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1、在酒店的实习报告在酒店的实习报告在酒店的实习报告1 一、实习根本信息系部名称：经济管理系专业：旅游管理专业含酒店管理专业方向年级：20xx级姓名：学号:实习单位：千岛湖洲际度假酒店实习时间：20xx年5月1月至20xx年10月31日共180天实习岗位：预订部文员实习目的：通过实习，将学到的酒店理论知识应用于理论，使我在理论中理解社会、在理论中稳固酒店理论知识；也让我对专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的根底，也是我走向工作岗位的第一步。二、实习单位及工作内容千岛湖洲际度假酒店位于经济兴旺的长三角地区的浙江
2、省，位于杭州市淳安县千岛湖美丽的羡山半岛，而千岛湖是国家AAAAA级风景区，旅游资丰富。千岛湖度假酒店是由全球最大的酒店集团洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)管理，是千岛湖目前唯一国际豪华品牌度假酒店。我进入了酒店市场营销部旗下的预订部实习，岗位是预订文员。预订部的工作内容就是根据客人的要求，为其提供与其需求相应的客房，全天24小时为客人提供预订效劳，及时处理客人的订房要求，及时记录和存储预订资料，做好客人抵达前的准备工作。我每天就负责接听 ，提供客房预订业务，解答各种 询问，以及所有散客订房及团队订房。三、实习过程在承受了为期4天的洲际
3、酒店入职培训后，开场为我安排岗位。最开场我是安排在前厅部实习，但是由于教师的推荐，人力资部推荐我去预订部实习，在于房务总监交流后，我决定进去更具挑战，要求更高，更能熟悉酒店内部运转的预订部实习。经过市场营销部总监面试后，5月9日我顺利进入预订部实习。进入预订部的第一天我就告诉自己我一定要好好工作，抓住一切可以让我成长的时机，于是我怀着一颗谦虚的心，去积极的工作，不懂就问，不会就学。当然在工作中我也遇到了很多困难，但是至善的精神告诉我，以坚强英勇的心去面对一切困难，要以宽恕包容的心去对待社会上的不公，只有这样我才能成长。回忆真个实习过程，我一共经历着2个预订部经理和3个预订部主管还有3个预订文员
4、的离任，这让我更加要以坚强的心去面对工作。最开场一个星期，我们预订部只有预定经理和我一个预订文员，但是由于经理每天有大量的工作，于是没方法对我进展部门培训，我只有自学，熟记酒店产品知识介绍；当经理接听客人 时，我就在旁边听着学习，积累经历；当对不会系统的时候，在不阻碍经理工作的情况下，我会在旁边学习，有时候晚上加班去请教前台老员工。就在这样的部门培训下，我一个星期后就开场了接听 和承受系统预订。在这段时间我也出现了很多错误，但是经理帮我及时更正错误，才防止产生宏大的严重后果。但是在一个星期后经理就不堪重负离任。在我单独战斗了一个星期后迎来了一个对我影响很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2
5、级的很优秀的一位学姐。最为主管她我很多东西，例如预订系统，工作流程，工作标准等，还有很珍贵的工作建议，我和她每天工作至深夜，一起奋斗了1个月，最后主管也因为酒店管理问题而选择了分开。于是我又不得不迎来孤军奋战的状况，没有了“老大”的感觉，让我很孤独也倍感压力，在这半个多月期间，长时间未曾休息过，承受所有的散客及团队预订，接听所有的预订 及咨询 ，控制房态，这期间经历了端午节的满房期，我要考虑怎样控制房态，能让酒店到达真正意义上的满房，但是又不会超房，还要迅速所有新推出的套餐等等一列的问题。所有陆陆续续迎来了一位经理和两位主管，在给他们1个星期后的适应期后，我终于可以完全休息下来，但是还是有很多
6、事情需要去处理。我想这就是工作，永远都没有完成的时候。新来的预订部经理及主管，对我都很信任，我们一起挨过了重要的中秋节和极具挑战性的国庆节。虽然经理和主管也都选择了分开，但是他们确实教了我很多东西。这6个月的实习，过的异常充实，有忙繁忙碌的工作，有孜孜不倦的学习，还有丰富多彩的生活。三、理论结果对我们大学生来说是一个很好的自我锻炼与自我提升的时机。许多事情只有接触的久，才能体会的深，正所谓“不入虎穴，焉得虎子”。社会是除了学校之外的最博大精深的课堂，而实习那么给了我们这些还未走出象牙塔的学生一个锻炼的平台，让我们所学的知识可以投入到理论中去，为我们以后就业提供了根底。一、热爱工作岗位，积极充满
7、热情的面对工作实习让我知道，以后进入社会，你也许会被迫选择一些你不喜欢的事物，但是我们总要面对现实，所以无论我们选择了什么样的工作，我们都要全身心的投入，做一行爱一行，让自己做到最好！不仅仅要进步自己所学的专业知识，我们还要打破思想上的局限性，全面开展，为以后的道路增添动力！二、多沟通，多解决，积极担当岗位职责酒店是一个效劳场所，作为一个五星级国际品牌的酒店员工需要的是向客人提供优质的个性效劳。于是我们最根底的是要有积极的效劳意识和态度，但是作为高星级的刚开业度假酒店，在管理和流程方面，肯定会出现很多问题。这时候需要的就是各个部门积极去处理，多沟通，而不是怕惹费事，这样我们的效劳质量就大大削减
8、。三、进步工作效率，但是更注重工作质量在预订部的6个月，由于人手严重缺乏，每天都有着超量的工作量，于是就要进步工作效率，在我看来进步工作效率的最有效的方法就是纯熟的操作系统和完成工作流程。在工作中我还是存在着不少浪费时间的工作习惯，但是要努力养成好的工作习惯才会进步工作效率。但是后来出现了，我时常急躁的工作状态，因为工作量太大，工作太复杂而急躁，但是这样会影响工作质量。四、酒店应该真正做到“以人为本”，减少人员流失量千岛湖洲际度假酒店的人员流失量相当严重，虽然这与其独特的地理环境有着亲密的联络，但是在其他员工福利及其他的方面还是缺乏，例如员工班车，员工活动室，员工奖励措施等方面还是缺乏。应该建
9、立更好的沟通渠道，让员工敢于说出自己的需要，而人力资部也应该融入到普通一线员工的生活和工作中，理解他们的需要。整个实习过程，我一共经历着2个预订部经理和3个预订部主管还有3个预订文员的离任，这让我更加要以坚强的心去面对工作，这也让我的才能得到很大的进步，因为遇到任何事情只要靠自己，就这样我锻炼了我解决问题的才能和心理承受才能。但是我照旧怀着永不停歇的积极心态，我完成了从学校到社会的完美过渡，懂得了应该以一颗积极的心去面对每一天的工作，以一颗感恩的心去面对每一位身边的人。四、理论总结或体会：短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张漫长的
10、工作环境中不觉间已经走过了6个月的实习期。回首这将近半年的实习期，内心充满着冲动，也让我有着无限的感慨。在以后的工作道路上，我应该更加沉着冷静，有条不紊的做好本职工作，并且通过实习我发现了英语对职业开展有着极大的影响，因此我要努力锻炼自己的英语口语才能。很庆幸在6个月跟随学校来到了美丽的千岛湖，虽然当中有笑有泪，但是我从来都没有对自己的工作状态灰心，我相信只要通过自己的努力就会有好的回报。感谢同事们在我懵懂时的耐心讲解；感谢领导在做错事时的悉心教育和对我的信任；感谢同学们在我难过时默默的关心；更感谢教师对我们的倾心教育，才让我变得优秀！我相信，这次实习会是我人生中重要的一个转折，更是一个美妙的
11、开场！报告人：xxx报告时间：20xx年x月x日在酒店的实习报告2 经过这六个月的实际运用，使我对酒店的经营运作有了一定的理解，通过理论，受益匪浅。我在理论中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理、效劳的艺术性和人力资合理利用的重要性，得到了很多珍贵的经历财富；理解到自身的缺乏，总结了经历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进展自我增值，为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。一前言(一)实习单位介绍1、实习单位：北京碧水庄园酒店北京碧水庄园酒店碧水庄园大厦坐落于北京郊区最近，最大和最豪华的高尚别墅区-碧水庄园内，地处京城上风上水，雄踞“龙脉”正北方。X
12、X年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高16层，为京城北郊五环外标志性建筑。碧水大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴浓重的西山，北连国家森林风景区和历史文物保护区，东南是精英云集的亚奥商圈，西南为著名的中关村科技区，静静的北安河依傍而卧，繁忙的八达岭高速路门前穿行，秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和诱人的风水宝地给碧水大厦平添了几分神秘的色彩！碧水大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅1栋，主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间套。中餐、西餐、烧烤、酒吧等餐饮工程一应俱全；豪华别致多功能厅、华丽堂皇的宴会厅，让您有
13、不尽的遐想空间；保龄球、羽毛球、台球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲娱乐设施，让您尽享身心愉悦；高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场，让高端人土实现高雅的志趣。此外，具有浓郁田园风光的农场是热爱生命、衷情保健、喜欢自然的人们必去之所，绿色的果蔬，鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收；仿古埃及设计的、地下3500米的地热温泉馆，集户内、户外和大池、包间于一体，舒缓压力、释放压抑、健身怡心，四季享用；湖畔酒吧凸现异国情调；拥有4000平方米湖边烧烤场，可举办丰富多彩的大型活动；乘龙舟游“龙”湖，碧波荡漾，清彻如镜，饱览湖光山色，尽收北美风情，似人间仙境，惬意寻常；湖边垂
14、钓，怡然自得，令人流连忘返！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐厅、西餐厅、宴会厅。(1)中餐厅分为两个局部：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅别致、古香古色，传统的“中国红”点缀其间，为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有9个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等；另外餐饮部还推出碧水农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。因为碧水庄园内有一个属于碧水自己的农场，是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品消费、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色消费基地。(2)西餐厅也是位于碧水大厦二层，风格悠静典雅，浪漫幽静，可同时包容一百多人。(3)宴会厅它的面积有800平方米，它
15、本来就华丽堂皇，给人高贵优雅的感觉，而华美绝伦的水晶灯不仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席；我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的效劳都感到很满意。这里还有专业的音响设备，让在场的人都能感受到我们的专业魅力。二实习职位介绍高层效劳员其实简单的说就是一个小小的效劳员，在不同风格的包间里为用餐的客人提供优质的贴心效劳，让客人对我们的效劳感到满意，从而表达出酒店的形象。二、实习内容一高层效劳员的日常工作我们的工作就是餐间效劳的十八项流程，我把它简单的总结了一下：1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的
16、15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用毛巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用毛巾！”4、效劳茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注意，否那么客人不
