大马哈鱼烹饪方法

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1、大马哈鱼烹饪方法大马哈鱼烹饪方法具体如下：五香熏马哈鱼的做法：材料用料主料：马哈鱼 750 克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、 白糖、茶叶做法1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。2、将净鱼肉入清水泡 15 分钟，去异味，再用五香粉等调料 腌制 30 分钟。3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。 小诀窍制作关键注意熏烤的时间和温度。酱瓜焗马哈鱼的做法：材料净马哈鱼肉 300 克，酱黄瓜 150 克，冬笋、生菜叶各 50 克。 调料色拉油800 克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3 克，美极鲜酱油 10 克，葱段、姜片、胡椒粉各2 克，上汤50 克， 红绿尖椒各25 克，生

2、粉10 克。做法1、净马哈鱼肉切4厘米X1.5厘米X1.5厘米的条，入盆内 加 2 克盐、2 克鸡精、5 克料酒、胡椒粉腌渍 20 分钟。2、酱黄瓜一剖四片，切 4 厘米长的段，用清水泡 2 分钟;红 绿尖椒、冬笋切 4 厘米长、0.5 厘米宽的条，入沸水大火焯水 1 分钟待用。3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸 1 分钟出锅。4、锅内留10 克色拉油、葱段、姜片中火煸炒 1 分钟，再下 马哈鱼肉中火翻炒 1 分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后 加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸 炒 1 分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即 可。小诀窍特点马哈鱼鲜

3、香，酱黄瓜脆爽可口。相关链接酱黄瓜的制法：黄瓜洗净，控净水分，每 500 克黄瓜用 150 克盐，腌制 2 天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆 瓣酱的坛子内（豆瓣酱没过黄瓜），盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。酱烧鲑鱼（三文鱼）的做法：材料材料：鮭鱼450g，葱2支，油1大匙。海盐半小匙，黑胡椒粉少许。调味料：酱油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。做法1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置 1 小时;葱切段备用。2. 平底锅加热，放入油1 大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱 段脱水且略微焦黄，把鲑鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火， 盖上锅盖，焖煮 6 分钟，开盖翻面，再加盖焖煎 3 分钟，打开锅 盖，大火收汁即可。