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1、蛋白质专题训练姓名_ 班级_ 成绩_一、选择题（每小题只有一个选项符合题意,每小题4分）1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（ ）A水 B蛋白质 C脂质 D核酸2.下面关于蛋白质的说法中，不正确的是 （ ）A.每种蛋白质都含有C、O、H、N四种元素 B.不同生物体内蛋白质种类是相似的C.每种蛋白质都含有一条或几条肽链 D.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一3.某22肽被水解成一个4肽，两个3肽，两个6肽，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是 （ ） A 6,18 B 5,18 C 5,17 D 6,174.缬氨酸的R基为-C3H7 ,则一分子缬氨酸含有的C, H,O,N
2、原子数依次是 （ ）A 2,4,2,1 B 5,11,2,1 C 5,9,4,1 D 5,8,2,15.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自 ( )A氨基 B羧基 C氨基和羧基 D连在C原子上的H6.必需氨基酸和非必需氨基酸的区分原则是（ ）A食品中含量的多少 B人体能否自身合成 C能否被消化酶消化 D是否易被人体吸收7.人体肌肉,头发中的蛋白质属于 ( )A.结构蛋白 B.载体蛋白 C.酶蛋白 D.抗体蛋白8.吃熟的鸡蛋容易消化的原因是 ( )A高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解B 蛋白质变性后,其空间结构更加紧凑C 高温使蛋白质的空间结构变得更
3、加紧凑, 容易被蛋白酶水解D蛋白质变性后,肽键会自动断裂9.生物体内的酶能催化一系列的化学反应,肌肉收缩可引起人体运动,抗体可使人具有免疫功能等等.这些事例说明 ( )A 没有氨基酸就不能形成蛋白质B 蛋白质具有多种多样的结构C 蛋白质的活性受温度的影响D 不同的蛋白质具有不同的功能10已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为A12800 B11018 C11054 D1163811通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为A63 B62 C17 D1612现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，
4、可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为A3，3 B6，3 C9，27 D27，613有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，则M的R基的化学式是AC5H9NO4 BC3H5NO2 CC5H7O2 DC3H5O214动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是A甲种氨基酸是必需氧某酸 B甲种氨基酸是非必需氨基酸C乙种氨基酸是必需氨基酸 D乙种氨基酸是非必需氨基酸15有一种“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe（z15，d16）。已知其彻底水解后得到下列几种氨基酸：下列有关说法中不正确的是A水解可得e个半胱氨酸 B水
5、解可得（d16）/2个天门冬氨酸C水解可得z15个赖氨酸 D水解时消耗15个水分子二、非选择题（本大题为非选择题，共3个小题）16根据下图回答问题：（8分）图中A表示 、D表示 、G表示 ；某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称是： 、 ；经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个，则这种化合物是由 个氨基酸分子脱水综合形成。某同学说：“图中B、C、E、F所示结构均为肽键”，其说法正确吗？请说说你的理由。17某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，结构图中SS为两个SH形成。其结构模式图如下：（8分）该蛋白质分子形成过程中形成了 个水分子
6、和 个肽键；形成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别是 、 ；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是 、 。组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的R基，在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有 种不同的R基。如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质量是 。18、请写出以下结构：（14分）（1） 写出氨基酸的结构通式： （2） 写出肽键结构式：（3） 写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽的反应式：19酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所发现的酶主要有蛋白质和RNA两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以证明该酶是否是蛋白质。(10分)实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。实验步骤：第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。第二步:_ 第三步：_ 第四步：_ 实验结果：_ 结果分析：_
