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4、区域和消费能力差别制定店铺的营运管理目标和制度。包括营业额的目标管理、费用的管理分析、客户关系的管理等等。4） 营业额的目标管理 分析营业额是指针对营业服务与商品销售的业绩分析，分析项目如下 营业额目标的达成率 ： 营业额成长率 ： 来客数成长率：当年（月）来客数 / 去年（上月）同期来客数 *100% 来客单价成长率：当年（月）来客单价 / 去年（上月）同期来客单价 *100% 2）费用管理 指哥凡尼冰晶画工坊在利润的创造过程中，除了服务过程中的材料成本或商品的进货成本外，其它在经营过程中所发生的任何支出，即是费用。 在常规情况下，营业费用包括以下类别： 薪津提成：指所有员工的薪资、奖金、补
5、贴、提成的支出。 福利：指我们哥凡尼冰晶画工坊用于员工福利方面的支出，如：生日费、节庆费、保险费、医疗费用等。 水电费 房租：指营业场地的租金支出。 宣传广告费：拽促销广告费、人事广告费、印刷费等。 消耗品费：指烟、茶、杂志、文具、音带、影碟等支出。 修理费：指设备修理维护支出。 通讯费：指邮资、电话费等通讯支出。 接待交际费 其它营业费 折旧费 费用控制率的评估 费用控制率 = （当期实际使用费用 / 当期费用预算） *100% 费用成长率的评估 费用成长率 = （当期实际使用费用 / 前期使用费用） *100% 运营商应根据自身需要，将费用控制率控制在一个较合理的范围内，同时控制费用的成长
6、率，这样才能保证费用的有效合理利用。3）客户关系顾客第一的经营理念任何一家哥凡尼冰晶画工坊都必须踏踏实实地贯彻顾客需要战略。下面我们结合总部确立的企业文化理念，具体分析“顾客第一”的经营理念。1）真诚相待。我们的运营商每天都工作在店里，所以在与顾客的交往中必须做到以下几个方面： 面带微笑地迎送出入本店的顾客。 如果顾客询问某种商品，要亲自把他们带到样品所在位置深入了解。 每天营业前要把店内整理得一尘不染，清洁是店铺经营的基本要求。 虔诚地征询顾客的意见，并采纳好的建议，使他们感到你的店就是为他们设立的。2）合作伙伴。聪明的经营者都会在业内笼络住一批忠实的合作伙伴。而合作者又凭什么对你产生忠诚呢
7、？这就需要利益驱动力。在运营事业书里我们曾讲到把众多与哥凡尼冰晶哥凡尼冰晶画工坊搭建成我们经营网点的策略。一旦对方认同了这种合作方式，我们就必信守将大利留给合作伙伴的承诺。只有让对方先赢，才能达成最终的自我赢利。千万不要看到人家取得了一部分利润就翻脸不认账，这是做生意的大忌，切不可目光短浅，自绝生路。4） 爱心关注。无论在哪个国家，讲任何语言，确保生意成功的秘诀都是：热情周到，正所谓“和气生财”。如果希望自己的门店成为最好的生意场所，首先这个场所应该是员工工作的最佳场所。也就是说如果你要想令顾客满意，你必须首先关心你的职工，然后让员工带着这种被关爱、被尊重的感恩激情去工作，把良好的心情传递给客
8、户。所以，作为店长要经常自问：“每天如何让员工精神饱满地去工作？”“是否让他们穿着引人注目的工作服，心情愉悦地去工作？”“是否经常主动跟他们打招呼，并赞赏他们的表现，使他们充满信心？”“是否真正地关心他们，把他们当人看，而不是工作机器？”优秀的运营商应该具有人情味，给员工温馨如家的感觉。只有持之以恒，才能使我们的门店成为最好的工作和营销场所。各位店长务必铭记“成功门店必须通过员工们的合作精神获得竞争的先机”。 附表 1 ：哥凡尼冰晶画工坊费用预算分析表预算项目XX月 预算费用实际使用 控制率 成长率 薪津 福利金 水电费 房租 广告费 消耗品 修理费 通讯费 交际费 其它 折旧费 合计 表 2
9、 ：哥凡尼冰晶画工坊经营分析表项目（月）年 （月）年 （月）年 走向 员工人数 服务营业业绩 服务业绩成长率 人均服务业绩 商品销售业绩 销售业绩成长率 人均销售业绩 营业总额 营业总额成长率 人均营业总额 顾客人次 顾客数成长率 顾客平均消费额 营业毛利 营业毛利成长率 人均营业毛利 营业总成本 营业总成本占营业总额比率 薪资提成 薪资提成占营业总额比例 人均薪资 人均生产力 营业利益 营业利益成长率 人均营业利益 本表使用说明： 1 、员工人数：指店内员工总数，以该年度各月发放薪资人数来计算平均值 2 、营业服务业绩：指该年（月）服务业绩总额 3 、服务业绩成长率 = （该年（月）营业服务
10、业绩上年（月）营业服务业绩） / 上年（月）营业服务业绩 4 、人均服务业绩 = 营业服务业绩 / 员工人数 5 、商品销售成长率 = 指该年（月）商品销售营业额 6 、销售业绩成长率 = （该年（月）商品销售业绩上年（月）商品销售业绩） / 上年（月）商品销售业绩 7 、人均销售业绩 = 商品销售业绩 / 员工人数 8 、营业总额：指该年（月）包括营业收入与非营业收入的营业总额。 9 、营业总额成长率 = （该（月）营业总额上年（月）营业总额） / 上年（月）营业总额 10 、人均营业总额 = 营业总额 / 员工人数 11 、顾客人次：指该年（月）至我们哥凡尼冰晶画工坊消费的顾客人次 12
11、、顾客人次成长率 = （该年（月）顾客人次上年（月）顾客人次） / 上年（月）顾客人次 13 、顾客平均消费额 = （营业服务业绩 + 商品销售业绩） / 顾客人次 14 、营业毛利 = 营业总额经营成本 15 、营业毛利成长率 = （该年（月）营业毛利上年（月）营业毛利） / 上年（月）营业毛利 16 、人均营业毛利 = 营业毛利 / 员工人数 17 、营业总成本 = 该年（月）我们哥凡尼冰晶画工坊经营新花费的成本总额 18 、营业总成本占营业总额比率 = 营业总成本 / 营业总额 19 、薪资提成：该年（月）支出的员工薪资奖金提成总金额 20 、薪资提成占营业总额比率 = 薪资提成 / 营
12、业总额 21 、人均薪资 = 薪资提成 / 员工人数 22 、人均生产力 = （人均服务业绩 + 人均销售业绩） / 人均薪资 23 、租金：该年（月）租用营业场所花费的租金 24 、宣传广告费：该年（月）用于促销的宣传广告费用 25 、营业净利 = 营业总额营业成本营业费用税费 26 、营业净利成长率 = （该年营业利益上年营业利益） / 上年营业利益 27 、营业净利比率 = 营业净利 / 营业总额 . 随着业务逐渐的走向正规，店务的日常管理愈加的凸显出了它的重要性，因为只有及时有效的做好店务的日常管理，我们才能轻松挣钱。反之则整天忙的焦头烂额而业绩平平！临呆暮返构嘲位运班鬃心剥肮声品望臀
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