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1、第二单元 茶的故事第 1 课时 泡茶一教学目标知识与技能：1.知道常见茶叶的名称和特征。过程与方法：1.通过泡茶，知道不同茶叶的色香味有所不同。2.通过小组活动，培养仔细观察茶叶的方法，并作简单记录。情感态度与价值观：1.感受自然界生物的丰富多彩。二教学重点知道常见茶叶的名称和特征。三教学难点通过小组活动，培养仔细观察茶叶的方法，并作简单记录。四教学具准备龙井、铁观音、红茶、关于茶叶采摘和等级的资料、冲泡好的龙井、铁观音、红茶这三种茶叶、关于冲泡茶叶的资料等。五教学活动活动一：比较三种不同的茶活动目标：1.通过比较三种不同的茶叶，认识茶叶的名称和不同特征，并作简单记录。2.了解茶叶的采摘和等级
2、。 3.发现茶叶的多样性，感受自然界生物的丰富多彩。活动器材：龙井、铁观音、红茶、关于茶叶采摘和等级的资料、记录单。活动描述：在比较三种不同茶叶的过程中，认识龙井、铁观音、红茶这三大茶叶，了解它们的产地、香气、茶形、茶色等，并加以记录。描述特征可能存在不恰当的问题，可以适当引导并加以总结。通过交流和讨论，认识其他的茶叶名称和特征。在资料学习中，了解茶叶的采摘和等级。活动二：比较冲泡后的三种茶叶活动目标：1.通过比较，知道茶叶冲泡前后的不同。2.学会看、闻、品茶，了解不同茶叶在冲泡后的不同特征。3.了解其他茶叶的冲泡方法。活动器材：冲泡好的龙井、铁观音、红茶这三种茶叶、记录单、关于冲泡茶叶的资料
3、等。活动描述：在活动中，学习正确的闻茶和品茶的方法，通过比较三种不同的茶汤，认识它们冲泡后在颜色、气味和味道等方面的不同特征，并加以记录。在资料的学习后，了解龙井是如何冲泡的，通过交流和讨论，认识其他茶叶的冲泡方法。在观察、比较活动中，感受茶叶的美和独特性。六教学过程活动一：比较三种不同的茶学生活动 教师指导 备注 情景：招待客人需泡茶 观察：比较三种不同种类的茶的颜色、茶形、产地等 比较颜色、茶形、产地西湖龙井产地：浙江省杭州市西湖区一带；香气：清香在 观 察 的过程中，引导学生从颜色、茶形、产地等方面 讨论：它们分别属于什么茶？你还知道哪些茶？它们是怎么样的？ 了解：茶叶的采摘和等级茶色：
4、翠绿祁门红茶产地：安徽省祁门一带香气：浓郁的玫瑰香茶色：黑红安溪铁观音产地：福建安溪西坪乡香气：香气浓郁茶色：砂绿翠润，卷曲，肥壮圆结，红点明显。 最好提供多一些的实物给学生观察进行观察，在描述特征的过程中，用词可能未必恰当，需要教师引导总结。活动二：比较冲泡后的三种茶学生活动 教师指导 备注 比较：冲泡后比较这三种茶在汤色、气味、味道上有什么不同？ 交流：茶汤的颜色、闻到的茶的香气和品尝的茶汤味道。 结论：不同的茶冲泡后的汤色，气味，味道都各不相同。 了解：龙井的冲泡方法 拓展：你还知道其他茶的冲泡方法吗？ 方法比较西湖龙井茶汤：碧绿明亮，滋味甘甜。祁门红茶茶汤：红色，滋味浓醇鲜爽。安溪铁观音茶汤：金黄，味醇厚甘鲜。 指导正确闻气味的方法，品茶时注意小口品尝在 活 动 过程中，因茶水较烫，需要注意安全，在比较前，指导学生正确闻气味和品茶的方法
