《新教材适用2023_2024学年高中化学专题8有机化合物的获得与应用第2单元食品中的有机化合物第1课时乙醇课件苏教版必修第二册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新教材适用2023_2024学年高中化学专题8有机化合物的获得与应用第2单元食品中的有机化合物第1课时乙醇课件苏教版必修第二册（47页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二单元食品中的第二单元食品中的有机化合物有机化合物第第1课时乙醇课时乙醇自主自主预习预习新知新知导学导学合作探究合作探究释疑释疑解惑解惑课课 堂堂 小小 结结课标定位课标定位素养阐释素养阐释1.会书写乙醇的分子式、结构式、结构简式会书写乙醇的分子式、结构式、结构简式,知知道乙醇中的官能团是道乙醇中的官能团是OH。2.能准确描述乙醇的主要化学性质及相应性质能准确描述乙醇的主要化学性质及相应性质实验的现象实验的现象,会书写相关的化学方程式。会书写相关的化学方程式。3.通过对乙醇的学习通过对乙醇的学习,体会有机化学反应与无机体会有机化学反应与无机化学反应在反应条件、反应试剂及生成物等方化学反应在反
2、应条件、反应试剂及生成物等方面的差异面的差异,加深加深“结构决定性质结构决定性质,性质反映结构性质反映结构”“性质决定用途性质决定用途”等学科观念。等学科观念。一、乙醇一、乙醇1.分子结构。分子结构。2.物理性质物理性质。【自主思考【自主思考1】如何检验乙醇中是否含有水如何检验乙醇中是否含有水?怎样除去乙醇怎样除去乙醇中的水中的水?提示提示:向乙醇中加入无水向乙醇中加入无水CuSO4粉末粉末,若无水若无水CuSO4变蓝变蓝,说说明乙醇中含有水分明乙醇中含有水分;若不变蓝若不变蓝,说明乙醇中没有水分。除去乙说明乙醇中没有水分。除去乙醇中的水需要加入生石灰吸水醇中的水需要加入生石灰吸水,然后蒸馏。
3、然后蒸馏。【自主思考自主思考2】如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化碳碳?提示提示:分别取少量三种液体放入三支试管中分别取少量三种液体放入三支试管中,然后分别加入然后分别加入适量水适量水,液体不分层的是乙醇液体不分层的是乙醇,液体分层且水在上层的是四氯液体分层且水在上层的是四氯化碳化碳,液体分层且水在下层的是苯。液体分层且水在下层的是苯。3.化学性质。化学性质。(1)与活泼金属钠反应。与活泼金属钠反应。钠与乙醇反应的化学方程式钠与乙醇反应的化学方程式为为2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2。(2)氧化反应。氧化反应。燃烧。燃烧。a.化学方程式化学方程
4、式:CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。b.现象现象:产生淡蓝色火焰产生淡蓝色火焰,放出大量的热。放出大量的热。催化氧化催化氧化。4.用途。用途。用作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等用作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等,医疗上则用医疗上则用75%(体积分数体积分数)的乙醇溶液消毒。的乙醇溶液消毒。二、乙二、乙醛与甲与甲醛1.官能团。官能团。(1)含义含义:对有机化合物化学性质起对有机化合物化学性质起决定性作用决定性作用的的基团基团。(2)常见的官能团常见的官能团:如如CHO(醛基醛基)、OH(羟基羟基)、(碳碳碳碳双键双键)、NO2(硝基硝基)等。等。2.乙醛。乙醛。(1)乙醛
5、的结构。乙醛的结构。(2)乙醛的物理性质乙醛的物理性质:乙醛是一种有乙醛是一种有特殊特殊气味的液体气味的液体,易挥发易挥发,可溶于水和乙醇等。可溶于水和乙醇等。(3)乙醛的化学性质乙醛的化学性质(氧化反应氧化反应)。在适当条件下在适当条件下,乙醛可以被氧气氧化生成乙酸乙醛可以被氧气氧化生成乙酸,化学方程式化学方程式为为2CH3CHO+O22CH3COOH。3.甲醛。甲醛。(1)结构结构:甲醛是最简单的醛类化合物甲醛是最简单的醛类化合物,结构式结构式为为,结构简式为结构简式为HCHO。(2)性质性质:甲醛是一种甲醛是一种无色无色、有、有刺激性刺激性气味的气味的气体气体,有毒、易有毒、易燃、易挥发
6、燃、易挥发,可溶于水和乙醇等。可溶于水和乙醇等。(3)用途用途:甲醛的水溶液常用于种子的甲醛的水溶液常用于种子的杀菌消毒杀菌消毒和和标本的防标本的防腐腐等。等。(4)危害危害:甲醛是居室污染气体之一。甲醛是居室污染气体之一。【效果自测】【效果自测】1.判断正误判断正误,正确的画正确的画“”,错误的画错误的画“”。(1)医疗上用质量分数为医疗上用质量分数为75%的的酒精酒精溶液溶液消毒消毒。()(2)乙醛的官能团是乙醛的官能团是COH。()(3)乙醇在水溶液中能电离出少量的乙醇在水溶液中能电离出少量的H+,所以乙醇是电解质所以乙醇是电解质。()(4)向碘水中加入少量乙醇向碘水中加入少量乙醇,振荡
7、静置振荡静置,上层液体呈紫色上层液体呈紫色,下层下层液体为无色。液体为无色。()(5)乙醇中的羟基比水中的羟基活泼。乙醇中的羟基比水中的羟基活泼。()(6)铜是乙醇催化氧化反应中的催化剂。铜是乙醇催化氧化反应中的催化剂。()(7)乙醛能被还原成乙醇乙醛能被还原成乙醇,但不能被氧化成乙酸。但不能被氧化成乙酸。()(8)等物质的量的乙醇与乙烯完全燃烧消耗的氧气一样多等物质的量的乙醇与乙烯完全燃烧消耗的氧气一样多。()2.酒后驾车是引发交通事故的重要原因之一。交警对驾驶酒后驾车是引发交通事故的重要原因之一。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是员进行呼气酒精检测的原理是:橙色的酸性橙色的酸性K2Cr2
8、O7水溶液遇水溶液遇乙醇迅速反应生成蓝绿色的乙醇迅速反应生成蓝绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是定原理有关的是()。乙醇沸点低乙醇沸点低乙醇密度比水的小乙醇密度比水的小乙醇有还原性乙醇有还原性 乙醇是烃的含氧衍生物乙醇是烃的含氧衍生物A.B.C.D.答案答案:C解析解析:乙醇沸点低乙醇沸点低,易挥发易挥发,故可以通过呼气进行酒精检测故可以通过呼气进行酒精检测;乙乙醇具有还原性醇具有还原性,可以被具有强氧化性的可以被具有强氧化性的K2Cr2O7氧化。氧化。3.酒的主要成分是常见的有机化合物酒的主要成分是常见的有机化合物乙醇。乙醇。(1)工业上用乙烯与水在
9、催化剂作用下反应可制得乙醇工业上用乙烯与水在催化剂作用下反应可制得乙醇,该反该反应的化学方程式为应的化学方程式为。(2)写出乙醇在催化剂、加热条件下和氧气反应的化学方程写出乙醇在催化剂、加热条件下和氧气反应的化学方程式式:。(3)甲醇和乙醇都可以用作汽车的燃料甲醇和乙醇都可以用作汽车的燃料,被称为被称为“绿色燃料绿色燃料”,请用化学方程式表示甲醇作汽车燃料的原理请用化学方程式表示甲醇作汽车燃料的原理:。(4)写出乙醇和金属钠反应的化学方程式写出乙醇和金属钠反应的化学方程式:。解析解析:甲醇甲醇(CH3OH)和乙醇和乙醇(CH3CH2OH)的结构相似的结构相似,都含都含OH,故性质相似故性质相似
10、,能被氧化成相应的醛能被氧化成相应的醛,能够燃烧。能够燃烧。探究探究任任务1 钠分分别与水、乙醇反与水、乙醇反应的的实验比比较问题引领问题引领1.为什么乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢得多为什么乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢得多?提示提示:乙醇乙醇、水分别与金属钠反应都能放出氢气、水分别与金属钠反应都能放出氢气,说明说明OH键上的氢原子能被钠置换。由于乙醇羟基上的氢原子不如水键上的氢原子能被钠置换。由于乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼分子中的氢原子活泼,故乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢故乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢得多。得多。2.如何证明乙醇分子中只含有一个羟基如何证明乙醇分子中只含
11、有一个羟基?提示提示:根据根据1molC2H6O与足量的与足量的Na反应最多产生反应最多产生0.5molH2,说明说明1个个C2H6O分子中分子中,只有只有1个个H可以被可以被Na置换置换,即在乙醇即在乙醇分子中有分子中有1个氢原子与另外个氢原子与另外5个氢原子是不同的个氢原子是不同的,由此证明由此证明1个个乙醇分子中只含有乙醇分子中只含有1个羟基。个羟基。归纳提升归纳提升钠分别与水、乙醇反应的实验比较。钠分别与水、乙醇反应的实验比较。比较项目比较项目钠与水钠与水反应的反应的实验实验钠与钠与乙醇反应乙醇反应的实验的实验钠的现象钠的现象钠粒熔为闪亮的小球快钠粒熔为闪亮的小球快速浮游于水面速浮游于
12、水面,并快速消并快速消失失钠粒未熔化钠粒未熔化,沉于乙醇液沉于乙醇液体底部体底部,并慢慢消失并慢慢消失声的现象声的现象有有“嘶嘶嘶嘶”的声音的声音无明显声音无明显声音气的现象气的现象放出气体速度很快放出气体速度很快有无色、无味气体生成有无色、无味气体生成,做爆鸣实验时有爆鸣声做爆鸣实验时有爆鸣声典型例题典型例题【例题【例题1】下列物质下列物质,都能与都能与Na反应放出反应放出H2,其产生其产生H2的速的速率由大到小排列顺序正确的是率由大到小排列顺序正确的是()。C2H5OHH2CO3溶液溶液H2OA.B.C.D.答案答案:D解析解析:Na与与H2O反应比反应比Na与与C2H5OH反应剧烈反应剧
13、烈,故反应速率故反应速率,可排除可排除A、B两项。两项。H2CO3溶液中不仅含有溶液中不仅含有H2O,而且而且含有含有H2CO3,H2CO3电离出电离出H+使溶液呈酸性使溶液呈酸性,Na与与H2CO3反应反应比比Na与与H2O反应剧烈得多反应剧烈得多,故可知反应速率由大到小顺序为故可知反应速率由大到小顺序为。【变式训练【变式训练1】(双选双选)下列说法中下列说法中,不正确的是不正确的是()。A.乙醇与金属钠反应时乙醇与金属钠反应时,是乙醇分子中羟基上的是乙醇分子中羟基上的OH键断键断裂裂B.2mol乙醇与足量钠反应乙醇与足量钠反应,可收集到可收集到22.4LH2C.乙醇在一定条件下可被氧化成乙
14、醇在一定条件下可被氧化成CH3COOHD.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案答案:BD解析解析:2mol乙醇与足量乙醇与足量Na反应反应,生成生成1molH2,但未说明是在但未说明是在标准状况下标准状况下,故其体积不一定是故其体积不一定是22.4L,B项错误。乙醇能与水项错误。乙醇能与水以任意比互溶以任意比互溶,D项错误。项错误。探究任探究任务2 乙醇乙醇的催化氧化的催化氧化反反应问题引领问题引领银饰作为我国传统的一种首饰银饰作为我国传统的一种首饰,一直以来都广受人们的喜爱。一直以来都广受人们的喜爱。焊接银器、铜器时焊接银器、铜
15、器时,表面会生成黑色的氧化膜。银匠说表面会生成黑色的氧化膜。银匠说,可以可以先把铜、银放在火上烧热先把铜、银放在火上烧热,马上蘸一下酒精马上蘸一下酒精,铜、银会光亮如铜、银会光亮如初。初。1.这一过程中发生了哪些反应这一过程中发生了哪些反应?铜、银在反应中起到了什么铜、银在反应中起到了什么作用作用?提示提示:以铜为例以铜为例,铜在空气中加热铜在空气中加热,由光亮的紫红色变成黑色由光亮的紫红色变成黑色物质物质,说明发生了反应说明发生了反应2Cu+O22CuO,将加热的铜放入乙将加热的铜放入乙醇中醇中,铜由黑色又变成光亮的紫红色铜由黑色又变成光亮的紫红色,说明发生了反应说明发生了反应C2H5OH+
16、CuOCH3CHO+Cu+H2O。反应的实质是铜、。反应的实质是铜、银参加了反应银参加了反应,反应前后铜、银的质量和化学性质不变反应前后铜、银的质量和化学性质不变,所以所以铜、银起催化剂的作用铜、银起催化剂的作用。2.这一过程中这一过程中,乙醇的官能团和化学键发生了哪些变化乙醇的官能团和化学键发生了哪些变化?提示提示:乙醇分子中的乙醇分子中的OH及连有羟基的碳原子上的及连有羟基的碳原子上的CH断断裂裂,官能团由官能团由OH变成变成CHO。归纳提升归纳提升乙醇的催化氧化反应。乙醇的催化氧化反应。1.实验操作、现象、实验操作、现象、原理原理。2.反应条件反应条件:加热加热,催化剂催化剂(铜或银铜或银)。3.反应反应实质实质。乙醇分子脱去羟基上的乙醇分子脱去羟基上的H原子以及与羟基直接相连的原子以及与羟基直接相连的C原原子上的子上的H原子形成碳氧双键原子形成碳氧双键,脱下的氢原子与氧化铜中的氧原脱下的氢原子与氧化铜中的氧原子结合成水子结合成水,使氧化铜变成铜。使氧化铜变成铜。4.总反应总反应:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O,催化剂铜催化剂铜参与了反应参与了反应,只不过在反应
