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1、服务员岗位职责范本1。1理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。1。2负责开餐前的准备工作。1。3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。1。4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。1。5保证各种用品、调料的清洁和充足。1。6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务。1。7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1。8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。1。9热情接待每一位客人。1。10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。1。11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把
2、不合格的菜肴和酒水带给给客人。1。12将客人的要求传递给厨房。1。13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。1。14能迅速有效地处理各类突发事件。1。15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。1。16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。1。17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐。1。18持续个人身体健康和清洁卫生。服务员岗位职责范本（二）一、客房清洁（退房、续住房、请勿打扰房、空房）1、早班接班后，了解当天的客房分布状况。由领导或经理分派当天的清洁任务，准备好清洁车以及相应的布草（被套、床单、枕袋、浴巾、面巾）和易消耗物品（水杯、牙刷/膏、香皂、手纸
3、、茶包、针线包、拖鞋、鞋布）2、按顺序打扫房间卫生：续住房退房请勿打扰空房抹尘：A续住房打扫不得超过_分钟B退房打扫不得超过_分钟C请勿打扰房间，要事先电话或敲门征得客人同意后，方可打扫卫生。D空房末房不得超过_分钟。3、客房清洁标准程序：A敲三遍房门，每遍敲3声，每遍间隔_秒钟，同时报“客房服务”/“打扫卫生”B撤垃圾（在注意续住房客的便签纸或是报纸，未经客人同意，不可撤走）C按标准撤/做床（如果是续住房客，按续住房客的要求折叠床铺）D清洁卫生间（烟灰缸内的烟灰、一次性的香皂不可投进马桶）E抹尘：按顺时针或逆时针，从上到下的擦拭，注意边角位置）F补充物品（按规定数量补充缺少的客用品）G吸尘（
4、从里向处，注意边角）H检查：服务员的最后一眼是客人的第一眼。4、清洁卫生间的标准程序：A撤垃圾、布草B洗清杯具类C喷酒药水：洗手盆、马桶、浴盆D用浴盆刷、马桶刷清洁：刷、冲、擦E清洁镜面F补充客用品及布草G擦地面二、统计当天当班的住房表格及工作状态1、善于记住房客的姓氏或姓名，但不能起码呼其名。了解客人所住的天数、人数。如果常住客，尽可能掌握房的习惯和好恶。牢记所服务楼层的的住房状态。2、辅助前台工作人员，催交客房房租，做好房客的出入和来访登记。服务员岗位职责范本（三）1。按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌
5、布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序带给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。服务员岗位职责范本（四）工作职责：1、按公司规定着装，持续个人清洁卫生，仪容仪表贴合公司要求，在对客服务中经常持续微笑，服从上级的工作安排。2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化知识。4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊状况要请示客人，作适当推销。6、主动巡台，了解客人需求，根据实际状况控制服务频率，做到客人满意。7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。10、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。第2页共2页
