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1、课题酶的特性课型新授授课时间6.5设计者教学目的知识与技能目标：1.酶的特性。3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。过程与方法目标：通过本节课教学，让学生进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。情感、态度与价值观目标：通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。重点酶的特性难点控制变量的科学方法。关键探究实验的一般方法教具实验用具、多媒体教学环节教学内容 教师调控 学生活动时间分配组织教学导言新授小结作业复习提问：1、酶的作用是什么？2、酶的化学本质是什么？3、无机催化剂和有机催化剂有何共同点？
2、二者的作用有何不同？酶有何特性？（一）酶的特性1、高效性：催化效率10713倍（复习实验，指出酶的高效性，也可以给出一些数据加以证明）2、专一性：一种或一类化学反应（用例题说明酶的专一性。可以简单介绍“钥匙锁”学说）（二）探究活动：影响酶活性的条件1、提出问题设疑：为什么发面团的过程中要保温？若没有保温，则面发得很慢，为什么？酵母菌的发酵作用的好坏又与什么有关呢？你可以做出怎样推测？酶的活性受哪些因素的影响？问题：假如唾液淀粉酶流入胃中，它还能否有催化能力？（补充：消化酶在消化道内消化，不同部位PH不一样，唾液的PH为6.27.4，胃液为0.91.5，小肠液为7.6。）2、作出假设（请学生根据
3、自己提出的问题，作出假设，并设计实验，小组成员讨论，得出最佳方案。）3、设计实验指导学生注意以下事项：明确自变量因变量，找到控制自变量的方法和检测因变量的方法。单一变量原则和等量原则对照实验 （请小组一位代表到黑板前面阐述小组讨论后确定的方案，教师针对学生的汇报，指出实验中的关键步骤，并请学生进一步修正实验方案。）4、进行实验实验前教师要指出：及时记录实验结果在化学用品商店买到的a-淀粉酶最适温度在60度左右建议用淀粉酶探究温度对活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响（指导学生完成探究活动的设计和操作）5、分析结果，得出结论揭示酶促反应的条件：最适温度和最适pH（请学生对结果进行分析，并得出结论。）6、交流和表达根据自己的探究结果，绘制成曲线图。（三）技能练习分析图例的含义，解读曲线。进一步探究：探究重金属盐、底物浓度等因素对酶活性的影响。指导学生画概念图练习及成才之路45620352板书设计第1节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质二酶的特性1、高效性：催化效率10713倍2、专一性：一种或一类化学反应3、影响酶活性的主要因素：温度、PH1用心 爱心 专心
