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1、餐饮部订餐簿餐别 年 月 日 星包间姓名人数时间电话工作单位经手人餐饮部酒水日盘点表班组： 年 月 日品 名单位当日盘有当日领入当日消耗当日盘存其它报表人：餐饮部新菜品一览表菜 品份量 价格器皿主 料辅 料口味特点餐饮部值班记录年 月 日部位责任人情况签字时间前厅部传菜部收银部酒吧部后厨部 餐饮部员工周考核表 得分 姓名仪容仪表礼貌用语劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性餐饮部日损耗餐具统计表餐饮部各班组要料单品 名单位数量备 注 日期 ： 要料人：前厅部收料单品 名单位数量品名单位数量品 名单位数量 监称人： 收料人：餐饮部消耗品领用登记表（品名： ）领物记录使用记录当餐接待人
2、数日期数量经办人日期餐别消耗数量主管、领班合计剩余早餐婚宴零散、会议合计点 菜 单 NO: 日期台号人数服务员热菜数量价格备注主食 台号凉菜 台号落单时间 白联：厨房 红联：传菜间 绿联：收银员 黄联：服务员酒水单 酒水 加菜 取消 NO。日期台号人数服务员品种数量价格备注落单时间 白联：厨房 红联：传菜间 绿联：收银员 黄联：服务员餐饮宾客意见评论表征询意见内容宾客满意度满意基本满意不满意餐食质量餐食口味饭菜、酒水、饮料品种餐食分量餐食卫生上菜速度餐饮服务服务规范服务员服务态度点菜服务餐间服务及时、主动收银服务快捷就餐环境餐厅整体环境舒适餐厅整体卫生状况餐具干净、摆放整齐厨房菜点处理记录表日期餐别菜点名称直接责任人宾客褒贬意见处理意见厨师长备注食品材料领用单领用部门： 年 月 日
