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1、 学校食堂工作的自查报告范文_自查报告 学校食堂工作自查报告范文(一) 长期以来，我校食堂工作秉承公益性效劳性安全性原则，抓平常、重细节，为 办人民满足的学校发挥重要作用。为加强学校治理，进一步提高我校食堂建立和治理水平，保障师生员工身体安康，我校依据浙江省训练厅关于加强义务训练中小学食堂财务治理的意见(浙教计XX42号)、xx市训练局关于加强学校食堂财务治理的意见(试行)(瑞教计XX257号)等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、领导重视 周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会
2、议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定打算、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进展改良。 二、设施到位 操作规程 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比拟好，治理比拟标准到位，操作规程明确。 三、确保卫生 有效监视 食品安全卫生工作是食堂工作的重
3、中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进展统一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。 3.每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，安康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收
4、、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进展单菜核算。 5.建立群众监视机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期进行碰头会，监视以收费标准、本钱利润掌握、饭菜质量、开支构造为重点，行使对食堂的监视、检查等职能。 四、保证伙食 以人为本 为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持公益性原则，根据非营利性要求，进展食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1.仔细根据省训练厅和市训练局的标准逐条进展对比检查和改良。 2.根据学校要求，后勤处起草并下发了xx试验小学食堂餐饮效劳治理考核方法，由后勤处组
5、织人员定期不定期地对食堂工作进展检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。 3.由于食品价格的上涨，学校实行局部补贴的方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 4.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体安康成长的需要。 5.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损掌握在学期营业额的4%以内。 五、师生共建 文明食堂 1.充分调动学生乐观性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进展座谈、沟通，听取意见，并做到有反应，有措施，有改良。 2.为家庭经济困难的学生供应爱心养分餐，解决后顾之忧，帮忙他安心学习。 3.学校每天
6、在用餐时间安排教师义务带队和进展用餐治理，催促学生文明用餐，定期评比用餐文明班级。 4.食堂工作人员每年都进展体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱效劳，文明用语，做到效劳程序化、操作标准化。平常乐观协作、主动承受卫生行政部门的监视与指导。 5.建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。 六、标准支出 完善机制 我校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供给就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认?月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和打
7、算就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。 标准使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。 学校食堂工作自查报告范文(二) 为进一步加强学校食堂治理，提高经营效劳水平水平，保障师生员工身体安康和权益，依据浙江省训练厅关于加强义务训练中小学食堂财务治理的意见(浙教计xx42号)、衢江教xx55号、115号、116号、133号、145号、xx12号、
8、51号xx17号、105号等文件精神及食品卫生法、学校卫生工作条例等法规条例，结合学校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、健全制度 责任到人 我校食堂于xx年1月至今始终由学校自主经营，xx年秋季学期起食品由蔬菜配送公司配送。依据上级相关文件精神要求，成立了由校长任组长，总务主任任副组长的食品卫生安全领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定打算，让食堂的全面工作制度化、标准化。制定和完善了杜泽镇中心小学食堂治理制度、杜泽镇中心小学食堂财务治理制度、杜泽镇中心小学食物治理制度、杜泽镇中心小学食堂物资选购制度、杜泽镇中心小学质量监视制度及杜泽镇
9、中心小学自主经营食堂治理方法等相关制度。将后勤工作人员责任明确。 建立群众监视机制，我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期监视食堂工作，监视以收费标准、本钱利润掌握、饭菜质量、开支构造为重点，使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的治理和监视之下。 二、标准流程 科学运营 根江区训练局区义务训练学校自主经营食堂治理运行工作流程和区训练局关于中小学自主经营食品实行统一配送的文件精神，学校食堂工作人员将每日工作流程化： 1、周末食堂分管人员和厨师长依据就餐人数、伙食的养分搭配状况制订出一周的菜单，并报送配菜公司配菜。 2、验收入库：配送公司在每日早上8点前送
10、来货物，验收人员依据报送的食物清单逐一验收，验收的详细工程为：货物的质量是否符合标准，数量是否和上报单子相符，品种是否全都，并索要相关证件。验收合格后签字入库并记录账本。 3、出库领用：食堂厨师长依据当天供给师生用餐所需物资向物资保管员(食堂负责人)领取，由物资保管员登记出库单，领用人签字确认饭菜加工：每餐饭菜必需在学生就餐前预备就绪，炊事员仔细做好米、菜的清洗，保证饭、菜的卫生清洁，并仔细、科学操作，做好饭菜，尽可能适合师生的口味。 4、饭菜分发：饭和菜由蒸饭炊事员分装好送到每个班级相应的位置，由学生领取到各班级，由班主任负责分发 5、留样：每餐饭菜加工后由厨师长品尝后并取样留查，留样必需不
11、能少于48小时，并作好留样记录。 三、严格把关 确保安全 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，验收人员验收到位，签字确认，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作，留样不少于48小时。
12、 (2)把好消毒关：全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到三白。 (4)把好门关：杜绝非工作人员进入厨房关，防止投毒大事发生。 3、设施到位，食堂消毒柜、留样柜、冰箱等相关设备配齐，定期检查食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全，安全状况都比拟好，治理比拟标准到位，操作规程明确。 四、标准支出 廉洁经营 建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。学校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初
13、预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供给就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和打算就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。 严格掌握利润在学期营业额的4%以内，标准使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，为家庭经济困难的学生供应爱心养分餐，解决后顾之忧，帮忙他安心学习。没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。 五、存在问题 亟待改良 因学校食堂场地有限，分割各功能区不是非常科学，略显拥挤。因受场地限制学校食堂配套设施标准不高。
