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1、食物中的营养物质糖类、蛋白质、脂肪选用教材新课程标准生物学教材七年级（下）第四单元第二章第一节（人民教育出版社出版）第一课时。教材分析教材内容食物中的营养物质，糖类、蛋白质和脂肪的作用，测定食物中的能量。教材地位本章将人的营养问题始终与周围的环境相联系，使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。通过本课题的学习，为解决自己营养方面问题的打下理论基础。学情分析对人类自身健康状况的关注，使学生有对“营养物质的作用及营养物质的食物来源”学习的渴望。在掌握“细胞生活需要物质和能量”的知识基础上，对“食物能提供人体细胞所需的物质和能量”存有好奇心，使学生对“食物中是否具有营养物质和能量”有进一步探究的
2、积极性和主动性。缺乏能量转化的物理知识和实验仪器的使用技能，探究性学习有待进一步强化巩固。教学目标知识目标1) 能说出人体需要的主要营养物质。2) 通过查阅资料，认识到食物中的营养物质的类别及其含量。3) 知道营养物质糖类、蛋白质和脂肪的作用及食物来源。能力目标1) 加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。2) 在阅读资料的基础上，培养学生的资料分析能力，以及利用资料解决问题的能力。情感目标1) 通过关注食物中的营养物质，学生认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其它生物。2) 通过探究活动，培养学生的团队协作精神和正确的科学态度
3、。3) 通过资料分析，学生能够认同科学研究的作用，养成为探索生命活动的奥秘而不断努力学习的习惯。教学重点1. 解读常见食物成分表。2. 糖类、蛋白质和脂肪作用。3. 探究的一般过程，学生对探究数据的处理。教学难点探究活动方案的设计及实验误差的分析。课前准备1. 将学生分成4人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。2. 测定“花生中能量”的各种材料、用具。设计思路指导思想这是一堂以学生为主的活动课。除了在知识衔接部分，教师起引导作用以外，其它过程几乎都由学生来扮演主角。让学生体会到在探索中发现问题的乐趣。以学生为本，让学生真正成为学习的主人。1) 创设情境，激发学生的学习兴趣，
4、让学生热爱学习，学会学习，主动学习；2) 提供丰富的信息，让学生调动多种感官参与活动，引导学生高效率地获取知识；3) 以促进发展为准则，多种教法有机结合，达到优化的效果。教学方法设计1) 创设贴近生活的问题情境，提高学生的学习兴趣，能利用所学的方法解决生活中有关的问题。2) 利用课本资源，培养学生查阅资料、分析资料的能力。3) 采用探讨式学习，实施探究活动，强化科学探究能力，指导学生对实验结果进行分析，充分发挥探究活动的作用。首先是定性(有无能量)，其次才是定量(有多少能量)，使学生能够认识到人体、生命活动能量的来源。课堂组织设计1) 创设情境，激发学生兴趣，让学生参与到教学活动中。2) 把学
5、生分成4人/组展开学习实验活动，培养学生的合作，提高学习、工作效率的意识。开始【录像】引出课题说明教师活动学生活动【活动】查阅资料,分析食物中的营养物质【情境】青少年健康问题，明确糖类、蛋白质和脂肪对人体的作用【活动探究】定量实验食物中含有多少能量【分析】测定食物中含有能量的实验依据【讨论】对实验数据进行分析【讨论】对实验现象进行分析小结教学设计流程图重、难点突破设计知识点突破设计设计意图解读图表、数据列举常见食物，请学生利用图表查阅食物中的营养物质的种类和含量。利用生活中常见事物，创设问题情境，从而提高学生的自学能力、表达能力、判断能力、归纳能力等。糖类、蛋白质、脂肪的作用创设情境，由学生中
6、常见的健康问题，引出“糖类、蛋白质、脂肪的作用”的教学。理论联系实际，利用所学的知识和方法来解决生活中的问题。利用形象直观的图片素材对学生造成强烈的视觉刺激。科学探究活动1. 由浅入深，先定性(有无能量)，再定量(有多少)，明确食物中含有能量。2. 根据探究的问题，让学生类推，进行探究方案的设计。进行实验时，尽量减少实验操作误差。3. 进一步深化探究的基本过程，注重对探究过程的反思。通过亲自参与，让学生体会到探索乐趣。评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。教学反馈习题精选1我们从生物圈提供的食物中，获得的营养物质主要是 。2在人体内含量
7、最少，对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是 。人体内主要的供能物质是。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是 。3青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些因为这种物质是构成人体细胞的基本物质。4食物中的营养物质，在人体内的作用是：a.为生理活动提供 ；b.为身体的生长发育、组织更新提供；c.调节生理活动。5小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（ ）。A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水6既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）。A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类7在“测定某种食物中的能量”探究实验中： （1）丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下，给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？ （2）小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第4142页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？学生反馈教学反思
