《饭店采购员工作总结通用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店采购员工作总结通用（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饭店采购员工作参考总结(通用)酒店采购员工作总结致所有领导人:大家好！随着圣诞节和元旦的节日气氛，钟声将在2X年敲响。首先，我祝大家新年欢乐,工作顺利。回首202X年，在领导的指导和同事的支持下，作为厨师，我一直坚持以身作则,树立高标准、严要求,团结领导食堂员工，为顾客提供精巧菜肴和优质效劳。为了实现食堂的经济效益和社会效益，我兢兢业业地工作。过去一年的详细工作总结如下:一、治理:在各位领导的指导下，我集思广益，制定了更加合理的治理计划。例如,依照消费者心理,我们推出了一些绿色食品和野生食品。依照季节性原料供给的特点,我们提供一些特色菜。等等。二、治理:以人为本,我结合员工的实际情况加强素养教
2、育,每天对员工进展有针对性的烹饪培训,并经常鼓舞他们把工作当成本人的事业。通过努力工作,员工的整体素养得到了提高，如注重外表，恪守厨房规章制度。一些员工甚至开场本人考虑新的食谱。如今，我们已经构成了一个和谐、高素养、高效、创新的团队。3质量：菜肴质量是食堂生存和开展的核心竞争力。作为厨师,我严格操纵质量。我们为每道菜都制定了一个上菜标准和制造程序清单,烹饪时严格恪守标准，确保每道菜的颜色、香气和滋味稳定。我们还认真听取了前台员工的意见和客人的反应,总结了日常消费中存在的咨询题，并及时改良了日常会议中的缺乏。我们还经常更新食谱,动动脑筋，想方法改变形式，以确保回头客每次都能品味到新口味。四、卫生
3、:严格执行食品卫生平安法,实在做好食品卫生平安工作,做好食品加工的各方面工作。依照规定,每个员工都必须对本人的健康区域负责，同时我会进展不定期的检查。其次,规定食品原料必须分类存放，分开处理，厨房器具也必须存放在固定的位置。此外,厨房、保鲜柜和冰柜等原材料的储存场所也要接受从.oh传来的定期温度和湿度测量。我们利用一切可用的力量来确保食品卫生和平安，防止顾客食物中毒，导致不必要的后果。五、本钱:在保证菜肴质量的情况下,降低本钱、造福顾客一直是我们追求的重要目的。作为厨师，我也想出了一些降低本钱的新方法。例如：掌握库存情况，坚决贯彻“先进先出”的原则,尽快销售库存较长的原材料；开发非本钱菜肴，并
4、将主菜的其余部分做成配套菜肴,以降低本钱;还要让每位员工明白他们使用的原材料的单价,并每天估算原材料的价值，如此本钱操纵就能落实到每位员工身上,所有厨房员工都会关怀本钱，从而实现效益最大化。综上所述,通过团队的共同努力，我们今年在厨房治理方面获得了明显的成绩。我们在菜品创新、菜质量量、本钱操纵和员工素养提高方面获得了非常高的成绩。所以，我们仍然有一些缺乏之处。例如,在资金流和金融危机的妨碍下，消费者的就餐品味和档次下降了,这在一定程度上妨碍了我们的年收入。然而，面对不可抗力，我们需要开发更好更廉价的美食来吸引顾客,最大限度地增加年收入，以到达危机转化为机遇的良好效果。从这次事件中，我也深深感遭到了我工作的挑战和创新。今后，我一定会带着我的团队接受挑战，勇于创新，做更精致的菜肴。公务员之家在辞别旧、迎接新的同时，我们将在02X年的根底上接着加强治理、质量健康监测和本钱操纵。同时，我们将改良工作思路，检查新菜品,加快菜品创新，力争在2X年制造更好的经济效益和社会效益。上海世博会将给我们带来又一次开展机遇。与此同时，附近餐馆和酒店数量的增加也使得2X年餐饮业的竞争更加剧烈。但是,我相信在所有领导和同事的指导和协助下，我们的团队一定可以抓住机遇,迎接挑战，迈向富有成效的202X年！
