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1、有机蔬菜与健康有机蔬菜与身体健康 有机蔬菜含有更多有价值的营养物质，因为它们生长的土壤基本没有被过度耕种，土壤中含有更加丰富的矿物质，而且也没有被化学制品污染过。有机蔬菜比常规的蔬菜含有更多的钙、镁、铁、铬等基本矿物质和维生素C，而硝酸盐的含量则较低。根据一份涵盖全球41份研究报告的综述文章统计显示，有机蔬菜中维生素C、镁、铁和磷的高含量达到显著差异，菠菜、莴苣、卷心菜和土豆中的矿物质含量尤其高。选用四季豆、西红柿、菠菜三种蔬菜的比较研究表明，综合平均微量元素含量，有机蔬菜是常规蔬菜的16.64倍。 部分有机蔬菜的营养价值 有机菜心 每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡
2、萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。 有机油麦菜 有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 有机西兰花 有机西兰花又名绿菜花、青花菜，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。它
3、的营养丰富，尤其维生素C含量远高于其它蔬菜，常食不仅可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，还对高血压、心脏病有调节和预防的作用哦！ 有机芥兰 芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩，含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 有机卷心菜 有机卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沈淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中，为防虫害，几乎每长一层叶子就会打上一层农药，所以常会
4、导致农药残留偏高。 有机菠菜 菠菜，又叫波斯草，其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。有机菠菜在种植过程中不使用任何化肥和农药，而常规菠菜则是农药使用量比较多的叶菜品种之一。 机西红柿 有机西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，可保护血管，治高血压。西红柿中特有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。西红柿、胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。现今，由于催生剂广泛应用于常规种植中，有研究表明，使用催生剂的西红柿的营养成分含量只有有机西红柿的1/6。 有机荷兰豆 有机荷兰豆是营养价
5、值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.178.3g，碳水化合物14.429.8g,蛋白质4.410.3g，脂肪0.10.6g，胡萝卜素0.150.33mg，还含有人体必需的氨基酸。由于有机荷兰豆营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。 有机长茄 茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体健康细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。 菜妈妈有机食品,美好生活“菜”开始.
