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1、 婚宴总结 婚宴总结 201*-8-26婚宴总结 此次婚宴共40围，整体上来说我部门还是很好的完成了这次的工作。 一、宴席的预备 我们主要抓住宴席菜肴的预备。再一方面必需环环抓好，做到临场不乱。否则影响整个宴席菜肴的质量和效劳水准。宴席菜肴的预备工作应抓如下几方面：1、依据宴席菜单，抓好备货工作。2、依据宴席菜单所需的烹饪原料，做好各种烹饪原料的初步加工。3、依据宴席菜单的要求对工作人员分工明确，各负其责。4、检查厨房烹饪设备是否完好及炉火状况。5、检查宴席菜肴盛器是否齐全。6、对加热时间长、操作工艺简单的菜肴应事先烹制。7、仔细做好各项清洁卫生工作。 二、宴席上菜的留意事项 1、正确地把握好
2、开筵时间。正确把握好开筵时间，对保证菜肴质量大有好处。宴席中许多菜往往在开筵前就要烹调，假如提前过早或太迟都会影响菜肴质量。我们这次宴会跟传菜部协作的很好，牢牢把握上菜时间。 2、正确把握好上菜挨次准时机。宴席菜的上菜挨次应依据菜单执行，不行颠三倒四，尤其在多批宴席同时进展时，要防止过失。同时要把握好每道菜点上菜时机，应依据客人的饮食进度把握好上菜的快慢，防止上菜过快或桌上无菜现象，宾主相互祝酒或讲话时不行上菜。此项工作我部门与传菜部也协作的很好。 三、部门内部协调工作 此次宴会很好的表达了我部门的团结合作精神。此次宴会赣菜只有一道菜，赣菜在完成自己的菜品之后，立即帮助中厨摆盘上菜。 四、宴会
3、完毕后卫生清理 宴会完毕之后，我部门我部门立即完成厨房的卫生清洁工作，保证厨房的洁净干净。 此次宴会我们前期预备工作比拟到位，很好的杜绝了少上、多上、没上、及杜绝了出品难和热菜凉的诸多问题。有效地给宴会当天削减了压力，便利了客人，提升了客人对大型宴会的满足度。 扩展阅读：婚礼阅历总结 婚礼阅历总结 1、司仪是文化的使者，可是不能让自己太文化，太文化就成评论家了，而不是司仪。 2、教导别人主持的缺点，不如完善自己主持的缺点！ 3、能在城市里主持的司仪是最幸运的，能在农村里主持的司仪是让人佩服的。能在农村里受到的欢送的主持人比城市里的司仪更有前途。4、婚庆行业大趋势只有：敬重、辩论、融合、进展5、
4、司仪最能把相声的说、学、逗、唱发挥出来6、婚庆人和医生一样，也要学会望、问、闻、切 7、婚礼中高手司仪是最累的，每天都要坚持练嗓，每天都要坚持学习，每天都要坚持沟通，每天都让自己进步一点点。 8、只有敌人的存在，我们才能生活，敌人死了，我们也完了！ 9、婚礼中不只是司仪一个人，婚礼是一个团队合作的过程，这个过程中没有谁是英雄！ 10、婚礼筹划能不能让人信服要看：执行力的强弱、口才的把握、电脑的应用和思维的灵敏。 11、一个好的筹划不是文字多么华美，而是看它的执行力的强弱。12、不只是和新人做朋友，还要让新人爱上你。13、婚礼要：因人而宜，因时而宜，因地而宜 14、一场婚礼一场执行，一场执行一场
5、效劳，一场效劳一生难忘，一生难忘一座宝藏。 15、婚礼人要知道的内五行和外五行内五行：唇齿喉鼻舌外五行：手眼身法步 16、婚庆人肯定要知道天、地、人的哲理 17、婚庆人总得来说只有十三个字：静、气、神、说、学、逗、唱、写、容、养、调、诊和治 18、全中国有多少人，我就有多少位教师！ 19、有时我们不要愁我们四周开了多少家婚庆公司，而要转变想法，买给他们婚礼道具，赚对手的钱也是对对手的一种狠狠的打击。 20、凡主持之道，内实文化，外示仪容；见之显气质，诉之在人心；布形顺地，与人相通，则成神也。 21、婚庆行业里没有男女之别，只有强弱之分。22、婚礼就是一场电影，就看你怎么去导演！ 23、婚庆人也
6、要学会新闻炒作，不炒作自己就会被人给忘了。 24、司仪身上的四个隐形地雷：哭、笑、西式和中式，每时每刻都有可能让司仪踩上。 25、要明白新人的十二个心结：童心、爱心、亲情、音乐、浪漫、家庭、好色（指颜色）、食味、特长、侠义、流浪和吃苦 26、婚礼筹划要撇开WORD，重用PowerPoint其间的道理，只有实践才会明白。 27、婚庆人闭门造车是自杀，改革开放才是硬道理。 28、对本地同行只要有心、有实力。对全国同行有心、有实力、出名、有才、有义。 29、婚庆行业是一个慢火细熬的中药，心越急的人还没有喝到这味中药已经死了，这是婚庆行业里大局部的病根所在。 30、跟着音乐说词，不要用词找音乐，这就是
7、高手与新手的区分。31、婚礼中不只顾着主持，还得学会照看新人 32、要能把主持稿溶化成自己的的一局部，这样才能主持时发挥自如。33、想象不同的婚礼突发状况，自己如何用词快速圆场！ 34、我们有了根本功还不行，还要有时间和实践的积存，不是想象的那么简单。 35、司仪是点睛，筹划是画骨，执行是肉体，团队就是让它活起来。 36、不只是效劳新人一生难忘的婚礼，同时，也是让我们从中学到更多不同的生活方式和新人的想法。 37、从生活中查找艺术，最终把艺术表演给生活，这就是婚礼筹划 38、主持时要比平常讲话时要慢，要有全身心的感情投入，要有戏剧化的语言起伏。 39、每天都要坚持朗读，坚持练根本功。 40、学
8、主持时先从念，念熟后就要记，记住后就试着不看模拟主持，模拟主持中找感觉，有感觉就会投入到主持中。 41、朴实的词比美丽的词更能让来宾承受。 42、学会整合与自己风格一样及风格不同人的优点。43、让自己主持时的声音跟人一样有表情。44、主持人的亮相肯定要有震撼力，吸意力！ 45、不只是把自己投入到婚礼工作中，还要把自己的灵魂投入到婚礼中，才能受到新人的欢送。 46、主持时，环节之间的连接，是半圆螺旋式的旋转，不能直落直起的连接。47、大局部司仪是盯着钱看，只有少数司仪是盯着缘看。48、要学会观看现场的状况，适当的参加自己的即兴语言。 49、用眼神沟通感情，用嘴巴表达感情，用音乐衬托感情。这就是主
9、持人到位的技巧。 50、婚庆行业里没有同行莫入的事情，若是那一天一家婚庆公司的墙上贴着这句话，我信任这家公司已经倒闭了。 51、主持中念稿和口语化，肯定要找到连接的平衡点，否则让人听着不伦不类的。 52、主持中有错一笔带过。 53、婚礼中，若是远处的人看不到，要一直宾介绍。54、婚庆人的心累肯定要细腻，凡事都要规划的很好。55、婚礼主持中要有断词，好让自己有时间想下面的词。 56、要明白新人的婚礼只有一生一次，而我们的工作却有很多次。无论多少次都要做好每一件事，哪怕你不喜爱它。57、司仪的声音要有让来宾期盼的感觉。 58、不要说的太长，把新人晾在旁边，那是一个为了表现自己而主持的司仪，不是为新
10、人而主持的司仪。 59、在主持中要让来宾更清楚的熟悉新人及其家人。60、要时不时的观摹同行，适当的对他们提出意见。 61、要做一场胜利的婚礼是不简单的，自己要不断的提升，不断的学习，不断 的进步，汲取与婚礼相关的事物。62、主持要有头有尾。 63、学筹划的捷径许多，比方看电影、读兵书、听音乐等等。但是都是花拳秀脚，真正的筹划比主持更注意根本功。 64、筹划中不只是学，还要练脑。用成人脑力训练软件练脑，用思维导图为筹划工作，还要每天坚持写心得。 65、婚礼筹划师有五种身份即：新人秘书、督导、司仪助手、消防员、勤杂工。 66、与新人面谈时，感觉不适应时，可以拿出笔记本和笔，这样能增加自己的安全感，也让新人感觉很重视他们。 67、婚庆行业是一个中空外繁的大树，每个人都有自己的填充方式。68、婚庆行业是一条龙，不是一块鳞，一块鳞是专做主持、花艺、化装或摄像。一条龙是与婚礼有关的方方面面产业。69、网络是让司仪成长最快的捷径！ 70、要学会赚新人一生的钱。不只是婚礼的钱 友情提示：本文中关于婚宴总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，婚宴总结：该篇文章建议您自主创作。
