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1、酒店采购年终总结酒店采购年终总结酒店采购年终总结1 我们每一位采购员坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约本钱”的工作原那么，同时以总公司指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多与各部门进展沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购员的工作职责，完本钱部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作情况：一、今年完成的主要工作1.经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜。等等。
2、2.管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以进步，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开场自己琢磨新菜谱。如今，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。3.质量方面：菜肴质量是食堂得以生存开展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反应，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改良缺乏;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每
3、次都可以尝到新口味。4.卫生方面：严格执行食品卫生平安法，认真抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。二、明年工作方案1.把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些那么是小量偶尔使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成假设
4、干个区域，根据原材料使用率，量的上下，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格控制价，亲密注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。2.针对月结算的供货商加强质量、价格的监视，每一个供货商供给的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供给的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决去除，减少中间环节。3.在酒店领导的要求下，对各类原材料进展每月市场调查，定期不定期共同上市场对所有原材料进展质量比照、价格比照，并将市场讯价制度扎实落实好。在20xx年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和
5、管理经历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断进步自身的业务素质和管理程度。使自己的全面素质再有一个新的进步。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，进步完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降本钱和进步效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出自己的力量。酒店采购年终总结2 回忆20xx年，是感恩的一年，真心感谢佳润公司给我提供磨练自己的时机；更感谢公司领导一直以来对我的信任与栽培；同时也感谢公司全体同事们的支持与帮助。回忆20xx，考虑亦多，感慨亦多，收获亦多。忙并收获着，累并快乐着成了心曲的主旋律，常
6、叫耳盼。10年对我来说是印象深化的一年，我来采购部整整一年，一切都是从零开场的。总结自己在这一年的工作情况，总的来讲20xx年是我成长的一年，学习的一年。压力带来了累的感觉，累中也融进了收获的快乐。在这个年度总结中，我特别要感谢我的领导，我的同事，由于是领导的信任和鼓励，让我的工作才能有了大的进步，心理素质也愈来愈好。同时，工作中同事之间的互相配合和理解让我的工作才如此顺利的进展，所以我的进步与我的领导和同事是密不可分的。现简单回忆_年我的主要工作情况：一、工作调度和职责20xx年初开场初步摄取采购工作。在领导和同事的帮助下对工作有了根本的把握和理解。在熟习工作流程后，和供给商做好必要的沟通和
7、联络。采购部是一个公司很关键的局部，它牵涉到公司的盈利题目。所以基于工作的本身职责，在每时每刻我都很慎重的工作，一是在理解原材料的市场价后选择对我司最有益的一家公司采购，在原材料订料以后，跟踪原材料的到货情况，做到客户的交货期不由于原材料的到货情况而遭到影响。其次负责公司员工的社保缴纳的工作。20xx年4月份，公司现任经理上任，随着公司定单的逐渐增加，工作量也随之加大，负责采购的同时，安排车间的工作方案。刚开场很不适应，经过两个多月的磨合以后，工作才有了一定的进展。8月份将公司为员工缴纳社保的工作移交给徐叶负责。10年12月初，由于各方面的缘由，经过领导更周到的斟酌，我的工作任务定为原材料的采
8、购和消费方案资料的更新。这样更有益于车间消费调和安排。二、值得肯定的地方(1)采购的各项工作，包括各项方案、方案，一直与消费局部严密联络，实在满足定单的消费需求。(2)与部份供给商建立了良好关系，可以进展有效的沟通洽商，努力为公司争取了优惠条件，有效减少采购本钱。(3)在资金紧张的状态下，与供给商协商，支持公司消费，并有效的建立了几家良好的合作关系。三、工作中的缺乏与今后努力的方向_年这一年我一直对自己严格要求，始终坚持脚踏实地工作。谦虚慎重，主动承受领导和车间工作职员的意见，精益求精工作中存在的题目。积极配合同事之间的工作，力求把工作做到最好！这一年来固然工作进步很大，但是缺乏的地方仍有很多
9、。(一)在采购进程中，对原那么性题目把关不严。对到交期的物料，没有严格的要求供给厂商交齐物料，反而使得供给厂商一拖再拖，有时严重影响到消费和出货。(二)在采购进程中，带有个人偏见情况。总是为供给厂商开脱，因此使公司产生一些尾数和不良料件。(三)在采购进程中，给公司员工带来的诸多费事，仓库*的常常加班加点，乃至消费预装组成员的帮助拉车架，这都是我工作的失误给大家的费事。在此，我真心表示深深的歉意和感谢！(四)在采购进程中，下单的不仔细，漏单、错单的事件时有发生，给公司造成极大的不良影响。尽人皆知采购是公司的后勤保障，是关系到公司整个消费、销售的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我放
10、在如此重要的岗位上。在公司各位领导的关心支持下，通过近一年的采购工作，使我晓得了很多道理，也积累了一些过往历来没有的经历。理解到一个采购员所具有的最根本素质就是要在具有良好的职业道德根底上，要保持对企业的忠诚；不带个人偏见，在斟酌全面因素的根底上，从提供最好价值的供给商处采购；坚持以诚信作为工作和行为的根底；标准一切可能危害公司正常运转的供给厂商；不断努力进步自己在采购工作的作业流程上的知识；在工作中采用和坚持良好的贸易准那么等。展看20xx年，我信心十足，20xx年里我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。酒店采购年终总结3 自20xx年x月入职至今，我在xxx酒店已经工作了1年零8个月的时
11、间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学会自我总结和自我完善，目的在于进步自己，把工作做得更好，为此我对这一年的工作进展简要的总结。一、纯熟操作采购流程从接单到询价，到审批购置再到跟踪收货，我坚持每个细节都经手，熟悉每个供给商及供货方式.让自己在第一时间理解物品到货情况。在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供给商沟通，进展退换货，保证酒店的利益不受损失。供给工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此，我会不断进步思想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原那么。二、坚持询价和比价原那么，坚持把性价比的物品购入酒店作为采购，最
12、重要的是把好进货关口，让酒店可以在低本钱的前提下创造高收入。这就要求采购要把的产品以最低的价格够入酒店。通过货比三家，挑选的供给商，保证所有物品都有依可询，有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的方案、询比价都进展了复印留底，保持了信息资料的完好，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、比照。在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种情况下，供给商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也很多。对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，牢记使命，坚持原那么，公正处事。在与供给商打交道的过程中我始终坚持三点原那么：一是要优质的产品。二是要优惠的价格。
13、三是保证可以得到周到的售后效劳。酒店采购年终总结4 在20xx年，采购部与财务局部离后，在酒店领导正确领导下，在各部的指导、帮助下，克制了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾价格”为原那么，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我一年以来的工作情况：一、主要工作与作法1、采购及时，确保经营管理正常有序。采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经
14、营需要”为工作原那么，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务局部离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考核、采购高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保障。2、货比三家，确保采购物品物美价廉。为限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进展每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进展了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进展验收并做好质量记录，对不合格产品做到了及时的
15、退货、更换，有效降低了酒店经营本钱。其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原那么，确保了所购物品物美价廉；同时坚持施行货比三家，特别是在餐饮原材料的供给上施行两家供货，互相竞争的措施，确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。3、积极努力，拓宽原料供给新渠道。为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进展了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广阔消费者的一致好评。二、存在的缺乏20xx年，采购部在酒店领导和部门
16、领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多缺乏，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表如今以下几个方面：一是在日常采购工作中，缺乏较强的方案性，没有全面系统的安排好采购方案，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四。二是二线为一线效劳的.意识还有待于进一步进步。三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。四是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步进步。三、下一步努力方向部门将20xx年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，结实树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。酒店采购年终总结5 暑假期间应学校要求，我在自己附
