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1、2010年客房部各区域能耗盘点2010年酒店全年入住量如下表，单位：（间）一月份二月份三月份四月份五月份六月份151819351431190917151223七月份八月份九月份十月份十一月份十二月份205221131273210320032104从上图中我们不难发现，6月份和9月份全年入住量最低的月份，还有一点是，下半年的入住量比上半年有明显的上升，酒店的经营呈上升趋势。根据以上数据，将2010年度客房部各成本消耗节约量计算如下：一、 一次性用品类依附一计算（一次性用品标准配备）一月份二月份三月份四月份五月份六月份151819351431190917151223七月份八月份九月份十月份十一月份
2、十二月份205221131273210320032104酒店2010年客房应用一次性用品消耗金额为：（1518+1935+1431+1909+1715+1223+2052+2113+1273+2103+2003+2104）*17.48=373705元实际客房所用一次性用品消耗金额为：204787元全年节约金额为：373705-204787=168918元。现酒店行业最为关注的问题之一一次性消耗品中的六小件是否该为环保让步，在一些城市已经开始部分实行了。如杭州的布丁商务连锁，房间内不再无偿提供一次性用品，入住时如有需要可至前台购买，拖鞋一双、牙具一副、梳子一把总共收费1元。有些酒店更是打出为节能
3、环保不再提供一次性用品的口号。在相关部门还未下达取消一次性用品的文件之前，我认为关于一次性消耗品的合理控制有必要提到日常工作中来。酒店现有的一次性消耗品有近20种，这20种是否都为宾客所需？我想并不如此，以下几种情况相信大家都曾发现：1、 牙刷一般都与牙膏成套包装，这对于续住客人来说较为浪费。一般与牙刷配套的牙膏为6g，一早一晚刷一次已经没有了，牙刷可以继续使用，但因为没有牙膏的缘故还是要拆开一副牙具才可以，因为这样的关系无形中加大了一次性用品的消耗，即不节能，更不环保。建议：1）将牙膏单独放置（因其本身就有包装，无需另行处理），减少不必要的浪费。2）针对入住时间超过三天的房间专门配备45 g
4、60g的品牌牙膏，2、 客房内有针线包使用率较低，也较为浪费。据统计，酒店一年共计使用针线包742个，这其中还包括内部使用。且针线包内所附棉线较少，颜色多达五种，需要某一种线时如不够还需另拆一包，所有的针使用一次便扔掉了。建议：在房务中心备好针线盒，里面有充足的各色棉线、不同型号的针、护指的梭甲、小剪刀等等，宾客有需要时可提供免费租借服务，所有的针及其他物品均可重复使用，取消客房内配备一次性使用的针线包。3、 客房内提供的小香皂是卫生间不可或缺的物品，可供宾客洗手或清洁小件衣物等等。但大部分情况下宾客不能将一整块香皂都使用完，有些甚至拆开洗过手后就不再使用它了。回收后的香皂因体积较小，清洁效果
5、不佳，回收的价值大打折扣。建议：1）将香皂换成可重复使用的洗手液瓶装后放至客房内，减少浪费，提高酒店档次。 2）如宾客需洗小件衣物，可在卫生间提供有偿的小袋品牌洗衣粉，增强清洁效果。4、女宾袋的使用率不仅低，而且无实际意义，建议撤掉。5、客房大便笺夹内放置的信封分为普通信封和航空信封，但全年的使用量不到100个，有部分是因为宾客翻阅时造成的损坏。现与人沟通的渠道不但多样，而且快捷，书信时代已经过去。建议：在大堂公共区域、商务中心放置信封，如宾客需要可自行拿取，无需放置客房。如此一来，酒店客房的一次性用品使用成本可由原来的17.48降至16元左右。此外，除了减少客房内不必要的一次性用品的品种，还
6、需要注意一次性用品的库存方式。现酒店采用的是短期库存预测法，即：根据前一个月的使用量及本月的预订情况制定本月一次性用品的采购数量，一般周期为一个月或两个月，不超过三个月。短期库存预测法的好处在于减少库存，流动资金较为灵活，不会造成部分不易保存物品的变质及过期。在采购时针对部分易变质的物品品种进行数量的控制，以减少物品的报损率。在淡、旺季节时对一次性物品的采购做到因时区分，淡季时物品少采购些，旺季时提前采购备货。这样可以让财务空出部分流动资金作为它用，而且在旺季时不会出现货不到位、价格飞涨现象。在一次性用品的保存方面也需引起注意，客房部的二级仓库尽量选取较为干燥的地方对物品进行保存。酒店曾将客房
7、部二级仓库放置于地下室，此举较为不妥，对物品的保存不利。6月份时曾出现香皂发霉，火柴受潮不能使用等现象。除了以上客观因素上能减少一次性用品的使用量外，对这些易耗品的控制方法还有如下几种：1、 明确责任人。将领用一次性用品的权限回收至各区域领班，规定每周至二级仓库领取一次。各区域领班根据各栋工作间所剩物品及下周预订情况酌情进行领用。2、 按标准配发。每个工作间的配备量以物品一周的平均用量作为固定存储量，并按配置的10%配发至名区域作为机动。3、 严格申领制度。各区域负责人领取物品时必须填写上周各物品各类的余数，并将本周领取的物品数量做详细登记，签字确认。4、 实行奖惩制度。根据各栋每月的实际入住
8、量，统计各栋实际使用的一次性物品使用量，依照酒店一次性物品的标准配备使用量，如超出标准配备的10%将给予处罚。年底时统计全年应用数量及实际使用数量，节约下来的金额抽出10%-15%给员工当作奖励。5、 及时盘存。实行一周一小盘，一月一大盘制度，及时了解所有物品的消耗情况。6、 各管理人员抓好物品的节省和再利用工作，做到物尽其用，发挥其最大利用价值。相信在各方的努力下，定能将一次性用品的消耗量降低。做到科学管理、加强环保、提升服务质量、减少酒店成本投资。二、 洗涤类2010年每月洗衣房用电量如下表：单位（度）一月份二月份三月份四月份五月份六月份19978.4199681568014170.812
9、74211458.8七月份八月份九月份十月份十一月份十二月份18375.620112.813401.6139391332016422合计：189569度以上数据含1F5F员工区域及14间客房用电，据估算，员工区域平均每天用电量为400度，一年的用电量为：400*30*12=144000度189569-144000=45569度；电费按每度1.2元计算，全年洗衣房所用电的费用为：45569*1.2=54682.8元2010年全年洗涤剂采购费用为：1月10日：7310元4月11日：9750元7月26日：5723元11月27日：13900元合计：36683元现库存洗涤剂除通用洗衣粉及强力洗衣粉外，其
10、他均可用至6月份实际消耗费用：24204元2010年全年柴油采购费用：1月份：59300元2月份：61334元4月份：65240元7月份：63594元11月份：18807元12月份：18725元合计：287000元以上柴油消耗除洗衣房烧锅炉外，厨房送蒸气、发电机所用柴油均含在内。按其他柴油用量占总柴油消耗费用的15%计算，洗衣房实际消耗柴油费用为287000-287000*0.15=243950元临时工费用：因酒店生意淡旺相对明显，平均每月开机天数为15天，每次请临时工4名，临时工工资每天40元，依此计算，全年临时工的费用为：15*12*4*40=28800元洗衣房设备检修费用：含内检、外检、
11、校检各一次共计1500元洗衣房全年费用约计：243950+24204+54682.8+28800+1500=353136元三、 布草类2010年度客房部报损布草明细如下表：物品名称单位规格单价数量总金额进货时间白色毛巾条6.51991293.51998、2004白色地巾条19.21142188.81998、2004白色方巾条2.51002501998、2004白色浴巾条27.52336407.51998、2004方巾条32*322.852879.82009毛巾条70*356.581598.72009浴巾条140*8028.28225.62009地巾条75*4518.86112.82009床单（
12、提花）条656944852004被套（提花）条854840802004枕套（提花）条14608402004床单（水波纹）条65138452007被套（水波纹）条85108502007枕套（水波纹）条1491262007床单（斜纹）条341342007行政床单条6521302004行政被套条8521702004行政枕套条142282004四楼床单条191998四楼被套条191998四楼被套条261998床单条210*2903431022009被套条190*2407821562009枕套条58*88127842009方格床单条270*2904641842009方格被套条190*1207821562
13、009被套条250*24010822162009黄色花枕套条722004靠枕条342004床裙条41998浴袍条12009合计：23188.7元其中部分浴巾及毛巾系户外所报损，按毛巾类报损费用30%是户外所用，客房部实际报损费用为：23188.7-8025.3*0.3=20781元（后附客房部现有棉织品盘存表）布草报损的原因主要有以下几点：1、 客赔；宾客入住时不慎造成布草的损坏，如烟头烫焦、将布草擦鞋造成污渍难以清洁、醉酒呕吐物无法清洁等等。2、 自然破损；布草使用过度后出现破小洞、边及角破裂、变薄易破、失去弹性、毛巾柔软度降低、颜色变混浊等等等。一般情况下，布草的使用寿命为：1、 全棉类床
14、上用品：洗涤次数130150次2、 混纺类：洗涤次数180220次3、 毛巾类：洗涤次数100110次4、 台布、口布类：洗涤次数120130次根据各酒店入住率的不同，每3-4年需更换一次布草。当然，现在所谓的自然破损不一定是由于洗涤次数的原因造成，很多布草在没有到洗涤次数的范围内便光荣下了岗，原因主要有以下几方面：1、 洗涤时加料时间不对。不可在机器内水量不足的情况下投料，尤其注意漂白性的化学品，这样容易使洗涤剂集中在布草的局部而造成布草受损。2、 漂白剂使用不当。布草的材质不同，使用漂白剂时的温度也是不同的，酒店大多数布草为棉类，这时水温需在30度左右。如使用温州不当，浓度过高会造成布草变色，出现小洞。3、 布草沾到腐蚀性的化学品。客房服务员使用的清洁剂中有部分是属于酸性的清洁
