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1、第八章：人体的营养1、检测蛋白质用双缩尿试剂，表现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，表现退色反应。2、食品中的六大类营养成分包含：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪、蛋白质能供应能量，被称为“三大产热营养素”。水：是细胞的主要构成成分。无机盐：含钙、铁、碘。糖类：是人体最主要的能源物质。蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。脂肪：平时作为贮备的能源物质在体内储蓄，脂肪还与体温调理有关。维生素：夜盲症-缺维生素A（VA）；坏血病-缺维生素C（VC）；佝偻病-缺维生素D（VD）
2、；脚气病-缺维生素B1（VB1）3、消化系统由消化管和消化腺两大多数构成。消化管包含口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化管拥有容纳、磨碎、搅拌和运输食品等功能。消化腺包含唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。肝脏是人体最大的腺体。4、口腔唾液腺唾液糖类咽口腔咽、食道（不具备消化功能）食道胃胃腺胃液蛋白质消化道胃小肠肠腺肠液多种大肠肝脏胆汁脂肪大肠肛门肠腺肠液多种小肠肛门5、消化：食品的营养成分在消化管内被水解成可汲取的小分子物质的过程，就是消化。6、口腔内的消化：物理消化：切断、扯破、磨碎、搅拌唾液淀粉酶化学消化：淀粉麦芽糖唾液7、胃内的消化：胃壁的肌肉很发达，使胃缩短有力。物理消化：蠕动、
3、混杂胃蛋白酶胃液化学消化：蛋白质多肽8、小肠内的消化：小肠是消化食品与汲取养分的主要部位。物理消化：蠕动、混杂化学消化：淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质多肽氨基酸胰液、肠液甘油脂肪胆汁脂肪微粒脂肪酸乳化（胆汁不含消化酶）9、汲取指食品中的水、无机盐、维生素，以及食品经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。（小分子进入血液叫汲取10、消化管的各部分的汲取功能：口腔、咽、食管：无汲取养分的功能。胃：能汲取部分的水和酒精。小肠：汲取绝大多数的营养物质。大肠：少许的水、无机盐和部分的维生素。11、小肠的特色：小肠修长，长约56米。有环形皱襞、小肠绒毛
4、和微绒毛，使小肠表面积比本来扩大了近600倍。管壁薄，只由一层上皮细胞构成，使营养物质很简单被汲取进入血液。）。12 、营养不良和营养节余都属于营养失调，造成营养失调的主要原由是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。第九章：人体内的物质运输1、血液循环系统由心脏和血管构成，血液在心脏和血管中循环流动。2、血液可分为血浆和血细胞。血细胞可分为红细胞、白细胞、血小板。血浆：血浆中含有大批的水（91%92%）和蛋白质（7%）。血浆的主要功能是运载血细胞，运送营养物质和废物。红细胞：成熟的红细胞没有细胞核，呈两面中央凹的圆饼状（男：1012个/L女：1210 个/L）。红细胞寿命一般为120天。骨的红骨髓
5、可以产生新的红细胞增补衰老或被破坏的红细胞。红细胞中有一种含铁的蛋白质叫做血红蛋白（男：120160g/L女：110150g/L）。红细胞拥有运输氧气的功能，红细胞还血能运输一部分的二氧化碳。血红蛋白含氧丰富叫动脉血，血红蛋白含氧少叫液血静脉血。红细胞或血红蛋白过少叫贫血。细（410）109个/L）。人体出现炎症时，白细胞白细胞：白细胞有多种，都有细胞核胞数目明显增高。白细胞对人体拥有防守和保护作用。血小板：血小板形状不规则，比红细胞和白细胞小得多，没有细胞核。（13）个 1011个/L）血小板拥有止血和凝血的作用。血清：黄色透明的液体，这类液体不但颜色与血浆不一样，并且此中没有纤维蛋白原。3
6、、血液除拥有运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用外，还有防守和保护作用。血液对体温的调理也有重要的作用。4、血量相对稳固，有益于人体保持正常的生理活动。5、输血一般应该以输同型血为原则。6、血管分布在浑身各处，是血液运输的管道。血管可以分成三类：动脉：是将血液从心脏输送到身体各个部位的血管。管壁较厚，弹性大，管内血流速度快，多分布在身体较深处。静脉：是将血液从身体各个部位送回心脏的血管。管壁较薄，弹性小，管内血流速度慢，有的分布较浅，有的与动脉伴行。毛细血管：数目最多，分布最广，管壁极薄，仅有一层上皮细胞构成，管内径极小。7、人的心脏位于胸腔中部偏左，在左右两肺之间，形状像桃子，大小与自
7、己拳头差不多大。8、上下腔静脉肺静脉右心房左心房右心室左心室肺动脉主动脉9、心室缩短时,房室瓣关闭,动脉瓣开放；心室舒张时，动脉瓣关闭，房室瓣开放。动脉中没有任何瓣膜。10、心脏每分跳动的次数叫做心率（75次/min）。心脏每次缩短时由心室向动脉输出的血量叫做每搏输出量，心脏每分钟输出的血量叫做每分输出量，又称为心输出量。心脏每缩短和舒张一次为一个心动周期。每分输出量=每搏输出量心率心动周期=60秒（一分钟）心率11、血液循环图：肺循环体循环肺静脉各级静脉上下腔静脉肺CO2右心房左心房营养物、O2肺部毛细血管浑身毛细血管组织细胞部O2废物、CO2右心室左心室肺动脉主动脉各级动脉12、血压：血液
8、在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。我们平时所说的血压是体循环的动脉血压。它的表示方式：缩短压/舒张压。心脏缩短时，动脉血压所达到的最高数值，叫缩短压。心脏舒张时，动脉血压所达到的最低数值，叫舒张压。健康成年人缩短压正常值是：12千帕，舒张压为812千帕。13、脉搏：主动脉壁一张一缩的搏动，像波涛相同沿着动脉壁向离心方向流传叫脉搏。第十章：人体的能量供应1、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。2、细胞经过呼吸作用开释能量。线粒体机物（储蓄能量）+氧气二氧化碳+水+能量3、人体的呼吸系统由呼吸道和肺构成。呼吸道又可包含鼻、咽、喉、气管、支气管等器官，是
9、气体进出肺的通道。肺人体与外界进行气体交换的场所。4、鼻：是呼吸道的起点，鼻腔内有鼻粘膜内有丰富的毛细血管和黏液腺可以分泌黏液。使空气暖和、湿润，可以洁净空气。咽、喉：咽位于鼻腔后方，是气体和食品的共同通道。喉位于咽的后下方，由软骨和声带构成。吞咽时，会厌软骨会遮住喉的进口处，以防食品入喉。气管：气管先分左右两边，又分成支气管、细支气管。气管壁由C形软骨支撑，管壁上有黏液腺，分泌的黏液能黏住灰尘。痰在气管形成。肺：肺是呼吸系统的主要器官，只完成气体交换的重要场所。肺包含细支气管和肺泡。肺泡：数目多（3亿多个），管壁薄（仅有单层细胞构成），肺泡表面有毛细血管和弹性纤维。5、外界与肺之间的气体交换
10、，就是平时说的呼吸，也叫肺通气。肺通气是由胸廓和膈的运动引起的。胸廓由脊柱、肋骨、胸骨及肋间肌构成，底部由膈关闭。当我们吸气时胸廓扩大，当我们呼气时胸廓减小。肋间肌缩短胸腔横径增大胸腔容积增大肺容积增大膈肌缩短胸腔纵径增大吸气肺内气压降低肋间肌舒张胸腔横径减小胸腔容积减小肺容积减小膈肌舒张胸腔纵径减小呼气肺内气压高升6、肺换气的原理及方向：气体可以从浓度高的一侧向浓度低的一侧运动，就是气体扩散。7、肺的换气是指肺泡与血液之间进行氧气和二氧化碳的交换。静脉血肺部毛细血管动脉血CO2O2肺泡8、组织气体换气是指细胞之间进行氧气和二氧化碳的交换。动脉血浑身毛细血管静脉血O2CO2组织细胞9、人体血液
11、中的氧气与血红蛋白结合，以氧合血红蛋白形式在血液中运输，大多数的二氧化碳在血浆中运输，少部分在红细胞运输。10、肺泡和组织细胞是气体交换场所。第十一章：人体代谢废物的排出1、人体将代谢废物如二氧化碳、尿素等以及剩余的水和无机盐排出体外的过程称为排泄。排便（排遗）不属于排泄。2、人体的代谢废物包含：二氧化碳、水、无机盐、尿素等含氮废物。粪便不是代谢废物。3、排泄的意义：排泄对人体生命活动有重要的意义。它不但可以将代谢废物排出体外，并且可以调理体内水与无机盐的含量均衡，从而保持细胞生活环境的稳固，保证体内细胞正常的生命活动。4、人体排泄的门路：代谢废物二氧化碳和少许水二氧化碳、水、无机盐、尿素等大
12、多数水、大多数尿素、无机盐含氮废物部分水、少许无机盐、尿素皮肤肾脏：生尿输尿管：输尿5、泌尿系统：膀胱：贮尿尿道：排尿呼吸系统泌尿系统尿液（排泄的主要门路）肾脏汗液6、肾脏：肾脏位于人体腹腔后壁，脊柱双侧，是泌尿系统的主要器官，主要功能是形成尿液。皮质：颜色较深的外周部分，皮质中有丰富的毛细血管。7、肾的结构：髓质：颜色较浅的内侧结构。肾盂：肾脏中央的空腔，用来齐集尿液。肾门：肾脏的一侧有一凹陷，叫做肾门。肾门是肾静脉、输尿管膀胱尿道肾动脉出入肾脏以及输尿管与肾脏连接的部位。8、构成肾脏的基本单位是肾单位。皮质每个肾脏由100多万个肾单位构成。髓质每个肾单位包含肾小球和肾小囊和肾小管。肾小体由肾小球和肾小囊构成。肾盂输尿管肾小球（是由数十条毛细血管曲折围绕形成的血管球。肾小体血液由入球小动脉流入，由出球小动脉流出。）9、肾单位的结构：肾小囊（肾小囊包围肾小球，肾小囊很薄，中间有囊腔。）肾小管（曲折修长）肾小体出球
