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1、动物营养与饲料加工能力型课程设计说课稿畜牧兽医系 曾金焱动物营养与饲料加工课程是畜牧兽医专业的专业（职业）基础课之一， 在专业人才培养中起着承上启下的作用，为动物科学饲养提供理论依据和饲养指 南，为饲料工业生产提供行动指南。因此，动物营养与饲料加工课程在畜牧 兽医专业中所处的地位及其作用很重要。动物营养与饲料加工课程分为 8 大项目，现以项目三饲料原料及加工利 用技术为例，它是以项目二动物营养与供给为基础，为项目 4-8的服务的。根据 课程标准，选取学习任务一“饲料分类及识别饲料（原料）”说说此任务的能力 型课程设计。一、说教学目标（一）教学目标“饲料分类及识别饲料（原料）”的教学目标可以分为
2、 3个：1、知识目标：（1）界定饲料的概念；（2）复述国际饲料分类法；（3）知道 中国饲料分类法；（4）在教师指导下，识别常用饲料（原料）；（5）正确选用畜 禽常用饲料。2、能力目标：（1）专业能力：合理利用饲料原料的能力；（2）方法能力： 自主学习能力；独立工作能力；创新能力；（3）社会能力：头口表达能力和书面 表达能力；团队协助能力；职业行动能力；参与能力和完成任务的责任心。3、情感目标：增长学生的见识，激发学生对饲料的兴趣；让学生学会 与人有礼貌地讨论、交流和合作；让学生学会表达自己的观点，同意或不同意 的理由要阐述详细；具有食品安全意识。（二）教学内容1、饲料的概念2、饲料的分类3、常
3、用饲料（原料）的识别4、正确选用饲料（原料）（三）重点、难点常用饲料的分类和合理使用二、说学情畜牧兽医专业的大一学生对饲料（原料）是不陌生的，有一定的认识和使用 经验的，但是这种认知不正确、不准确、不专业，不全面的。只有经过专业的习 练和生产实践的历练，才能使学生的懵懂感性认识上升为专业理性认识。采用饲 料（原料）实物标本，通过观察、讲授和学习，特别要选一些学生见过的标本， 可以激发学生的学习兴趣。通过教师提问、启发和引导，组内相互讨论，组间竞 争选优，培养学生的学习能力，包括自主学习、合作学习、任务型学习等。最后 教师通过多媒体辅助教学和小结，加大课堂教学密度，强化认知效果。三、说教学设计“
4、实践理论一体化，教学做评合一”的教学模式在本次教学中充分体现。为 了实现课堂教学目标，本次教学将教学内容设计为理实一体化的行动导向的教学 模式，把 4 个教学内容设计为 5 个子任务，根据教学内容和学生的特点，灵活运 用行动导向教学法，利用饲料（原料）实物标本，多媒体课件进行直观教学，采 用启发式、讨论式、卡片展示、任务驱动等多种教学方法，努力调动学生学习的 积极性与主动性，充分发掘学生的潜能，随着教学进度的进展，逐步完成子任务， 最终完成本次学习任务，从而提高教学效果，确保教学质量。具体设计简介如下：1、子任务 1：（个人作业）观察实物标本后，回答下列问题。其中看到它们 你能想到或想知道哪些
5、问题？这个作业是没有标准答案的，要求小组向全班汇 报，并公布在黑板（电脑）上，收集、统计全班提出的不同问题。子任务1 培养 了学生自主学习能力；独立工作能力；创新能力；头口表达能力和书面表达能力； 团队协助能力；参与能力和完成任务的责任心。组内要给个人评分，组间互相评 分，培养学生的公平、公正、公开的责任意识。我们看到学生提出的问题仅仅是 表面的，简单的，随心所欲的，也可能是偏离教学目标的。也看到有些学生打“偏 心分”，不要打击学生的积极性，不要急于否定它，教师要有耐心，针对某个具 体问题，矫正它。为了进一步训练学生的思考能力，下达第二个任务。2、子任务 2：（组内作业）根据实物的颜色、形状等
6、不同的区别，继续观察 标本，回答问题。看到它们你能想到或想知道哪些新问题？这个作业也是没有标 准答案的，但有一定的难度了，任学生的思维“飞马行空”，希望学生能够透过 现象看本质。小组汇报，互相评分，教师点评。通过上述2 个子任务的学习，个 人和小组都能实现自主学习、合作学习、任务型学习等，取长补短，提高自己的 学习能力。下达第三个任务。3、子任务 3：（个人作业）请将全班提出的上述问题，整理、归纳到以下范 围里。具体做法同子任务1，训练的目的也一样，为饲料分类打下基础。下达第 四个任务。4、子任务 4：（个人作业）提问。其中以下物质是饲料吗？试着进行分类： 玉米 干草 胡萝卜 土豆 食盐 苜蓿
7、 小麦麸 豆粕 乳酸钙 益生素。学生通过自 学能够完成任务，但是在饲料分类上还是会出现差错，教师通过多媒体课件讲解， 使学生更好地理解概念，正确应用概念（知识）进行饲料分类。为了训练学生举 一反三的能力。下达第五个任务。5、子任务 5：（组内作业）观察实物标本后，进行饲料分类，玉米 小麦麸 豆 粕 棉籽粕 鱼粉 石粉 硫酸铜 次粉 膨化大豆 。猪和鸡常用哪些饲料（原料）？ 反刍家畜常用哪些饲料（原料）？具体做法同子任务2，训练的目的也一样，由 于饲料种类不同，其营养特点不同，是不同动物合理选用的依据，必须打好饲料 分类基础。通过上述5 个子任务的学习，完成了本次教学任务，达到了教学目的。四、说
8、教学组织一）课时分配学习任务课时分配学习任务一 饲料分类及识别饲料（原料）授课学时：150分钟子任务1:（个人作业）观察实物标本后，回答下列问题37分钟子任务2：（组内作业）根据实物的颜色、形状等不同的 区别，继续观察标本，回答问题25分钟子任务3：（个人作业）请将全班提出的上述问题，整 理、归纳到以下范围里26分钟子任务4：（个人作业）提问：什么是饲料？等等27分钟子任务5：（组内作业）观察实物标本后，进行饲料分类35分钟二）教学组织1、组织教学分组选组长（此工作在本课程第一节课已完成，以后继续沿用即可），根据 班级人数，先分成A、B两大组，每个大组按5名学生组成一个学习小组，3、4 班正好
9、各有10 个小组。要求学生手机关机、清点人数、填写教学日志。授课地 点，多媒体教室或实验室。2、导入新课由导言导入新课。饲料是营养物质的载体，是动物生命活动和生产过程的物 质基础。那么什么是饲料？它们又是如何分类的？它们又有哪些特点？对不同动 物又有什么作用呢？下面我们共同学习任务一饲料分类及识别饲料（原料）。3、布置任务 各组小组长领取实物标本、引导课文、卡片、评分表等材料，精心组织成员自主学习或合作学习，共同完成任务。4、分组讨论（学习）各小组成员围绕子任务开展学习或讨论，并把学习或讨论结果写在作业本 上；由组长主持，每位学生发言，说出自己的结果，并由专人记录在纸上；组织 主持归纳、合并、
10、总结小组结果，列在卡片上，及时交到讲台上。5、各组汇报卡片展示，同时组内派出代表，向全班学生汇报本组列在卡片上的结果。派 出2 名学生，将各组结果写在黑板上（或录入电脑），并统计。6、各组互评 组长主持，根据评分标准，每小组分别给其他小组打分，同时进行组内自评，并将评分结果填写在相应的评分表内。7、教师点评（讲授、小结） 在学生主动学习的基础上，教师进行多媒体讲授，或进行提问，或进行补充，或进行小结等，强化教学效果。教师对每个小组进行描述性评价，同时根据评分 标准，教师给各小组打分。布置课后作业。8、汇总成绩收集表1学习任务评分表，A组、B组大组长将表5教师评分表中分值，分 别填入每位学生的表 1 学习任务评分表中。此教学过程可在课后进行。以上是说课内容，重点是把课堂“交给”学生，培养主动学习的能力。
