种分子结构以及一些极性农药残留进行提取以及净化时具有显著效果。另外，这种方法可以对样品进行直接处理，可对其进行快速分离，对于残留组织的分离以及自动化分析比较适合。这种方式对于传统样品处理中的样品均化以及组织细胞分裂进行了浓缩。经过这种方式处理的样本得到净化之后
5、就可以对其进行直接的测定。就目前来看，这种方式在蔬菜水果农药残留检测中已经得到了广泛应用。就固相萃取法来说，这种方法是对固体吸附剂进行利用,从而让其对吸附液体中的目标化合物进行吸附。再将目标化合物与样品中干扰化合物以及基体进行有效分离，之后在利用洗脱液对其进行洗脱。在这个过程中,微型柱以及淋洗剂的选用都需要根据蔬菜水果中待测农药的实际化学性质以及样品的种类进行选择，进而实现对目标化合物的有效分离以及净化3。这种方式在前期处理时较为方便,且具有安全高效的特点，因此，是现今进行样品前处理中使用到的主要技术。二、 蔬菜水果农药残留检测技术发展趋势（一） 质谱检测技术在对蔬菜水果中的农药残留进行检测时
6、,既需要注重检测的定量又需要注重检测的定性。质谱检测器主要是指一种色谱检测器,一般很少受到基质干扰。质朴检测仪可以根据保留时间的不同进行相应的定性。通过定性可以对农药化合物进行准确地定性，提高检测的准确性。（二） 高效液相色谱检测技术就目前来看,利用高效液相色谱检测技术对于市面上所有蔬菜水果中使用到的有机杀菌剂以及杀虫剂都可以进行有效测定。这种方式对于分子量较大,且极性具有很大不同，受热就很容易出现分解，很难进行挥发的有机化合物具有较高的检测准确性4。（三） 双检测器气相色谱检测技术这种技术在使用上具有相当大的可靠性，对于蔬菜水果中存在较多农药残留的检测准确度较高。在气相色谱仪上会配备2个完全
7、相同的检测器，2个极性不同的毛细管柱，1个双塔自动进样器。在双塔自动进样器中会在同一时刻中注入样品溶液，这个时候极性不同的柱子就会将分离样品进行组分。而检测器又会对组分的进行最终的定性以及定量。可以将检测器进行并联或者串联,这样一来，利用1次进样就可以实现对多种农药的有效检测。（四） 酶联免疫技术该种技术是利用对抗体以及抗原进行相应的酶标记方式进行的。在抗体以及抗原中间会产生一定的酶联免疫反应,通过发生的反应就可以通过比色对蔬菜水果中的农药残留量进行比较确定。这样的方式具有很强的特异性，检测的灵敏度很高,在现场农药残留成分分析中很是使用。因此，现今,这种技术在农业领域、环境领域以及医学领域内都
8、得到了普遍的使用,并且，使用的效果十分可观。但是,这种方式由于在制备抗体的时候具有较大的难度,且抗体本身也具有一定的特异性,因此,只在蔬菜水果中单一农药残留检测发挥有效性，而很难进行多残留农药成分检测。结语:综上所述,蔬菜水果中残留的农药成分对于人们的健康将会产生威胁,因此,要想保证蔬菜水果的食用安全,就需要利用农药残留检测技术对其进行充分检测。若发现蔬菜水果中的残留农药成分过多,不符合国家标准，就不应该让其流通到市场中去。参考文献：郭小云.基于农药残留下的我国蔬菜水果风险评估分析中国农业信息,02X，01:27赵小霞.蔬菜水果农药残留检测技术及质量安全管理J.农技服务，02,09:5+81.3刘建慧，孙鑫,刘希光,张升晓.果蔬中农药残留现状及检测技术的研究进展.食品研究与开发，22X,5:119-22.4谢艳姣,吴荣顺，苑婷婷农药残留快速检测技术研究进展J.中国果菜,202，1:31-345吕小刚，顾丽莉,孔光辉,师君丽,张梦晓,郑亚丽.农药残留前处理及检测的研究进展J.化工科技,20，3:8690.
