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1、一、名词解释1、糖：糖是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称。2、单糖：不能用水解方法再降解的最简单形式的糖。3、低聚糖：由210个分子单糖缩合而成的糖。4、多糖：由多个单糖分子综合而成的高分子有机物。5、血糖：血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖 6、糖酵解：葡萄糖或糖原在氧气供应不足的情况下，经细胞液中一系列酶催化，最后生成乳酸并同时释放少量能量的过程。7、糖有氧氧化：葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化分解，生成co2和h2o，同时释放大量能量的过程。8、三羧酸循环:在线粒体中，乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合成柠檬酸，再经一系列酶促反应，最后生成草酰乙酸的过程。9、糖异生作用：在肝脏中，丙酮
2、酸、乳酸、甘油、生糖氨基酸等非糖物质转化为葡萄糖或糖原的过程。10、脂肪动员：脂肪细胞内存储的脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循环供给全身各组织摄取利用的过程。11、必需脂肪酸：维持人体正常生长所需而体内又不能合成必须从食物中摄取的脂肪酸。12、脂肪酸： 的-氧化：是指脂酰辅酶A在一系列酶的作用下，在， -碳原子之间断裂， -碳原子被氧化成羧基，生成含2个碳原子的乙酰辅酶A和较原来少2碳原子的脂酰辅酶A的过程。13、酮体:某些组织在肝细胞内脂肪酸氧化不完全，生成的乙酰辅酶A有一部分转化为乙酰乙酸、-羟丁酸和丙酮，这三种产物统称为酮体。14、血脂：是指人体血浆中的脂质，主要包括胆固醇
3、、磷脂、三酰甘油和游离脂肪酸。15、血浆脂蛋白：人体血浆中的脂质16、蛋白质：指由氨基酸组成的高分子有机化合物。17、氨基酸：含有的氨基的羧酸。18、必需氨基酸：机体无法自身合成必须由食物途径获得的氨基酸。19、蛋白质的一级结构：又称蛋白质的初级结构，是指构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和连接方式。20氧化脱氨基作用：在动物体内，通过氧化脱氢酶作用，氨基酸转变为亚氨基酸，后者水解产生-酮酸和NH321、转氨基作用：某一氨基酸与-酮戊二酸进行氨基转移反应，生成相应的-酮酸和谷氨酸。22、联合脱氨基作用：是氨基酸分解代谢的主要途径，其最终结果都是脱下氨基，包括转氨基作用和氧化脱氨基作用两个
4、步骤。23、支链氨基酸：是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种必需氨基酸的统称。24、氮平衡：人体摄入的食物中的含氮量和排泄物中的含氮量相等的情况称为氮平衡。25、酶：具有催化功能的蛋白质。26、活性：酶催化反应的能力。27、激素:内分泌细胞合成的一类物质，随着血液循环于全身，并对一定的组织或细胞发挥特有效应。28、运动性疲劳：机体生理过程中不能持续其机能在一特定水平上和/或不能维持预定的运动强度。29、运动性疲劳的消除：从生化角度出发，就是把导致疲劳的中间代谢产物消除，并使组织细胞中的能源贮备和体液的量及成分恢复到运动前的过程。30、超量恢复：运动时消耗的物质，在运动后恢复到原来的水平，而且在一定时
5、间内出现超过原来水品的恢复。31、身体机能的生化评价：是建立在运动生物化学原理基础上，运用生物化学技术从分子水平结实运动对机体的影响的手段，具有准确、灵敏、针对性强等特点。二、简答1、简述糖的主要生物学功能。1、糖是机体重要的组成成分。2、糖是人体安静、运动时及运动后恢复的重要能源物质。3、糖与机体其他物质的正常代谢关系密切。2、简述糖的分类及在人体内的分布及储量。糖在自然界中以单糖、寡糖和多糖这三种形式存在。糖占人体干重2%左右 ，总量一般不超过500克。体液糖共约20克，主要为葡萄糖，还包括有肝糖原和肌糖原3、什么是糖异生作用？糖异生作用在运动中有什么意义？丙酮酸、乳酸、甘油、生糖氨基酸等
6、非糖物质转化为葡萄糖或糖原的过程。作用：A维持血糖相对稳定B有利于运动中乳酸消除C促进脂肪的分解供能和氨基酸代谢4、简述人体血糖的来源和去路来源：从食物中吸收、肝糖原的分解、非糖物质糖异生作用;去路：氧化分解成二氧化碳和谁、合成糖原、磷酸戊糖通路等转换为其它糖、转化成脂肪氨基酸、尿糖5、血糖的生物学功能有哪些？血糖是中枢神经系统的主要能量物质。血糖是红细胞的唯一能源。血糖是运动肌的肌外燃料。6、比较糖的有氧氧化和糖酵解的异同反应条件：糖酵解是无氧条件，有氧氧化是有氧条件反应物：都是葡萄糖和糖原终产物：糖酵解是乳酸，有氧氧化是二氧化碳和水反应场所：糖酵解是细胞质基质，有氧氧化是细胞质基质和线粒体
7、产生ATP数量：葡萄糖在糖酵解下产生2个，在有氧氧化下产生38个；糖原中的一个葡萄糖单位在糖酵解下产生3个，在有氧氧化下产生39或39个7、试述不同方式运动时血糖水平的变化特点。为什么说血糖与长时间运动耐力有关？运动强度、持续时间与肌糖原的利用运动强度增大，肌糖原消耗速率相应增大 ；运动时间延长，肌糖原消耗速率发生变化。（1）极量运动（90%95%最大摄氧量以上）肌糖原消耗速率最大，糖原消耗量很少。（2）亚极量或亚极量下强度运动（ 65%85%最大摄氧量长时间运动）肌糖原消耗速率较高、肌糖原消耗量最大。运动初，肌糖原分解迅速，第二阶段，肌糖原分解速率下降，最后阶段，肌糖原分解速率大幅下降，肌糖
8、原大量消耗。（3）低强度运动（30%最大摄氧量以下）很少利用肌糖原。8、简述肌糖原储量与运动能力的关系。（1）与有氧运动能力A运动前肌糖原储量决定达到运动力竭的时间。B具有高水平肌糖原的运动员途中跑能保持令人满意的速度C在长时间运动的最后阶段（冲刺）肌糖原水平的高低可能是决定胜负的关键因素。（2）与无氧运动能力9、乳酸导致疲劳的原因主要有哪些？机体内乳酸过多又会对内环境酸碱平衡产生负面效应，导疲劳发生 。1、乳酸的生成和大量积累会造成肌肉pH值的下降。A 酶的活性下降 。B 降低Ca2+于肌动肌球蛋白的连接收缩过程，使肌力下降。 C 同时阻碍神经向肌肉传递兴奋冲动2 、血乳酸浓度升高，血液pH
9、值下降。从而影响其它组织器官的功能 。10、简述人体血乳酸的来源和消除途径。来源：安静时，红细胞、皮肤、视网膜以及肾髓质等无氧酵解产生的乳酸进入血液，是血乳酸的主要来源。运动时骨骼肌生成的乳酸是血乳酸的主要来源。消除：在骨骼肌、心肌等组织内阳话成二氧化碳和水；在肝和骨骼肌内重新合成葡萄糖和糖原；在肝内合成脂肪、丙氨酸等；此外还有少量的乳酸直接随汗液、尿液排除体外。11、为什么运动水平高的运动员乳酸消除能力强?为什么低强度活动性休息比静止性休息乳酸消除速率快？乳酸的代谢去路主要是在骨骼肌、心肌中氧化为丙酮酸，最终通过三羧酸循环为二氧化碳和水。显然，乳酸的消除主要取决于有氧代谢能力。所以训练水平越
10、高，血乳酸的消除能力也越强。乳酸消除的代谢去路主要是在骨骼肌、心肌中氧化为丙酮酸，最终通过三羧酸循环氧化为二氧化碳和水。每分子乳酸彻底氧化可生成18分子ATP，乳酸作为重要的氧化基质，为肌肉提供了一定的能量。同时，提高乳酸转运速率可减少肌肉pH值的下降幅度，延缓疲劳的产生，这时保持糖酵解供能能力有重要作用。所以低强度运动的活动性休息比静止性休息乳酸消除速率快。12、简述乳酸循环指肌肉收缩时通过糖酵解产生大量乳酸。部分乳酸通过细胞膜进入血液晕倒肝脏；通过糖异生作用合成肝糖元或葡萄糖补充血糖可被肌肉利用。这样形成的循环称为乳酸循环。13、脂类物质的共同特征，化学组成及分类。共同特性：不溶于水,而易
11、溶于乙醚、氯仿和笨等有机溶剂中。主要元素组成 C、H、O有些脂类物质的分子组成中还含有N、S和P等元素，分为单纯指、复合脂和衍生脂（类脂）14、简述脂肪的化学组成及生物学功能。生物学功能：1. 储脂供能2.促脂溶性维生素吸收3.热垫作用、 保护垫作用4.氧化利用具有降低蛋白质和糖消耗的作用十五、简述脂肪酸氧化分解合成ATP的过程，1分子硬（软）脂酸完全氧化分解能合成多少ATP。P8015、甘油氧化的途径有哪些，1分子甘油完全氧化可生成几分子ATP？彻底氧化成二氧化碳和水，每分子甘油产生22分子ATP；随糖代谢途经进行分解，转变成乳酸；经糖异生作用转变成糖。16、简述脂肪酸-氧化过程第一步：CH
12、3-(CH2)14-COOH+ATP+CoASH 在软脂酰硫激酶催化生成了CH3-(CH2)14-COSCoA+AMP+PPi 第二步：CH3-(CH2)14-COSCoA 在FAD作用下脱氢生成了CH3-(CH2)12-C=C-COSCoA 第三步：CH3-(CH2)12-C=C-COSCoA 水化成 CH3-(CH2)12-CH(0H)-CH2-COSCoA 第四步： CH3-(CH2)12-CH(0H)-CH2-COSCoA在NAD作用下再脱氢生成了 CH3-(CH2)12-C0-CH2-COSCoA+3ATP 第五步： 在辅酶A作用下硫解生成了 CH3-(CH2)12-C0-CH2-C
13、OSCoA+ 综上，一次脂肪酸氧化脱去两个碳分子 生成5分子ATP,16酸经过7次氧化生成8个CH3-COSCoA（乙酰辅酶A） 17、简述运动时脂肪的供能作用。1、安静状态：安静时，脂肪是机体的基本燃料。2、短时间大强度运动脂肪供能意义不大，主要供能物质是肌糖原的糖酵解。3、长时间中、低强度运动 运动开始血浆游离脂肪酸下降 运动中血浆游离脂肪酸上升（最高可升至2mmol/l） 运动结束血浆游离脂肪酸高水平 运动后 1015min逐渐下降 脂肪（FFA）是长时间运动中的重要供能物质。18、什么叫酮体，运动时酮体的生成有什么重要意义？在肝细胞内脂肪酸氧化并不完全，生成的乙酰辅酶A有一部分转化成乙
14、酰乙酸、-羟丁酸和丙酮，这三种产物统称为酮体。意义：1、酮体是体内能源物质运输的一种形式；2、酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢；3、参与脂肪酸动员的调节；4、血、尿酮体浓度可评定体内糖储备状况。19、在马拉松跑中增加脂肪酸氧化供能对运动成绩有什么影响？1、在超长距离跑途中，不可能单独从氧化脂肪酸中获得较高输出功率，单独氧化糖供能又将在90min时，将体内糖储备接近排空。因此，只有同时利用两种能源物质才会取得好成绩。2、提前利用脂肪供能，有利于运动前期肌肉内糖利用率下降，节省糖对提高马拉松跑能力十分有用。20、简述血浆脂蛋白的分类及功能，运动对血脂有何良性影响？主要包括胆固醇、磷脂、三酰甘油和游离
15、脂肪酸。21、蛋白质的元素组成和基本组成单位的特点。蛋白质的元素组成为C、H、O、N，所有的蛋白质都含有N，且所有蛋白质的N含量比较恒定，一般为15-17，平均为16.蛋白质的基本组成单位是-氨基酸，其特点是紧连羧基的碳原子上同时连一个氨基。22、简述蛋白质的生物学功能有哪些。机体最主要的结构成分；承担多种重要生理功能。如催化功能、运输储存功、调节功能、免疫功能、运动功能；机体能源物质之一23、简述运动时蛋白质的供能作用。1）短时间剧烈运动 运动持续时间短，能量供给充足，主要靠肌糖原的糖酵解供能，蛋白质基本上不参与供能。2）长时间耐力运动 肌糖原大量消耗，脂肪利用加速，蛋白质（AA） 分解增强直接参与供能，AA的糖异生作用加强，调节血糖及间接供能。但在长于30分钟的运动中供能，最多不超过总能耗的18%。24、简述运动时和运动后蛋白质代谢的基本特点。1）运动时蛋白质的净降解 非收缩蛋白分解加快，收缩蛋白分解减慢。2）恢复期蛋白质的净合成 运动后1小时内，骨骼肌蛋白质合成明显减弱，运动后2小时以后，蛋白质合成速率上升。25、简述力量训练和耐力训练对蛋白质代谢的适应性变化。耐力训练可使骨骼肌线粒体数目增多，体积增大，线粒体内蛋白质量和酶活性提高。力量训练可使训练肌体积增大，肌纤维增粗，力量增强。26、什么是支链氨
