动物营养试题全集

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1、动物营养学考试试题1、名词解释5X21、必需脂肪酸： 凡是动物体内不能合成;必需由饲粮供给;或者通过体内特定先体物形成;对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系;在合成机体组织新的 蛋白质的同时;老组织的蛋白质也在不断更新;被更新的组织蛋白降解为氨基酸; 而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为.3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应;产生动物自身分泌的 消化酶不能降解的氨基糖复合物 ;影响氨基酸的吸收利用;降低饲料营养价 值.这一反应称为.4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收;经血液运输到肝脏;并 在肝中转变成尿素;

2、生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃;这种氨和尿素 的生成和不断循环;称为瘤胃中的氮素循环.5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结;对各种特定动物 所需要的各种营养物质的定额作出规定 ;这种系统的营养定额及有关资料称 为二、填空题20X11、营养物质的利用先经过消化才能吸收;不同消化器官消化方式不同;有些器官存在几种消化方式；口腔的消化包括 物理消化;化学消化 ；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属 微生物消化 .2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用；花生中主要的抗营养因子为 抗胰蛋白酶;棉粕中的主要抗营养因子为棉酚3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用；

3、支链氨基酸包括氨酸；异亮氨酸； 缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时;导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病；酮体包括：丙酮 ；B-羟丁酸； 乙酰乙酸；3种物质5、与造血有关的微量元素包括铁；铜；钴6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用;提高动物生产 性能的功能;请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂; 酶制剂；益生素 ； 寡糖；酸化剂；三、单项选择题20X11、维生素A是动物必不可少的一种维生素;植物体内不含有维生素A;但含有维 生素A的先体物C.A.胆钙化醇B.生育酚 C.胡萝卜素D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时;A

4、常为第一限制性氨基酸.A.蛋氨酸B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注 ；通常鱼油含 D 较高；橄榄油含 A 高；对人们的健康有利；A.油酸 B亚油酸C亚麻酸D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中;世界各国的猪营养需要多采用B系表示.A.总能B.消化能 C.代谢能 D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外;下列哪一种水的流失途径称为不感 觉失水C.A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”;主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致 BA.磷 B.镁 C.硫 D.铜7、自然界

5、中维生素K的主要拮抗物为BA.硫胺素B.双香豆素C.凝集素 D.棉酚8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素;又叫做D.A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸;饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克 酸D .A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外;还包括B .A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖 D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时;瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比 例相对较高 AA.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素;最主要的功能是参与A组成;调节体内代谢平

6、衡A.甲状腺B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳;可保证获得足够的抗体;对幼畜的健康非常重要;其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收B.A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纤维 D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%;则该饲料原料的粗蛋白含量为C .A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂;具有防治疾病、促进生长的作用;又称为B .A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能;主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物A .A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为

7、A.A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为 D.A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域.研究表明;猪禽饲料中添加植酸酶;可以显着提高A的利用率A.磷 B.镁 C.钙 D.铜四、 简答题5X7：1：哪些动物易患酸中毒为何如何避免答：反刍动物易患酸中毒1分；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多;导致动物不能迅速吸收;引起pH下降;导致动物消化紊乱的一类疾病3分；避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精 粗饲料;添加小苏打或氧化镁等缓冲剂3分.

8、2：维生素E的典型缺乏症是什么答：、反刍动物表现为肌肉营养不良;犊牛和羔羊表现出白肌病2. 、猪表现为睾丸退化;肝坏死;肌肉营养障碍及免疫力降低等.3 、家禽表现为繁殖功能紊乱；渗出性素质病；肌肉营养障碍及免疫力降低等2.3 瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么答：微生物消化的优点是 :可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能 量；可以将非蛋白氮合成微生物蛋白质;即将劣质蛋白质合成优质蛋白质满足动 物蛋白质需要；可以合成B族维生素满足动物的营养需要；4 缺点：在微生物消化过程中;有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被 微生物利用或发酵产生CH4形成嗳气损失;这种营养物质二次利用明显降

9、低利用 效率;特别是能量利用效率微生物将优质蛋白质降解成NH3;形成尿素导致损 失;影响优质蛋白质的利用；3分4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现 缺乏症一般表现为：食欲降低;异食癖；生长缓慢;生产力下降；骨生长发育异 常.3典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪.45、目前;断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力;促进动物生长; 请问高剂量锌采用哪种化合物 常规剂量是多少 其采用高锌的依据是什么 答：氧化锌1分常规剂量为 3000mg/kg1 分依据：1 锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生;调节食欲;延长食物在消化道停留时间; 促进采食;提高饲料转化率. . 2分2抑

10、制病原性大肠杆菌的生长;提高机体免疫水平;间接促进猪的生长；2分3消除体内自由基的不良影响;增强DNA转录RNA;促进胰岛素、类胰岛素生长因子的合成和分泌;加强代谢.1分动物营养学试题2一、选择题15分;每空1分I 动物对饲料中营养物质的消化方式不同；下列哪一种消化属于化学性消化A.牙齿咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩D.微生物发酵2必需脂肪酸为脂肪酸A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸C. 长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸3碘作为必需微量元素;最主要的功能是参与 组成;调节体内代谢平衡A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺4营养物质代谢后产生代谢水最多的是.A.粗蛋白质B.粗脂肪C.粗

11、纤维D.无氮浸出物5动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为.A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能6反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时;会产生.A.蹄叶炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D. 皱胃位移E.乳蛋白率降低7动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为.A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能8使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时；常为第一限制性氨基酸A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸9维生素B1又叫硫胺素;对于禽类的典型缺乏症表现为.A.脚气病B.多发性神经炎C.麻痹症D.佝偻病10 以下的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收.A.电解质B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸

12、II 反刍动物比单胃动物能更好的利用.A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维12 反刍动物使用高精料饲粮时；容易出现酸中毒；饲粮中添加缓冲剂；可以提高瘤胃的消化功能;防止酸中毒;生产中常用的缓冲剂为.A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠13 鸡体内缺硒的主要表现为.A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质14寡肽是含有氨基酸残基的蛋白质A.10个以上 B.2个以上 C.5 0个以下 D.2-10个15 动物体内缺锌的典型症状为.A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全答：1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、 A；B；C；D 7、A 8、A 9、B 10、 D 11、

13、 D 12、A 13、 D 14、 D 15、 D二、填空题30分;每空2分1钙和磷的典型缺乏症有.2反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时；氮硫比例大于 可能引起硫缺 乏.3引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素 或维生素.4与家禽产软壳蛋有关的维生素是；鸡发生渗出性素质症；是因为缺乏维生 素或微量元素；禽类的硫胺素的典型缺乏症.5寡糖的营养和益生作用表现为、结合并排出外源性病原菌、和寡聚糖 的能量效应等四个方面6水中有毒的物质包括、 等答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个2、10-12： 13、硒E4、维生素D E硒 多发性神经炎5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统6、硝酸

14、盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物三、名词解释15分;每题3分1动物营养答：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程;是一系 列物理、化学及生理变化过程的总称.2瘤胃降解蛋白质RDP答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白.3理想蛋白答：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质.4美拉德反应答：饲料热处理温度过高或者时间过长；对氨基酸的消化有不利影响；在干燥的 条件下;使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合 物;不能为蛋白酶消化称为美拉德反应.5随意采食量答：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下；在一定时间内才是饲料的数 量四、简答题30分;每题10分1不同种类动物的消化道有何特点;对饲料利用有何影响答：口腔：猪口腔内牙齿比较发达;可对食物进行充分而细致的咀嚼家禽的喙 代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿;食物不经咀嚼直接进嗉囊.马口腔内的牙 齿比猪发达;对饲料咀嚼时间长、更细致反刍动物没有牙齿;具有独特的反刍 现象.胃：猪又一个相对大的胃；结构上属于单室胃.家禽具有两个胃和一个嗉 囊;一个是腺胃;分泌消化液；另一个是肌胃；家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物 马尾比较小;胃中只消化少量食物；主要作用是推动食物进入小肠反刍动物的 特点是有四个胃；前三个称为前胃；后一个真胃肠道：各种动物的小肠结构和 作用相似；不同