屠宰项目环评书

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1、第一部分 工程分析1.1、企业概况 随着人民生活水平的提高以及社会经济技术的发展，人们对肉食品的安全 卫生越来越关注，根据国务院关于生猪屠宰管理条例的要求，推广使用机械化 宰猪工艺，使南城县城郊市场的猪肉食品达到农业、卫生防疫和商业等相关部 门的规定要求，确保市场上猪肉食品的安全与卫生，在南城县建昌镇南门外 100号设立了定点屠宰车间，日屠宰生猪85 头，厂区占地面积3000平方米， 建筑面积约1500 平方米。1.2 工程生产工艺 整个生产工艺流程及污染源分布见下图屠宰加工工艺流程及污染流程图图 1-1生猪运进厂后，入待宰间空腹观察24 小时，宰前进入冲洗间冲洗，而后 用电击晕后，落入水平宰

2、杀放血输送机宰杀，宰杀后的猪用放血链吊挂由提升 机入淋血、浸烫、打毛输送线经蒸汽烫毛机烫毛、打毛机打毛后落入水平接收 台，再经提升机进入胴体加工输送线进行燎毛、抛光、开胸、去白内脏、去红 内脏等工序，加工过程中，要进行旋毛虫检疫和红、白内脏及胴体同步检疫， 及时发现有问题的猪加以处理，合格的猪胴体经修整后计量入快速冷却间，冷 却 1.5 小时后，入排酸间排酸。1.3 能源消耗情况1.3.1 燃煤及电力用量电力动力需 20 千瓦/小时左右，有供电设施；燃料为原煤，每日耗煤约120 公斤，由一台茶水炉供应烫毛所需热水。1.3.2 给排水情况屠宰用水每天约50 吨，由自备井供应，符合饮用水标准。1.

3、4 水平衡根据本项目工程可行性研究报告和同类工程类比调查，本工程每天宰杀育 肥猪84头，需用水50吨/d,以每头猪计，本工程水平衡见图1-2。图1-2猪屠宰、分割车间水平衡图单位：皿3/头（宰杀84头/d）1.5 物料平衡拟建工程产品为鲜肉和付产品头蹄下货,其原料为生猪,工程物料平衡见表 1-1。表 1-1 鲜肉生产物料平衡表项目投入量（t/a）产出量（t/a）百分比（）原料生猪2700产品鲜肉189085头蹄下货405废物肠胃内容物等 （含水中流失量）40515合计27002700100根据物料衡算分析，鲜肉工程的产品率（含付产品）达 85%，废物排放量405 吨/a,占投入量的15%，废物

4、中绝大部分为固体废物，经发酵后全部作农肥， 综合利用率达 100%。1.6 拟建工程污染源分析 根据拟建工程生产工艺流程及污染流程分析,本工程有生产废水、锅炉烟 气、生产设备噪声和固体废物等产生。1.6.1 废水1.6.1.1 废水污染源分析（1） 水污染源拟建工程废水主要来自：待宰棚排放的畜粪冲洗水和宰前冲洗污物、 粪便水；屠宰工段排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；内脏处理工段排 放的含肠胃内容物的废水。屠宰废水属高有机物、高悬浮物废水,考虑到拟建工程工艺特点,待宰生 猪空腹观察,粪水排放量少,同类工程调查资料显示,各企业屠宰废水原水中 Tp、Tn浓度相差甚远（相差两个数量级），且屠宰废水处理

5、中达标因子主要考虑 BOD、COD，因此本工程废水主要污染因子仅考虑COD、BOD、氨氮和5CrCr5SS。由图1-1生产工艺污染流程图可知,屠宰车间主要分为三个工段：屠宰工 段、内脏处理工段、解体整理及洗净工段。以屠宰工段排出的废水量最大，约 占全厂废水量的50%左右，废水中含少量血和蛋白质（本工程垂直放血，采血， 刺杀放血无水消耗，废水中不含血）；内脏处理工段废水主要含胃肠内的未消 化物及排泄物，本工程对该类废物采取收集堆放发酵处理，但仍要大量水清洗。 因此，本工段废水中悬浮物（纤维物质为主）较高，也含有一些泥沙性物质；解 体整理及洗净工段是屠宰车间最后一道工序，所排出废水中含有血污、动物

6、脂、 碎肉等，废水颜色较深。（2） 污水水量及水质 同类厂调查 据资料调研，我国几家屠宰厂屠杀一头牲畜产生的废水量列于表1-2，国 内一些肉类加工厂废水原水水质数据列于表1-3。表1-2屠宰一头牲畜所产生的废水量（m3/头）牲畜类别调查次数1234牲畜（猪）0.4-0.70.4-0.50.540.6表1-3 国内肉类加工废水原水水质资料（单位mg/L除pH外）厂名北京肉联厂齐齐哈尔肉南京肉广州天河区柯常德德山*项目、联厂联厂木郎屠宰场屠宰场pH77.0-7.676-97.7-8.1BOD5301-721180-655759600-800463.2-616.4CODcr621-1778246-1

7、0231401800-1200848.4-1500.7SS234-800310-10365561500381.2-1973.5nh3-n49.21.5-28.542.050.05.0注：i、表1-2、1-3中数据大都来自环境工程手册水污染防治卷高等教育出版社1993年。ii、“*栏为湖南省常德市环保监测站98年监测数据 拟建工程污水水量及水质根据本工程可行性研究报告，项目生产中，每天屠宰废水量为50吨 污水属有机型污水，原水水质为： CODCr=1500mg/L，BOD5=800mg/L SS=900mg/L。对照表 1-2、表 1-3，可研报告设计的原水水质及水量均在国内肉类加 工废水水质及

8、废水量的范围内，对 NH3-N 本评价采用广州天河区柯木朗屠 宰场参数。据此，本工程预期污水水量及水质见表1-4。表 1-4 本工程污水水量、水质一览表废水种类废水量（m3/d）主要污染物（mg/L除pH外）CODcrBOD5SSnh3-npH屠宰废水501500800900506-8.51.6.1.2 水污染物排放量估算（1） 污水处理拟建工程需处理废水50m3/d,属有机污水，本工程可行性研究报告拟采用生物处理方法处理生产废水，污水处理工艺流程见图1-3。达标排放图 1-3 污水处理工艺流程图废水经厂污水处理站处理后，预期处理效果见表1-5。表 1-5 本工程废水处理效果表序 号项目单位屠

9、宰废水（原水）经生物处 理后水质去除率（）排放标准GB13457-92 中表3之一级1废水量m3/d50502CODCrmg/L15008094.7803BOD5mg/L8003096.2W304SSmg/L9006093.3605pH6-8.56-8.56-8.56NH -N3mg/L50304015(2) 水污染物排放量估算本工程废水经处理后达标排放，其水污染物排放量估算见表1-6表 1-6 本工程屠宰废水及污染物排放量估算污染物产生量(处理前)排放量(处理后)去除率(%)GB13457-92表3之一级 排放标准mg/Lt/amg/Lt/a废水量1800018000CODCr1500278

10、01.4494.7W80BOD580014.4300.5496.2W30SS90016.2601.0893.3W60PH6 8.56 8.56 8.5nh3-n500.9300.5440.0W15(3) 小结 综上所述，拟建工程生产废水年排放量为18000吨，废水中 COD 、BOD 、Cr 5SS、NH3-N产生量分别为27t/a、14.4血16.2t/a、0.9t/a,废水经生物处理后，COD、BOD、SS、NH -N 削减量分别为25.56t/a. 13.86t/a, 15.12t/a. 0.36t/a污Cr53水处理对COD、BOD、SS、NH -N的去除率分别为94.7%、96.2%

11、、93.3%、Cr5340%),其最终排放量分别为1.44t/a、0.54t/a、1.08t/a、0.54t/a排放浓度分别为 80mg/L、30mg/L、60mg/L、30mg/L。只要落实污水治理措施，加强管理，拟建 工程生产废水排放量及其水污染桝odc、BOD5、SS均可达标排放；旦在拟建工 程可研设计的污水处理工艺处理本工程废水时h3-n不能达标排放，因此必须增 加除磷脱氮工艺。1.6.2 废气(1) 锅炉烟气 本工程气型污染源来自于茶水炉烟气，工程拟上一台茶水炉，燃料为原煤， 耗煤量为45t/a,拟经20m高的烟囱排放。烟气中主要污染因子为烟尘、 SO2，(2) 恶臭：屠宰加工中产生

12、的腥臭，胃肠内容物发酵及废水处理站产生的 恶臭，均对环境产生不良影响。1.6.3 噪声一、设备噪声噪声主要来自待宰圈内牲畜的鸣叫声。该项目噪声污染源主要包括茶 水房、空压机、给水泵房、污水处理站内的泵房和鼓风机房的噪声、运输 噪声和待宰圈内动物的鸣叫声等，各个噪声源及其源强见下表。拟建项目噪声源源强一览表单位：dB(A)序号噪声源源强1茶水炉房90-95dB(A)2空压机85 105dB(A)3泵房70-75dB(A)4鼓风机房90-100dB(A)5交通噪声增大6待宰圈内动物鸣叫声峰值 103dB(A)具体噪声源分析如下： 茶水房噪声主要来自燃烧器和燃烧过程中气流震动等，其噪声频率以 低频噪

13、声为主，其燃烧噪声随烟气经房顶烟筒排传入外部环境。根据类比 预测，茶水房内噪声可达80-85dB(A)，茶水房外1m处的噪声值可达55 60dB(A) 。空压机噪声主要是进、排气空气动力性噪声最强，其次为机械性噪声 和电磁噪声，其运转噪声较大，而且呈低频特性，其噪声值约为 85 105dB(A)，对周围环境的危害较严重。给水泵房的噪声和污水处理站泵房的噪声主要来自水泵的运行噪声。 水泵噪声主要为泵体噪声、电机噪声及管路噪声三个部分。根据类比预测， 该项目给水泵房和污水处理站泵房的运行噪声值约为 70-75dB(A) 。该项目污水处理站鼓风机房内的噪声主要为空气动力性噪声、机械噪 声和电机噪声，

14、其噪声频谱呈中低频特性，噪声值约在 90-100dB(A) 。该项目建成后成品运输将在白天进行，原料运输在夜间进行，这将使该地区的交通噪声值有所增加。二、牲畜鸣叫声该项目待宰圈内的生猪会发出鸣叫声，特别是宰前至少有12 小时不给牲 畜进食，牲畜由于饥饿难奈而发出鸣叫声，其噪声的峰值可达到 103dB(A)， 已超过工业企业噪声控制设计规范GBJ8785中关于生产车间及作业场所 噪声值不得大于90dB(A)的规定，能给人的听觉造成慢性损害。为了减少牲畜 鸣叫声对操作工人及周围环境的影响，建议该项目待宰圈的屋顶及四壁设吸声 材料，同时应减少外界噪声等对待宰圈的干扰，保持安定平和的气氛，以缓解 动物的紧张情绪。1.6.4 固体废物本工程固体废物主要来自于屠宰加工中产生的肠胃内容物，每年排出的肠 胃内容物约为 405 吨，其次为厂污水处理站产生的污泥和待宰生猪检疫时出现 的病猪。1.7 项目选址合理性分析新建项目经南城县城建环保局预审同意，选址在南城县建昌镇南