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1、第四章生物大分子第四章生物大分子章末素能提升章末素能提升专题归纳专题归纳真题体验真题体验知识网络知识网络知识网络知识网络专题归纳专题归纳专题专题1糖类的组成、结构与性质糖类的组成、结构与性质1葡萄糖的结构和性质：葡萄糖的结构和性质：葡葡萄萄糖糖属属于于多多羟羟基基醛醛，分分子子中中含含有有CHO和和OH，具具有有醛醛和和醇醇的的性质，可以发生氧化反应、还原反应和酯化反应等，不能水解。性质，可以发生氧化反应、还原反应和酯化反应等，不能水解。2糖类水解产物的检验方法：糖类水解产物的检验方法：(1)欲欲检检验验二二糖糖或或多多糖糖的的水水解解产产物物葡葡萄萄糖糖，必必须须先先加加入入NaOH溶溶液液
2、中中和做催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。和做催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。(2)检检验验淀淀粉粉是是否否存存在在时时，不不能能用用碱碱性性溶溶液液，因因为为碘碘与与NaOH溶溶液液反反应应：6NaOH3I2=5NaINaIO33H2O，因因此此可可在在水水解解液液中中直直接接加加碘碘水检验淀粉的存在。水检验淀粉的存在。专题专题2氨基酸、蛋白质的组成、结构与性质氨基酸、蛋白质的组成、结构与性质1成肽反应：成肽反应：(1)两两分分子子氨氨基基酸酸发发生生脱脱水水缩缩合合时时，一一个个分分子子中中的的羧羧基基脱脱去去羟羟基基，一一个分子中的氨基脱
3、去氢原子，形成肽键。个分子中的氨基脱去氢原子，形成肽键。(2)两两个个不不同同的的氨氨基基酸酸分分子子缩缩合合时时，可可产产生生不不同同的的二二肽肽，所所以以在在判判断断产物时要考虑生成肽键的官能团位置。产物时要考虑生成肽键的官能团位置。2有有关关蛋蛋白白质质、氨氨基基酸酸的的计计算算技技巧巧：多多个个氨氨基基酸酸分分子子缩缩合合可可以以形形成成蛋蛋白白质质，而而要要计计算算某某个个蛋蛋白白质质分分子子水水解解后后的的氨氨基基酸酸分分子子的的个个数数，需需要要很多条件，在解题过程中，可以采用守恒的思想来考虑。很多条件，在解题过程中，可以采用守恒的思想来考虑。(1)最少氨基和羧基的数目肽链数最少
4、氨基和羧基的数目肽链数(2)肽键数氨基酸数目肽链数肽键数氨基酸数目肽链数(3)对于一条肽链来说，脱去的水分子数肽键数氨基酸数对于一条肽链来说，脱去的水分子数肽键数氨基酸数1(4)蛋蛋白白质质的的相相对对分分子子质质量量氨氨基基酸酸数数目目氨氨基基酸酸的的平平均均相相对对分分子子质质量量18水分子数水分子数3氨氨基基酸酸与与烷烷烃烃的的硝硝基基化化合合物物、与与含含氨氨基基和和酯酯基基的的化化合合物物、与与含含肽键和羟基的化合物是官能团异构。肽键和羟基的化合物是官能团异构。专题专题3有机物的水解反应有机物的水解反应能发生水解反应的物质能发生水解反应的物质类别类别条件条件水解通式水解通式二糖二糖无
5、机酸或无机酸或酶酶 多糖多糖酸或酶酸或酶油脂油脂酸、碱或酸、碱或酶酶蛋白蛋白质或质或多肽多肽酸、碱或酸、碱或酶酶核酸核酸酶酶真题体验真题体验1(2022湖湖北北高高考考5)化化学学物物质质与与生生命命过过程程密密切切相相关关，下下列列说说法法错错误误的是的是()A维生素维生素C可以还原活性氧自由基可以还原活性氧自由基B蛋白质只能由蛋白酶催化水解蛋白质只能由蛋白酶催化水解C淀粉可用淀粉可用CO2为原料人工合成为原料人工合成D核酸可视为核苷酸的聚合产物核酸可视为核苷酸的聚合产物解解析析：维维生生素素C具具有有还还原原性性，可可以以还还原原活活性性氧氧自自由由基基，A正正确确；蛋蛋白白质质在在酸酸、
6、碱碱的的作作用用下下也也能能发发生生水水解解，B错错误误；将将二二氧氧化化碳碳先先还还原原生生成成甲甲醇醇，再再转转化化为为淀淀粉粉，实实现现用用CO2为为原原料料人人工工合合成成淀淀粉粉，C正正确确；核核苷苷酸酸通过聚合反应制备核酸，通过聚合反应制备核酸，D正确。正确。B2(2022浙江高考浙江高考14)下列说法不正确的是下列说法不正确的是()A植植物物油油含含有有不不饱饱和和高高级级脂脂肪肪酸酸甘甘油油酯酯，能能使使溴溴的的四四氯氯化化碳碳溶溶液液褪色褪色B向向某某溶溶液液中中加加入入茚茚三三酮酮溶溶液液，加加热热煮煮沸沸出出现现蓝蓝紫紫色色，可可判判断断该该溶液含有蛋白质溶液含有蛋白质C
7、麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D将将天天然然的的甘甘氨氨酸酸、丙丙氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸混混合合，在在一一定定条条件件下下生生成成的链状二肽有的链状二肽有9种种B解解析析：植植物物油油含含不不饱饱和和高高级级脂脂肪肪酸酸甘甘油油酯酯，含含有有碳碳碳碳双双键键，能能使使溴溴的的四四氯氯化化碳碳溶溶液液褪褪色色，A项项正正确确；茚茚三三酮酮是是检检验验氨氨基基酸酸的的试试剂剂，向向某某溶溶液液中中加加入入茚茚三三酮酮溶溶液液，加加热热煮煮沸沸出出现现蓝蓝紫紫色色，可可判判断断该该溶溶液液中中含含有有氨氨基基酸酸，B项项错错误误；麦麦芽芽糖糖、葡葡萄萄糖糖都都含含有
8、有醛醛基基，都都能能发发生生银银镜镜反反应应，C项项正正确确；将将天天然然的的甘甘氨氨酸酸、丙丙氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸混混合合，在在一一定定条条件件下下自自身身两两两两缩缩合合生生成成的的链链状状二二肽肽有有三三种种，不不同同氨氨基基酸酸间间可可形形成成6种种链链状状二二肽肽，共共9种种，D项正确。项正确。3(2022山山东东高高考考9)已已知知苯苯胺胺(液液体体)、苯苯甲甲酸酸(固固体体)微微溶溶于于水水，苯苯胺胺盐盐酸酸盐盐易易溶溶于于水水。实实验验室室初初步步分分离离甲甲苯苯、苯苯胺胺、苯苯甲甲酸酸混混合合溶溶液液的的流流程程如下。下列说法正确的是如下。下列说法正确的是()CA苯胺既
9、可与盐酸也可与苯胺既可与盐酸也可与 NaOH 溶液反应溶液反应B由由分别获取相应粗品时可采用相同的操作方法分别获取相应粗品时可采用相同的操作方法C苯胺、甲苯、苯甲酸粗品依次由苯胺、甲苯、苯甲酸粗品依次由获得获得D均为两相混合体系均为两相混合体系解解析析：苯苯胺胺中中的的氨氨基基显显碱碱性性，故故苯苯胺胺可可与与盐盐酸酸反反应应，不不能能与与 NaOH 反反应应，A 错错误误；由由题题给给流流程程可可知知，水水相相I为为苯苯胺胺盐盐酸酸盐盐溶溶液液，水水相相为为苯苯甲甲酸酸钠钠溶溶液液，NaOH 与与苯苯胺胺盐盐酸酸盐盐反反应应生生成成不不溶溶于于水水的的苯苯胺胺，则则通通过过分分液液可可得得到
10、到，盐盐酸酸与与苯苯甲甲酸酸钠钠生生成成微微溶溶于于水水的的苯苯甲甲酸酸固固体体，则则通通过过过过滤滤可可得得到到，两两种种操操作作方方法法不不同同，B错错误误；甲甲苯苯不不溶溶于于盐盐溶溶液液，则则通通过过分分液液可可得得到到，即即依依次次可可获获得得苯苯胺胺、甲甲苯苯、苯苯甲甲酸酸粗粗品品，C正正确确；均为单相混合体系，均为单相混合体系，D错误。错误。4(2022海海南南高高考考12改改编编)化化合合物物“E7974”具具有有抗抗肿肿痛痛活活性性，结结构构简简式如下，下列有关该化合物说法正确的是式如下，下列有关该化合物说法正确的是()A能使能使Br2的的CCl4溶液褪色溶液褪色B分子中含有分子中含有5种官能团种官能团C分子中含有分子中含有4个手性碳原子个手性碳原子D1 mol该化合物最多与该化合物最多与2 mol NaOH反应反应A
