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1、 酶的特性教学设计 佛山市实验学校 黄佩雯一、教材分析本内容是在学生已经学习了酶的本质和作用、酶促反应速率原理的情况下展开的。学习本节内容有利于学生更深入地理解人体内生化反应的特点，了解细胞生活中物质和能量变化的统一，帮助学生形成辩证唯物主义自然观。为后续光合作用、呼吸作用、细胞生命历程还有必修三人体内环境稳态调节、必修二基因的表达等内容奠定重要的基础。在本节课中教师创设条件让学生能够体验科学探究之路，有助于培养学生严谨的科学态度与勇于创新的精神。二、学情分析 在之前的学习中学生已经进行过实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”，对实验操作和实验设计的原则有了比较深刻的理解，为本节课的实验设计和
2、实验操作奠定了良好的实验基础。又由于前一节课对酶的本质以及作用进行了深入的学习，酶的高效性特点已经得出，为本节课学习其余两个特性奠定了良好的知识基础。 三、教学目标知识目标：阐述酶的专一性和作用条件温和两大特性 设计实验验证酶的专一性和作用条件温和能力目标：提高学生进行实验探究的能力情感和态度价值观目标：让学生逐步养成勇于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度四、教学重难点重点：验证酶的专一性和作用条件温和 难点：设计并实施实验验证酶的专一性 五、教学策略本节课主要采用学习共同体教学策略，主要分为自主学习、挑战学习和反思学习三个环节。自主学习：教师制作导学案，引导学生在晚修进行实验设计。当每个同
3、学都完成实验设计后，教师组织小组进实验方案进行讨论，最后每个小组推荐一名学生代表在课堂上进行实验设计展示。挑战学习：学生亲自动手完成实验验证酶的专一性和作用条件温和，并写出实验现象与结论。反思学习：学生在教师的引导下反思实验现象与结论、实验操作过程，最后教师对本节课的理论进行知识深化，通过运用不同教材的图片和创设问题提高学生对酶的特性的理解。三个环节环环相扣，学生在三个环节中都充分发挥了主动性，从设计实验、验证实验到实验的反思教师都只是作为一个指导者、合作者的角色存在，充分体现了以学生为主体的新课程理念，让学生不仅在探究中获得知识、技能，还能获得探究的快乐与成功的喜悦。 本节课以学习共同体策略
4、为载体，结合情境创设，设计启发式问题等手段，让课堂更加生动、活泼，让学生既有动手操作又有深入思考，较好地落实了三维目标。七、教学流程教学环节教师活动学生活动设计意图与效果课前准备1.设计导学案让学生独立完成2.组织学生进行小组讨论完成导学案，并在老师引导下进行实验设计的探讨，最后选出小组代表进行课堂实验设计展示1每个学生都做思维的主人，尝试运用上一节课学过的原则来指导实验设计。2.通过小组讨论，得到思维碰撞，在轻松的环境下有利于学生更好地领悟实验设计的原则与技巧。激趣导入播放加酶洗衣粉广告。加酶洗衣粉这么神奇我马上就去买了一包。发现包装袋上有这样一句话“用温水溶液浸泡”。提问1：为什么用温水溶
5、液浸泡衣服会更好？提问2：为什么老师心爱的羊毛衣会损坏？1.观看视频2.学生积极思考得出：因为酶的作用条件温和3.学生积极思考得出：因为加酶洗衣粉里面加的是蛋白酶，酶具有专一性1.通过一个贴近生活的情境让学生快速进入状态，激发学习兴趣。2.将自主学习到的知识运用到实际情况中，给予老师自主学习情况的反馈。3.通过实例让学生初步认同酶的两大特性。自主学习展示倾听学生、引导学生、鼓励学生勇于补充与质疑，并及时介入1.学生A介绍自己设计的实验：不同酶同一种底物以验证酶的专一性2.学生B介绍自己设计的实验不同底物同种酶以验证酶的专一性3.学生C介绍自己设计的实验：不同pH条件下对酶活性的影响以验证酶的作
6、用条件温和1实验设计全班展示是自主学习的一种反馈，教师能够及时了解学生设计的漏洞与问题。2.有利于学生进行思维碰撞以更好地理解实验设计的思路、原则，也为全体同学顺利完成挑战学习奠定基础。挑战学习教师巡查各个小组，观察与指导学生实验学生分组实验并记录实验现象与实验结论学生将自己设计的实验付之于实践，能够让他们体验探究实验的整个过程，通过实验现象和实验结论的得出，更好地认同酶的专一性和作用条件温和的特性。反思学习1.反思实验现象和结论：引导全体学生关注实验现象与实验结论，对其进行反思、补充和质疑2.反思实验操作过程：(1)专一性2实验中，检测试剂能不能用碘液？ (2) “酶的作用条件温和”实验中，
7、第四步和第二步能不能调换顺序？(3)能不能用过氧化氢溶液和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？3.知识深化：（1）引用北师大版教材讲解酶为什么具有专一性。（2）酶的作用条件温和反思与深化：观察上图，说说唾液淀粉酶和胃蛋白酶的最适温度和最适pH分别是多少？在什么情况下，酶的活性会完全丧失（失活）？1.对比黑板上的现象和结论与自己的现象和结论，进行评价与质疑2.（1）不能，因为碘液不能检测蔗糖是否分解。（2）不能。若换了，酶会立刻催化过氧化氢的分解，无法探究pH对酶活性的影响。（3）不能，因为过氧化氢在高温情况下会分解，影响实验结果。3.认真倾听，回答问题。唾液淀粉酶的最适温度为37摄氏度，胃蛋白酶
8、的最适pH为1.5过酸过碱和过高温1. 学生从实验现象、结论和操作过程三个方面对实验进行反思，将实践上升到理论，从手的“动”转换成脑的“动”。2. 运用不同版本教材的资源让学生更好地了解酶为什么具有专一性，而不是单纯地让学生记住酶具有专一性。3. 对酶的特性理论进行运用酶在生活中的应用师生对话式交流讨论酶在生活中的应用师生对话式交流，积极思考，回答教师问题将理论联系实际，提高学生的迁移能力与运用能力，还让学生充分感受到生物学对人们带来的便利，从而更加热爱生物学科的学习。八、教学反思1.这节课是根据新课程标准“培养学生科学素养，倡导探究性学习”而设计的。笔者在本节课中运用学习共同体策略，从设计实验方案、分享实验方案、实践实验方案，反思实验现象、结论与过程，都是由学生去完成的，教师只作为学生学习的合作者、指导者。目的是做到既关注知识结论，又关注知识的发生和发展过程，突出学生学习的主体地位。2.酶的专一性和酶的作用条件温和实验的设计比较灵活，需要和物质鉴定实验相结合，因此在课前教师要准备好实验材料，特别是不同的小组的实验材料是不同的。3. 在自主学习展示环节，上来的三个同学的实验设计都教完整，说明课前的自主学习和小组探讨起到了良好的效果，在教师的指导下学生充分利用好晚修时间为这节课的顺利进行奠定了良好的基础。
