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1、配料过程中容易出现的问题今年香精房出现许多次配料事故，给产品生产和产品质量造成一些不好的影 响，如何解决这些问题，做到准确及时的配料，下面就这方面的问题谈一下我的 个人看法：一般情况下，配料人员一上班与上一班同事进行工作交接，了解生产的基本 情况和配料进度，然后再到车间获取车间生产计划，根据生产线的实际情况进行 相关配料，配料时根据对应品种的配方和车间所需物料的数量，计算得出每种原 材料的所需数量，按照工艺要求进行配制，包括配制温度、物料的添加顺序、配 制环境等，配制完成后立即填写配制表，填写的内容要反映实际的配制情况；当 车间领料员到香精房领料时，双方确认混合物料的品种和数量，一切正常后进行
2、 发料，同时填写交割单，配料发料过程结束。这个过程中是最容易出现事故的。 基本有这么几种可能：1、一种（混合）物料由于标示定位工作问题导致误当作另一种物料发出，双方 工作人员有没有及时发现，造成质量事故。2、在配制混合物料过程中，误把原材料看错，导致配料事故，比如把 241003（草 莓香精）当作 241004（草莓香精）使用，这两种香精中文名称相同，编号也相差 不大，感官也没有太明显的区别，配料时如果不留心就容易弄混淆；3、在配制混合物料过程中，误把配方表中物料的量看混淆或者看错了，导致配 料事故，我们就曾经犯过着这样的错误，把两种色素的比例看颠倒了，造成质量 问题；4、在配制混合物料过程中
3、，把配方中的某种物料遗漏，导致配料事故；5、在配制混合物料过程中，由于没有按照工艺要求违规作业，导致混合物料无 法满足生产要求，对于一些油水混合型的色素液、不易溶于水的粉剂溶液，配制 时如果不严格按照要求进行温度控制和搅拌控制，比较容易造成分层和沉淀现 象，影响下一步工作的顺利进行；6、由于电子秤精确度不够，造成原材料的秤量不准而影响配料；7、物料交割出去后，由于设备故障，造成储存环境变化导致物料性状改变，双 方工作人员有没有留心变化，造成配料事故；8、由于物料储存不当或者已经过期，配料人员没有发现异常，导致配料事故。解决第一种情况的办法就是做好物料的定位标示工作，包括物料的区域定 位、物料的
4、标示、工器具的定位标示等；防止第二种、第三种情况发生的办法是加强对配料人员关于配方和物料的培 训，提高他们对配方的熟悉程度和对每种物料用在什么品种中的了解。防止第四种情况发生的办法是加强对配料人员关于配料流程与填写配制表 的培训，提高他们对工作流程和复核的重要性的认识；防止第五种情况发生的办法是对配料人员进行不同物料配制过程进行培训， 使配制流程标准化；防止第六种情况发生的方法是定期对各个电子秤进行校准，作业人员每班对 其进行平行测试，配料时采用符合精确度的秤称量，一旦发现异常，立即停止使 用，并及时报告维修。防止第七种情况发生的办法是加强与车间人员的沟通，对于一些情况要问清 楚后再作业，比如
5、配制好的色素液在配制缸中，但不知什么时候搅拌器跳闸了， 这种情况下需要双方沟通后再作业。对于第八种情况，需要配料人员经常留心原材料的批号，熟悉物料的感官（颜 色，气味、形状等）情况，一旦发现异常，立即停止使用并上报处理。除了以上几种情况容易出现配料事故外，还有一些情况会引起事故，比如两 个人在一块配料，一个人干了一半临时让另一个人继续配料，但是由于配料的进 度和基本信息交待的不清楚，糊里糊涂的继续配料，这也很容易导致配料事故。单单针对防止配料事故采取一系列措施，仅仅能有效的防止这些点的事故发 生率，起到的效果有限，属于治标不治本。解决这样那样的问题，应该从香精房 的整体情况入手制定有效的措施，
6、进行培训，从根本上杜绝事故的发生。就像一 个体质很弱的人，对外界病菌的抵抗力很差，非常容易生病，一旦周围有流感病 毒，他就会感冒，为了治病，这个时候就赶紧买感冒药，并对周围环境进行针对 流感病毒的灭菌；哪一天周围出现消化道病菌，他又开始肚子不舒服，就赶紧吃 泻痢停，再对周围进行这方面的灭菌，这样的话就防不胜防了，天知道周围还会 出现什么病菌，也不可能把至所有病的药都买来，倒不如通过合理膳食、适当的 运动来增强体质提高抵抗力，以达到防止疾病的目的。从香精房整个流程考虑， 对每个环节进行探讨并制定作业规程，使每个环节环环相扣，达到顺利完成各项 工作的目的；目前我们香精房还存在一些亟待解决的缺失，比
7、如：1、工作交接问题，包括内部交接和外部交接，交接本的填写、领料单的填写、 交割单的填写、信息的传递和协作等，这些都有待于进步。2、员工的配料技能培训问题，我们的新员工采用徒弟带师傅的方式工作，但是 没有具体的师傅培训计划，培训时间短，没有规定时间内培训效果考核，更 没有物料的基本知识和相关点的工艺知识培训，有点山坡上放羊的感觉，很 难出现较好的效果，这对香精房的工作和员工本身都不利。3、香精房没有标准的作业指导书，配料凭借以往的工作经验，有些工作没有统 一的作业标准。4、我们香精房缺乏切合自己的奖惩办法来提高员工的积极性。 以上是我的一些粗知浅识，希望对香精房制度的完善和工作的顺利进行有所帮 助。
