《新教材适用2023_2024学年高中历史第1单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流课件部编版选择性必修2》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新教材适用2023_2024学年高中历史第1单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流课件部编版选择性必修2（45页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一单元食物生产与社会生活第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流基础必备基础必备探新知探新知 史料探究史料探究释疑难释疑难随堂训练随堂训练测达标测达标目标展示目标展示 定方向定方向目标展示目标展示 定方向定方向课程标准课程标准了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。的影响。问题导引问题导引1.新航路开辟后美洲食物物种外传和其他地区物种在美洲推广新航路开辟后美洲食物物种外传和其他地区物种在美洲推广的主要表现。的主要表现。(史料实证史料实证)2食物物种交流的主要原因和特点。食物物种交流的主要原因和特点。
2、(历史解释历史解释)3食物物种交流带来的影响。食物物种交流带来的影响。(历史解释历史解释)历史时空历史时空基础必备基础必备 探新知探新知 一一、美洲物种的外传、美洲物种的外传1背景：背景：_的开辟。的开辟。2物物种种外外传传：原原产产于于美美洲洲的的_、马马铃铃薯薯、甘甘薯薯、番番茄茄、辣辣椒椒和和南南瓜瓜等等，由由西西班班牙牙人人和和葡葡萄萄牙牙人人带带到到欧欧洲洲，后后来来传传播播到到亚亚洲洲、非非洲洲等等其他洲。其他洲。新航路新航路玉米玉米3表现表现项目项目欧洲欧洲亚洲亚洲玉米玉米16世纪中叶，在世纪中叶，在_广泛种植，广泛种植，成为当地主要的粮食和饲成为当地主要的粮食和饲料作物之一料作
3、物之一17世纪，成为仅次于世纪，成为仅次于_的粮食作物，传的粮食作物，传遍欧洲遍欧洲明朝时传入中国：从西亚、中亚传入明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从从_传入东南沿海地区传入东南沿海地区_前期，在全国各地多有种植；前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，遍布全国片战争前，遍布全国南欧地区南欧地区小麦小麦菲律宾菲律宾清朝清朝项目项目欧洲欧洲亚洲亚洲马铃薯马铃薯_世纪末，作为食用作物世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相在中国的传
4、播历程与玉米相似似甘薯甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄番茄18世纪中叶在欧洲开始作食用世纪中叶在欧洲开始作食用栽培栽培18世纪末，欧洲培育的番茄新世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲品种又传回美洲明朝万历年间，引入中国，明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物长期被当作观赏和药用植物清朝清朝_年间，番茄开年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒辣椒15世纪末传入世纪末传入_16世纪传到世纪传到_等欧洲国等欧洲国家家_时，传入中国时，传入中国16西班牙西班牙英国英国光绪光绪明朝明朝明朝时期玉米、马铃薯、甘薯等传入中国的原因明朝时期
5、玉米、马铃薯、甘薯等传入中国的原因(1)随着新航路开辟及殖民扩张，美洲作物被带回欧洲，后传入中国。随着新航路开辟及殖民扩张，美洲作物被带回欧洲，后传入中国。(2)玉米、马铃薯、甘薯等适应性较强，用途广泛。玉米、马铃薯、甘薯等适应性较强，用途广泛。(3)明朝时期人地矛盾尖锐。明朝时期人地矛盾尖锐。(4)政府政策的推动。政府政策的推动。二二、其他地区物种在美洲的推广、其他地区物种在美洲的推广1农作物在美洲的推广农作物在美洲的推广(1)农作物农作物粮食类：小麦、大麦、水稻。粮食类：小麦、大麦、水稻。水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。蔬菜类：黄瓜、豌豆。蔬菜类：黄瓜、豌豆
6、。经济类：甘蔗。经济类：甘蔗。(2)推广推广小小麦麦：由由_带带到到美美洲洲，最最初初仅仅供供富富人人享享用用，后后来来被被迅迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。速推广，成为美洲的主要粮食作物。水水稻稻：由由_人人带带到到美美洲洲。18世世纪纪中中期期，成成为为北北美美第第二二大大农作物，产量仅次于小麦。农作物，产量仅次于小麦。2禽畜在美洲的推广禽畜在美洲的推广(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了_的发展。的发展。欧洲移民欧洲移民
7、西班牙西班牙农业农业三三、食物物种交流带来的影响、食物物种交流带来的影响1提高了全球粮食产量，使世界人口激增提高了全球粮食产量，使世界人口激增(1)玉玉米米适适应应了了非非洲洲复复杂杂的的气气候候环环境境，使使干干旱旱缺缺水水的的非非洲洲得得到到了了可可靠靠的食物来源。的食物来源。(2)玉米、甘薯引入玉米、甘薯引入_，丰富了粮食种类。，丰富了粮食种类。(3)马铃薯提高了马铃薯提高了_人的抗饥荒能力。人的抗饥荒能力。中国中国欧洲欧洲2改变了人们的饮食习惯改变了人们的饮食习惯(1)马马铃铃薯薯在在欧欧洲洲的的种种植植，小小麦麦在在北北美美的的推推广广，改改变变了了当当地地_，丰富了人们的食物种类。
8、，丰富了人们的食物种类。(2)玉玉米米、马马铃铃薯薯、甘甘薯薯促促进进了了_的的发发展展，为为人人类类提提供供更更多多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。3推动了当地经济和贸易的发展推动了当地经济和贸易的发展(1)_在北美的推广，促进了对外贸易的发展。在北美的推广，促进了对外贸易的发展。(2)在在中中国国，玉玉米米等等外外来来农农作作物物因因其其高高产产而而增增加加了了粮粮食食供供应应总总量量，促促进了商品经济的发展。进了商品经济的发展。食物结构食物结构畜牧业畜牧业水稻水稻物物种种交交流流是是世世界界文文明明交交流流的的重重要要方方式式，促促
9、进进了了人人类类文文明明的的发发展展，有有助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建。4新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响(1)对美洲对美洲马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。殖民者大量种植农作物，导致原始森林被殖民者大量种植农作物，导致原始森林被_。地表地表_遭到一定程度的破坏。遭到一定程度的破坏。(2)对中国对中国玉玉米米、甘甘薯薯等等耐耐旱旱高高产产_作作物物的的引引进进，使使得得以以前前不不适适宜宜耕耕种的荒
10、山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。过度的垦荒造田，也导致了过度的垦荒造田，也导致了_。滥伐滥伐植被植被美洲美洲水土流失水土流失明清时期美洲高产作物引进的深远影响明清时期美洲高产作物引进的深远影响(1)拓拓展展了了土土地地利利用用空空间间，扩扩大大了了耕耕地地面面积积，促促进进了了粮粮食食总总产产量量的的增增加。加。(2)满满足足了了日日益益增增长长的的人人口口的的生生存存需需求求，缓缓和和了了人人地地矛矛盾盾，促促进进了了明明清时期人口的快速增长。清时期人口的快速增长。(3)改改变变了了传传统统的的粮粮食食作作物物结结构构，增增加加了了中
11、中国国农农作作物物的的种种类类，有有助助于于增加农民的收入。增加农民的收入。(4)作物种植范围的扩大和产量的提高，又促进了农业的商品化。作物种植范围的扩大和产量的提高，又促进了农业的商品化。(5)过度垦荒造田，也导致了水土流失。过度垦荒造田，也导致了水土流失。史料探究史料探究 释疑难释疑难主题一世界物种交流主题一世界物种交流(时空观念，史料实证时空观念，史料实证)史史料料一一马马铃铃薯薯传传入入英英国国后后，很很长长一一段段时时间间种种植植几几乎乎处处于于停停滞滞状状态态据据说说英英国国海海军军上上将将沃沃尔尔特特赖赖亲亲自自种种植植的的马马铃铃薯薯成成熟熟后后，曾曾邀邀请请友友人人一一起起品
12、品尝尝用用马马铃铃薯薯制制作作的的菜菜品品，令令他他尴尴尬尬的的是是，面面对对沃沃尔尔特特赖赖精精心心准准备备的的马马铃铃薯薯菜菜肴肴，众众人人纷纷纷纷表表示示难难以以下下咽咽英英国国人人认认为为马马铃铃薯薯是是对对小小麦麦面面包包营营造造的的传传统统食食物物文文明明的的破破坏坏。直直到到1794年年，英英伦伦诸诸岛岛小小麦麦歉歉收收，面面包包价价格格暴暴涨涨，食食品品短短缺缺，引引发发社社会会骚骚乱乱，此此时时对对于于要要不不要要吃吃马马铃铃薯薯，英英国国社社会会展展开开了了一一场场大大辩辩论论，在在当当时时颇颇具具声声望望的的农农学学家家阿阿瑟瑟扬扬也也宣宣称称：马马铃铃薯薯是是“丰丰富富
13、之之根根”，可可以以保保证证英英格格兰兰人人免免受受饥饥饿饿，阿阿瑟瑟扬扬之之所所以以提提出出这样的论调，是因为他看到了爱尔兰人从马铃薯种植中得到的实惠。这样的论调，是因为他看到了爱尔兰人从马铃薯种植中得到的实惠。马铃薯的世界传播之旅马铃薯的世界传播之旅探探究究1：依依据据史史料料一一，概概括括马马铃铃薯薯在在英英国国推推广广过过程程中中的的变变化化，并并分分析产生这些变化的原因。析产生这些变化的原因。提提示示1：变变化化：由由种种植植停停滞滞状状态态到到对对要要不不要要吃吃马马铃铃薯薯展展开开辩辩论论。原原因因：英英国国民民众众对对马马铃铃薯薯存存在在误误解解；英英国国出出现现粮粮食食危危机
14、机；有有识识之之士士的的推推动动等。等。史史料料二二新新的的农农作作物物在在某某些些程程度度上上拓拓展展了了美美洲洲农农业业的的潜潜力力，并并使使当当地地人人的的饮饮食食更更加加多多样样，但但由由于于美美洲洲之之前前已已有有玉玉米米、马马铃铃薯薯和和种种类类丰丰富富的的水水果果蔬蔬菜菜，这这些些新新作作物物并并没没有有促促成成一一个个巨巨大大的的进进步步。牛牛、绵绵羊羊、山山羊羊、猪猪和和马马是是引引入入的的最最重重要要的的动动物物品品种种，新新的的动动物物为为美美洲洲印印第第安安人人提提供供了了新新的的动动物物蛋蛋白白质质，家家畜畜还还提提供供了了皮皮革革和和羊羊毛毛。马马和和牛牛提提供供了
15、了重重要要的的畜畜力力，使使人人们们第第一一次次可可以以在在美美洲洲土土地地上上开开垦垦耕耕种种。有有轮轮子子的的车车辆辆和和更更多多种种类类的的驮驮畜畜，也也提提高高了了交交通通运运输输的的可可能能性性。这这些些变变化化扩扩展展了了美美洲洲商商业业和和专专业业化化生生产产的的潜潜能能。这这一一潜潜能能可可能能会会导导致致社社会会分分化化，但但同同时时也也会会提提高高总总体体的的经经济产值。济产值。约翰约翰麦克尼尔世界历史中的物种交流麦克尼尔世界历史中的物种交流探究探究2：依据史料二和所学知识，概括新物种在美洲传播的特点。依据史料二和所学知识，概括新物种在美洲传播的特点。提提示示2：特特点点：
16、拓拓展展了了美美洲洲的的农农业业潜潜力力；改改变变了了人人们们的的饮饮食食结结构构；推动了社会分工及总体的经济产值提高等。推动了社会分工及总体的经济产值提高等。【拓展】【拓展】新航路开辟后主要物种的传播和交流新航路开辟后主要物种的传播和交流项目项目主要物种主要物种传播状况传播状况美洲物美洲物种传入种传入欧洲等欧洲等地地玉米、马玉米、马铃铃薯和甘薯薯和甘薯16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植；世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植；17世纪，世纪，玉米传遍欧洲各国。玉米传遍欧洲各国。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄番茄最初作为观赏植物，最初作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培世纪中叶开始作食用栽培辣椒辣椒15世纪末传入西班牙；世纪末传入西班牙；16世纪，辣椒传到英国等欧世纪，辣椒传到英国等欧洲国家洲国家项目项目主要物种主要物种传播状况传播状况美洲物美洲物种传入种传入中国中国玉米、马玉米、马铃铃薯和甘薯薯和甘薯明朝时，玉米通过多种途径传入中国；清朝前期，玉明朝时，玉米通过多
