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1、凉拌黄瓜凉拌黄瓜（一）今天，我要做一道菜，名字叫凉拌黄瓜。想要做好凉拌黄瓜，必须准备好食材。我准备的有：黄瓜、醋、鸡精、盐、香油等。一切准备 就绪后，就可以做菜了。首先用削皮器把绿油油的黄瓜的皮削掉。然后用刀面把削好皮的黄瓜拍 碎，再把拍碎的黄瓜放入盆内。在用刀面拍两瓣大蒜放入盆中。再依次往盆中放入醋、鸡精、盐、 香油。最后用筷子将盆中的黄瓜搅拌均匀。再将盆中拌好的黄瓜装入盘中就可以吃了。当我把做好的黄瓜端上桌时，心里又高兴以自豪。着自己做的菜，觉得又香又甜。妈妈夸我是 个懂事的男子汉。今天我很开心。“凉拌黄瓜吃过没？”我可是吃过，我不光会吃，而且还会做呢！就免费教教你吧！ 我拿起菜刀，一转，
2、神厨就是这样耍的，虽然我拿得只是一把塑料刀，但是我的技术是不容置 疑的。我想起了一句话：每个人成功的背后，总会有刻苦的训练。我拉着妈妈的衣角恳求道：“教教我吧！”自从我吃过凉拌黄瓜，它那脆脆的，甜甜的味道就忘 不了了。妈妈经过我费了九牛二虎之力放出的必杀软磨硬泡，终于妈妈肯教我了我双手一合，对妈妈说：“参见师傅。”妈妈笑的两手叉腰。我便开始了我的学徒之路，我看见 妈妈怎么做的，右手拿刀，咔嚓一下！黄瓜便败在妈妈的“刀法”下。我学着妈妈，右手拿刀，咔一 下！刀又回到了案板上。无奈今天地球的引力太大只好双手拿刀，拍了黄瓜一下，不用看，黄瓜一 定敌不过我的刀法，我猜他已经粉身碎骨。我放了调料进去。妈
3、妈尝了尝，说： “味道有些淡，下 次多放一些盐。”一听，我便把盐和传说中的可以让任何菜变得很香的魔法粉联想到一起。下次的时候我放了很 多魔法粉。妈妈吃完什么都没说，只是喝水。我高兴的对妈妈说：“妈妈，告诉你一个秘诀，千万 别给其他人说，做菜的时候多放“魔法粉”。”妈妈说：“什么魔法粉？”我说：“就是盐！”妈妈哈哈大 笑。我每次放盐时就会想到这件事，我便不敢多放盐了。力学校初一:王超硕我先从冰箱里取出一根鲜绿的黄瓜，用小牙刷沾上洗涤灵，顿时鲜绿的黄瓜上冒出一堆大大小小的泡泡。再用清水冲洗，洗过的黄瓜真是绿的可爱。然后我放好案板，拿出菜刀，我来了一个 “晴空霹雳”，黄瓜露出浅绿色的瓜仁。接着，我把
4、黄瓜切成一块块的，放进盘子里，再放上盐、香油、蒜末醋。最后，用筷子搅拌均匀，黄瓜摆整齐。啊！凉拌凉拌黄黄瓜瓜散发（着四诱人）的香味今天，我去菜场买了几根清香鲜嫩的黄瓜。因为，今天我的小伙伴们要到我家来做客，我准备 献上我的拿手好菜凉拌黄瓜。回家后，我拿着那几根黄瓜，直奔厨房，拧开自来水龙头，把黄瓜清洗干净后稍稍去皮；接着 我把黄瓜放在砧板上，剖成两片，用菜刀背拍碎黄瓜，再切成段放入浅盘中；然后切点葱、姜、蒜 放在黄瓜上，再撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐、胡椒粉等调料；最后淋一些麻油，用筷子搅拌 均匀。看着那颜色，闻着那香味，我忍不住夹了一块尝尝。啊！香喷喷、脆生生的，真使人食欲大 开。“上菜了
5、！”我端着盘子边走边喊。小伙伴们早已坐好，就等着我这道菜了。我把盘子放在餐桌中间，给他们介绍：“这是凉拌黄瓜，不仅”没等我说完，他们就迫不及待地把筷子伸过来，夹 起一大筷就往嘴里塞 不一会儿，就盘底朝天。幸亏，刚才我在厨房尝了一口。他们边抹嘴巴， 边竖大拇指： “嗯，嗯，好！好！”虽然，我只吃了一块凉拌黄瓜，但听了他们的称赞，我的心里美凉拌黄瓜（五）川菜天下有名。能做一两个拿手好菜是四川人的骄傲，我也喜欢学做一些简单而又好吃的菜。 今天，我又学会了一道菜的做法，这道菜的菜名叫“凉拌黄瓜”。我先把黄瓜冼净去皮，再把黄瓜切成一块一块的薄片。如果你觉得这样切块很麻烦，还可以把 刀平着，将黄瓜拍成碎块
6、，不过这样拍出来的黄瓜七零八落很不整齐。切好后放进盘子，先用精盐淹三至五分钟，去除涩水。接着往盘里放调料。放调料的顺序很讲 究，不同顺序调制出来的菜品口味将有所区别。我是先放适量味精、姜蒜水、辣椒油，然后倒入适 量酱油、香油和少许醋。如果喜欢或者吃得辣椒，也可放适量切碎的新鲜红椒，以增加辛辣味。最 后，加入花椒粉。可是在放花椒的时候，我一不小心放多了些，但我一心只想把菜快点做好，好让爸爸妈妈品赏 品赏女儿的美味佳肴，相信他们是不会责怪我做的菜味大味小的。菜上桌子后，我老爸第一个夹一块放进嘴里，这下可惨了，他大声喊到： “王静，你想麻老子 呀”。接着我老妈吃进一块，这下可好了，她没有吭声，而是悄
7、悄走进厨房，吐掉了那块黄瓜，又 是喝水又是擦眼泪。我感觉事情不对，赶紧用筷子夹一块黄瓜放进嘴里，啊！又麻又咸，真难吃 呀。我连忙把这盘黄瓜端下桌子，但我老爸非要我把这道菜端上来不可，只见老爸狼吞虎咽，三下 五除二就把一盘黄瓜给吃光了，还连声说:好吃，好吃。只有我才知道老爸用心良苦，后来，我认 真吸取了做这道菜的经验教训，并试着做了多次，结果这道菜已经成了我们家招待客人的首选绿色 凉拌黄瓜（六）夏日炎炎，最消暑的就是凉拌黄瓜了凉丝丝的，沁人心脾。中午，妈妈从菜市场买回两根绿色的黄瓜，用清水冲洗，不一会，两根挂着水珠的黄瓜在妈妈 的刀下变成了翡翠丁。把黄瓜丁放入盘子中，撒上盐，淋上香油，滴上几滴芥
8、末油，一盆好吃的黄 瓜就做好了。 妈妈把黄瓜端上桌，我拿起筷子夹上一块放进嘴里： “哇！凉丝丝的真好吃。”妈妈吃 凉了一拌小块黄，就瓜不吃（了，七剩）下的都进了我的肚子。 黄瓜真好吃，下次我要做给妈妈尝一尝。今天，我帮爸爸做凉拌黄瓜。我先把黄瓜洗干净，然后就开始削皮了。平时看爸爸削皮挺简单 的，可是黄瓜到了我手里怎么这么难削呢？幸好我有耐性，两条黄瓜削了二十分钟！唉！手都被磨 红了。我开始切黄瓜了，我切的是一大块一大块的，老爸切的是一片一片，很薄。看来我是技不如 人啊。在老爸的指导下，我放了盐、醋和香油，然后再放一点蒜末拌开。我尝了一口，怎么比爸爸、今天晚上吃凉拌黄瓜，我吵着让妈妈教我做，妈妈
9、只好答应了。 首先我把两条又细又长的碧绿色黄瓜，又用清水冲了几遍，把水甩掉。接着我把黄瓜并排放在 切菜板上，仔细地端详着这两根黄瓜，却无从下手，就在我苦思冥想之时，妈妈伸出了援助之手： “你可以先把黄瓜从上到下切开，再切成方块。”我按着妈妈的方法，先把刀放一根黄瓜的正中央，一刀切下去，本以为黄瓜会分了家，可它好 像在跟我躲猫猫似的，不让我抓到，于是，我先从上面慢慢地切下去，再往下切，终于成功了，接 着，我要把黄瓜的一半，拍成两半。我刀倒下来，两只手一拍，黄瓜倒没分开，我的手倒变得通 红，我又把一只手握住刀柄，又一拍，虽说黄瓜分了家，但黄瓜里的肉溅得我满脸都是。妈妈说： “你要把黄瓜的皮对着外面
10、，就不会这样了。”我按妈妈的话，果然，另一个拍得可好了，我把剩下 的黄瓜都切成一个个小方块，放在盘子里拌了起来。凉拌开饭黄了，瓜我第（一九个尝）了自己亲手制做的黄瓜，那味道可清爽了。星期三下午，我们班的研究课主题是凉拌小吃。老师要我们每人带一样到学校，我没有带。因 为妈妈头天很晚才下班，没来得及做。不过今天，我和妈妈在家里做了凉拌黄瓜。凉拌黄瓜的做法有点复杂，除了黄瓜、葱、蒜外， 还要备齐很多佐料，包括味精、醋、酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油。妈妈让我先把黄瓜用水清洗干净，再用刀把黄瓜的两头切掉不要。然后妈妈用刀背把黄瓜拍 碎，再切成一块一块的，放进碗里，并放两小勺盐，稍微拌匀一下，放在一边。妈
11、妈说，先放盐是 为了让黄瓜入味。接着就是放葱和蒜。只见妈妈拿出几个大蒜，洗干净后，用刀拍两下，大蒜的皮很容易就去掉 了，再切碎。然后妈妈让我把葱拿出来，去掉底部，掐掉顶端的黄叶子，洗干净。妈妈把葱切成好 小一段段。放入葱、蒜后，妈妈告诉我，先不急着放佐料，要先把黄瓜碗里的盐水倒掉后再放，这样子拌 出来的黄瓜才爽口。果然，妈妈从黄瓜碗里倒出了一些水。然后把那些佐料一一倒进去，用筷子搅 一搅，一份凉拌黄瓜就好了。我赶紧用筷子尝尝。嗯，真好吃，真像妈妈所讲的那样，又脆又爽 口！我想我跟妈妈学几回，也一定能做出好吃的凉拌黄瓜。上次凉拌菜大聚会，我没能跟同学们一 凉起分拌享，黄下次瓜一定（做给十大）家吃
12、哟！今天一放学，我就飞奔超市，知道为什么吗？因为今天我要自己做一道凉拌菜，可还没想好要 做一道什么菜。我心里一想：爸爸喜欢吃黄瓜，就做凉拌黄瓜吧！我在超市里转来转去，很快找到 了黄瓜。我精心挑了一根又大又水灵的黄瓜放在袋子里，又挑了其它需要的材料，分别是：大蒜、 红辣椒、炸花生、火腿、海带。购买齐全后，我迫不及待地飞奔回家里。我先把黄瓜和辣椒放在水盆里，从头到尾搓洗，洗完后放在砧板上。然后将海带泡在水里，趁 着这段时间，赶快去切黄瓜。我开始不太认真，三下五除二，切出的黄瓜片“形态各异”。妈妈看到 我的“杰作”，哈哈大笑：“你慢着点切，别切的这样有厚也有薄的，太难看了”。我吸取了教训，再 也不敢
13、怠慢，一只手按住黄瓜的“身体”，另一手小心翼翼地拿着刀，聚精会神地切着。我越切越 快，不一会，砧板上隆起一座“小山”。切火腿肠就难多了，不能光用力气，必须从上往下一点一点 切，很快，火腿也堆积起来，像一座小山。接下来的任务是捣蒜。我把蒜剥了皮，取了其中三五瓣，连同炸花生和小辣椒一齐放在蒜臼 里，我蹲在地下，一只手负责捣蒜，另一只手挡在上面，随时挡住飞溅而起的飞沫。我用尽了全部 的力气，使劲咬着牙。不一会儿，臼子里就只剩下蒜泥了。经过度日如年般的等待，海带终于泡好了。原来看上去黏乎乎的海带，现在已变得脆生生的 了。我将海带切细后，把它和所有其它主料倒在同一个盘子里，再洒点盐，倒上味极鲜，整道菜完 成了。我自己尝了一下，嗯，虽然有点咸，但总体来说还不错。爸爸妈妈品尝过后，赞许地说：“虽谈不上色味俱全，但还是挺好的。”今天我为自己做了一道凉拌菜感到高兴，同时我也体会到了父母的不容易，今后我要多关心、 体贴他们。
