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1、转帖素家厨房-简单家常素食http:/ 家 厨 房 年少时曾亲眼见一位吃长素的长辈患严重贫血很痛苦，而周围人将此归结为是吃素导致的。我一直喜欢饮食上粗茶淡饭，工作后常注意了解蔬果营养，当我知道素食中最容易缺乏的VB12来自海带等时，很后悔再没机会告诉那位长辈。现在我是蛋奶素，每日三餐操持餐桌，虽是简简单单，却并没有营养不良，倒常被人称赞气色甚佳。我希望所有的素食者都能身体健康、精神饱满、肤色红润，所以把自己总结的一些简单方便又营养的家常菜图片发上来供养大家，抛砖引玉，多多交流。 一、凉拌荪丝枸杞二、凉拌荪丝枸杞 木耳豆干饭 豆浆三、烧紫甘蓝此贴子已经被作者于2005-8-20 21:05:28
2、编辑过四、蒸红枣南瓜(可以放在电饭煲蒸格上和饭一起蒸)五：香菇烧豇豆材料：香菇、豇豆、斋腌鹅、姜片、花椒、酱油、盐做法：色拉油加热，下花椒、姜片，再下豇豆和香菇略炒，加水烧煮约30分钟就可以了，煮的过程中放入酱油、盐、斋腌鹅。六、烧土豆胡萝卜七、浓香玉米粥材料:大米、玉米粒、快餐玉米粥（黄色小片）、花生做法:大米、玉米粒、花生冷水下锅,水开后放入快餐玉米粥小火煨熟。八、烧芋儿萝卜九、一款甜品:蜜西红柿十、胡萝卜炒木耳为什麽不按时吃饭呢？若不是持八关斋，还是遵守正常规律的好，推荐师兄一款南瓜粥（现在的南瓜很好吃）。最后再供养大家一道菜。十一、双椒炒笋片材料：青椒、甜椒、笋子做法：先把笋片放入开水
3、中抄一会，捞起沥干，油热后下花椒、姜丝略炒，下青椒、甜椒、笋子放盐炒熟（可加点蘑菇精）。平时非常忙碌，很少上网，但一有空就想到论坛来看看，今天看到帖子又被同修们顶起来，很开心，就把最近常做的玉米饼介绍给大家吧。可用两种材料搭配方法：1、玉米自发粉、鸡蛋、牛奶、芝麻、黄油2、玉米自发粉、泡打粉（一点点）、牛奶、芝麻、黄油做法：1、牛奶中加入鸡蛋、玉米粉搅成粘稠稀糊。注意要先把鸡蛋打散再加粉。2、平底锅中放块黄油加热熔化，慢慢用勺把糊放到锅里，略烤，洒点芝麻在面上，过会翻烤，就这样翻几次就好了。注意用小火。如果小孩吃了怕上火，一般可配盘水果沙拉。山药可能是厨房里出现的最多的菜了，但愿筒子们不要吃腻
4、了，哈哈做法1：山药切条，和青红椒、盖菇（这菇的名字很多，每个卖菇人讲的都不一样）、姜丝几根一起清炒，放点盐起锅。做法2：把这几样煮起来放点盐油拌一下应该也可以吧？前不久土豆泥请朋友吃饭，也有个山药的菜，谁知朋友说她从来不吃“这些”（指山药一类的）。当时土豆泥愣是没反应过来为何“从来不吃这些”，因为她自二十岁出头做过胆囊和卵巢手术之后饮食一直都比较清淡。好一阵，土豆泥才恍然大悟，原来她把山药当成当归、黄芪一类的补药了，呵呵我也来转一个好的素食博客，大家可以看看的，里面的菜做起来超简单，但很美味。http:/ 。 原料随意，想吃什么就涮什么，我们比较喜欢的是冻豆腐、莲藕、金针菇、圆生菜、茼蒿、荞
5、麦火锅面，还可以加土豆片、白萝卜等等。锅底可以用这种纯素的火锅料，味道比较厚重。也可以按这个配方自己配，我们有时候简化到只放点西红柿、红枣甚至就用白水。蘸料用芝麻酱加调料（川崎或阿香婆）。我的两个朋友在我家吃过素火锅之后，回去再吃有肉的竟然不爱吃了，觉得有腥味，哈哈。网友发言：-无心炭师兄，建议你还是看看医生，然后再决定是否补钙，豆制品虽好，但每天不宜吃得太多，（我感觉一杯豆浆、或一块豆腐足矣）因为吃多了会导致缺铁性贫血。如果补钙，可以吃些钙片。平时可多吃粗粮（网上有一种十谷粥，就挺好。）菜要搭配来吃。多吃些香菇、海带、紫菜、木耳之类的。当然水果也不可或缺，同时加强锻炼（做大礼拜是很好的方法）
6、。不是说吃豆制品就会贫血，是说如果每天吃得过多的话，会导致贫血。建议你吃豆制品时配海带、或芝麻一起吃，效果会更好。凡事都要讲量，过尤不及。一天保证一餐有豆制品就够了。不要餐餐都上豆制品。（比如：早上十谷粥、中午两样以上蔬菜、豆制品豆浆、或者豆腐、主食、晚上两样以上蔬菜、主食）中间可以吃些水果。给自己一份保健品，比如：蜂蜜、花粉、蜂王浆等。-以下是引用难报佛恩在2005-8-22 20:29:00的发言：不是说吃豆制品就会贫血，是说如果每天吃得过多的话，会导致贫血。建议你吃豆制品时配海带、或芝麻一起吃，效果会更好。凡事都要讲量，过尤不及。一天保证一餐有豆制品就够了。不要餐餐都上豆制品。（比如：早
7、上十谷粥、中午两样以上蔬菜、豆制品豆浆、或者豆腐、主食、晚上两样以上蔬菜、主食）中间可以吃些水果。给自己一份保健品，比如：蜂蜜、花粉、蜂王浆等。师兄说的有道理!据说日本人把豆腐煮海带作为一种长寿食品。-以下是引用难报佛恩在2005-8-22 20:29:00的发言：不是说吃豆制品就会贫血，是说如果每天吃得过多的话，会导致贫血。建议你吃豆制品时配海带、或芝麻一起吃，效果会更好。海带的钙含量很高,很适合用来补钙,不过性有点寒,可能加姜片煮会好些.-给大家提供几种蔬菜搭配炒的方法：1。银耳和冬瓜片炒，用姜炝锅，味道很鲜。（银耳可以用木耳来代替，味道也好）2。银耳和香菇炒，快熟时可以加入切碎的榨菜丁。
8、3。胡萝卜和香菇炒，味道也很好的（多放油）。4。油热后可放入干的小红辣椒和花椒粒（花椒面也可），花椒可以多放，之后将腌20分钟后的圆白菜（切丝），控干水分，和青椒一起炒熟备用。再以同样方式开始炒粉条，加入一些水，等粉条快熟时将已经炒好的白菜青椒倒入加白糖糖翻炒，最后加味精出锅。（这个菜很普通，其中的诀窍是炝锅时加入小红辣椒花椒，这个味道和后来加入的白糖味精搭配，很香。真是我一次在饭店里吃后发现的，我们大家都觉得这个菜很香，不知是怎么做的。后来还买了一份回家，我细细品尝，发现这个菜放得花椒多，味精多，但还是觉得这个香味另有原因。再仔细感觉，发现里边加了糖。所以也试着做，味道果然一级棒）-受素素感
9、染我也凑个热闹.1.素炸里脊蘑菇菌蘑菇撕成小条洗净攥干放入一颗鸡蛋不吃鸡蛋可以不放,可少放些白面.放入十三香,盐,味精,搅匀放入开的油锅里炸干,捞入盘子里在放些籽然即可.很有一种里脊的味道2.素饺子.阍香,香椿,黄瓜,香菇,豆腐,粉条,色拉油最好烧开,香油,盐,姜沫,十三香,蘑菇精或味精.阍香洗净切碎洒些盐把水揉出去.香椿洗净切碎.豆腐切碎放入开的油锅炸干黄即可.香菇黄瓜粉条切碎.一起放入盆内在把以上调料放入搅匀即可.-1、豆腐切块，下油放入花椒粒及盐爆香，下入豆腐块炸至外层金黄捞起滴油。再下入泡好的黄花菜、新鲜木耳、胡萝卜条及大白菜条炒5分钟，然后将豆腐倒入锅中加1碗水煮开，放入少许胡椒粉、
10、2大匙酱油及少许盐即可盛碗。2、腐竹3条、干黑木耳少许泡软，腐竹切条、胡萝卜切片，然后下油，先将萝卜炒3分钟放入腐竹和木耳，放入少许盐，再放入2大匙酱油，大火炒2分钟即可上盘。3、胡萝卜、土豆切丝，西芹切末，放油炒胡萝卜和土豆丝，放少许盐、少许酱油、少许糖、少许胡椒粉炒，然后再加入西芹末快炒几秒即可出锅。-南瓜粥非常简单的,把南瓜皮削掉,内瓤掏掉(要是喜欢吃籽可把南瓜籽留着晒干),南瓜切块和米一块煮熟就可以了,白糖可放可不放,我觉得不放就已经很好吃了。-南瓜能做菜吗？除了煮粥。1、切薄片，用青椒清炒2、南瓜香盅饭（偶做过一回，很香的）：买那种很小个的日本小南瓜，在蒂的地方切开，将瓤捣出黑米、薏
11、米、糯米（香米）、莲子、百合、燕麦、芡实、枸杞，洗干净，加糖拌均，放入南瓜内，盖上南瓜盖，放锅上蒸，大概半个小时注：偶不爱吃甜食，偶做的时候没放糖-南瓜能做菜吗？除了煮粥。可以的.先把油锅加热,放点花椒、红辣椒酱炒几下,下南瓜块(片)略炒加水煮熟,记得放适量盐哦! 我原来常做的,因女儿怕辣,现在很少这样做. -这个一定要试试.我也是下决心吃素了. 到现在无法吃肉, 海鲜, 因为闻到一股腥味. 但是自己会做的菜又太少, 手艺也差. 所以吃饭变成了一件十分乏味的事情.我也介绍两个自己会做的素菜吧.1. 超市买的韩国辣白菜, 放在水龙头下冲洗一下. 切碎. 在锅里炒干水气. 然后放油炒出香味. 盛出
12、. 红萝卜切丁, 绿色的豆类切定, 豆干切丁(你喜欢的任何菜都可以切丁), 放入锅内加油炒熟, 然后下米饭. 炒匀. 混入先前炒好的辣白菜. 就是素炒饭了. 2. 豆腐衣一包, 加了糖, 盐, 酱油, 麻油的开水一碗. 将该水抹在每张豆腐衣上, 然后将豆腐衣折叠起来. 切段. 下少许油煎. 然后加点水煮一下. 就是素烧鹅了. 我做这个最熟练. 五分钟就可以吃到嘴里了. 标准的懒人菜. 当然如果你愿意, 大可以加点别的蔬菜一起煮. 熟了就可以吃. -南瓜红烧也非常好吃，我家老奶奶今年都96岁了，一到南瓜秋收大量上市的季节她就买好多储存起来，整个冬天都有的吃，除了包饺子、蒸包、烙饼、熬粥、煮稀饭、她最爱吃的就是红烧南瓜块。我愿意把老奶奶的美食教给大家一起分享她的快乐。做法是：把南瓜切滚刀块，姜丝、花椒少许、用油爆锅出香味后放入南瓜煸炒，翻炒片刻后放入酱油，加适量的水烧34分钟，换小火焖烧到水快干时再翻炒几下出锅即可，-我也来凑凑热闹。中秋节快到了，教大家自己做月饼，可以不用烤箱不用微波炉，有分步图片在这里：http:/ 素食秀：http:/
