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1、食品卫生知识培训考试卷1单位 姓名1. 食品卫生法开始实施的日期是_D 。A 1994 年 10 月 1 日 B 1994 年 10 月 30 日 C 1995 年 10 月 1 日 D 1995年10月 30日2. 食品卫生法规定，食品从业人员每 A 体检一次。A 一年 B 二年 C 三年 D 四年3. 食品生产经营者开业前必须丄A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申 领工商执照C先取得卫生许可证再申领健康证4. 强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 aA杀死餐具上的微生物B漂白餐具 C防止传播肺炎5. 食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 A直接销售B用保鲜袋C用勺
2、子D售货工具6. 食品卫生法第九条中禁止生产经营的食品有RA 霉变、生虫 B 含有毒、有害物质 C 掺假、掺杂 D 以上都是7. 食品卫生法规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程 的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有_D _参加。A建筑部门B单位领导C工程师 D卫生行政部门8. 食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 A 标识。A 中文 B 中文和英文 C 无具体要求 D 以上都不对9. 食品卫生法规定，食品卫生监督职责是旦A 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计 进行卫生审查并参加工程验收B 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并
3、采取控制措施C 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚D 以上都是10. 食品卫生法第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 A以下的罚款A 五千元B 三千元C 二千元 D 一千元食品卫生知识培训考试卷2单位 姓名1食品卫生法第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原 料，应当按照国家有关规定索取 A，销售者应当保证提供。A检验合格证或者化验单B营业执照C卫生许可证D进货单2食品卫生法规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患 有 D的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。A 痢疾、伤寒 B 病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）
4、C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病D以上都是3发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措 施外，应当根据国家有关规定，及时向 A 报告。A所在地卫生行政部门B公安部门C政府部门D以上都不是 4造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物 中毒事故的，单位应当采取 A 措施。A 立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门 报告B 将病人送到医院就没事了C 将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全 部抛弃D 卫生行政部门进行调查时觉得没必要5.食品卫生法中所指的食品生产经营者是指丄A 一切从事食品生产经营的单位或者个人B食品摊贩C 职工食堂 D
5、 以上都是 6.对违反食品卫生法的彳丁为，_A 有权检举和控告。A 任何人B 政府部门C 负责人7食品卫生法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物 中毒事故或者其他食源性疾患的，处以以下_D 处罚。A 责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的 食品B 没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款C 没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。D以上都是8食品卫生法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事 食品生产经营活动的，可以给予以下哪项处罚： 亠A予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下 的罚款B 没有违法所得的，处以三万元以下的罚款C 收缴卫生许可证，没收违法所得D 没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。9食品卫生法规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的， 或者因其他违反本法行为给他人造成损害的,应当依法承担 A 责 任。A民事赔偿 B刑事责任 C民事和刑事责任 D以上都不是10.食品卫生监督量化分级管理中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，其中食品卫生信誉度分 A.四个等级。A A、 B 、 C 、 DB 优、良、中、差C 好、较好、合格、不合格 D 以上都不是
