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1、二，兽医卫生学A1/A2 （单选题）一1对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是：生物热消毒试题解析：粪便的消毒有焚烧法、掩埋法、化学消毒法及生物热消毒法。其中生物热消毒法 是对粪便经济有效的消毒方式，湿粪堆积发酵所产生的生物热可达70 C或更高，能杀灭 一切不形成芽抱的病原微生物和寄生虫卵。用这种方法处理后的粪便。发酵腐熟快、肥效良 好。2、食品安全性评价指标不包括：（食品安全期）试题解析：食品安全指标包括菌落总数、大肠杆菌、致病菌、每日允许摄入量和最高残留限 量。3、在下列污染中，易发生生物浓缩的是：（A）A、重金属汞、镉、铅B、氨基糖甙类药物C、亚硝基类合物D、三聚氰胺E、瘦肉精4、环
2、境污染按照污染产生的原因分类，其中不包括：生物性污染试题解析：环境污染：（1）按环境要素分为：大气污染、水体污染、土壤污染；2）按污染 物的性质分为：生物污染（微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉）、化学性污染、物 理性污染；（3）按污染物的形态分为：污水污染、废弃污染、固体废物污染；4）按污染产 生的原因分为：生产污染（工业污染、农业污染、交通污染）和生活污染;（5）按污染的范 围分为：全球性污染、区域性污染和局部污染。5、对患结核病的奶牛应作：销毁处理试题解析：销毁处理的使用对象：（1）确认为口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马 瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、绵羊梅
3、迪/维斯纳病、蓝舍病、小反 刍兽疫、绵羊痘和山羊痘，山羊关节炎脑炎、高致病性禽流感、鸡新城疫、炭疽、鼻疽、狂 犬病、羊快疫、羊肠毒血症、肉毒梭菌中毒症、羊猝狙、马传染性贫血症、猪痢疾（病原为 猪痢疾短螺旋体）猪囊尾蚴、急性猪丹毒、钩端螺旋体（已黄染肉尸）、布鲁氏菌病、结核 病、鸭瘟、兔病毒性出血症、野兔热的然疫动物以及其他严重危害人畜有毒有害的、需销毁 的病害动物和病害动物产品。（4）从动物体割除下来的病变部分。（5）人工接种病原生物 或进行药物实验的病害动物和病害动物产品。（6）国家规定的其他应该销毁的动物和动物产 品6、有害动物及动物产品生物安全处理措施不正确的是：（C）A、销毁的主要措施
4、有焚烧、掩埋B、无害化处理的主要措施有化制、消毒C、对患炭疽的动物进行掩埋D、将病害动物尸体和病害动物产品掩埋后，上层应距离地表1.5米以上E、消毒的使用对象为消毒规定的动物疫病和其他疫病的然疫动物的生皮、原毛及未经加工 的蹄、骨、角、绒试题解析：炭疽杆菌在体外不适宜的环境下可形成卵圆行的芽抱，芽抱的抵抗力极强，在自 然条件或在腌渍的肉中能长期生存，在土壤中可存活数十年。因此，不适宜采用掩埋的方法 进行处理，同样不能采用掩埋。7、属于自然疫源性疾病的是：流行性出血热试题解析：一种疾病和病原体不依靠人而能再自然界生存繁殖，并只在一定条件下才传染给 人和家畜，这种疾病称为自然疫源性疾病。已知的自然
5、疫源性疾病有森林脑炎、流行性出血 热等病毒性疾病等。8、污水测定指标不包括：（E）A、溶解氧DOB、生化需氧量BODC、化学耗氧量CODD、悬浮物SSE、结合痒BO试题解析：污水的测定指标包括：（1）溶解氧（DO），即溶解于水中的氧，单位是mg/L； （2）生化需氧量（BOD），是指在一定时间和温度下，水体中有机污物受微生物氧化分解时所耗去水体溶解氧的总量，单位是mg/L； （3）化学耗氧量COD，是指在一定条件下，用 强氧化剂如高锰酸钾或铬酸钾等氧化水中有机污染物和一些还原物质所消耗氧的量，单位 mg/L； （4）悬浮物SS,是指水中含有的不溶性物质，最大允许排放浓度为400mg/L.9、关
6、于动物性食品的污染来源错误的是：（A）A、动物性食品的污染分为内源性无碳（二次污染）和外源性污染（一次污染）B、内源性污染是指食品动物生前受到的污染C、内源性生物性污染的主要原因是畜禽生钱患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微 生物和寄生虫D、外源性生物性污染的原因只要是氺、空气、土壤、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质 中产生有害物质试题解析：内源性污染是指食品动物生前受到的污染，也称为一次污染；外源性污染是指动 物性食品在加工、运输、贮存，销售、烹饪等过程冲受到的污染，也称二次污染10、动物肉品中不得检出：志贺菌试题解析：动物性食品中的细菌包括致病菌和腐败菌两大类。根据引起的食源性疾病不同
7、， 致病菌又分为2类：（1）食物中毒病原菌，常见有沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏 菌、副溶血性孤菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、 肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽抱杆菌等。（3）人性共患病病原菌，如牛分枝杆菌、布鲁 氏菌、炭疽杆菌等。11、甲基汞进入机体后的靶器官是：脑试题解析：污染物进入机体后，对机体的器官并不产生同样的毒性作用，而只是对部分器官 产生直接毒性作用。当某种有害物质首先在部分器官中达到毒性作用临界浓度，这种器官就 称为该有害物质的靶器官。如脑是甲基汞和汞的靶器官，甲状腺是碘化物和钻的靶器官，神 经系统是有机磷农药的靶器官，DDT的靶器官是中枢
8、神经系统和肝脏。12、试题解析：生态系统中的各组成成分内部及它们之间都处于不断运动和变化之中，使生 态系统不断发展和变化，因此，生态系统不是静止的，总会因系统中某一部分发生改变而引 起不平衡，然后依靠生态系统的自我调节能力，使其进入新的平衡状态。正是这种从平衡到 不平衡，再从不平衡到平衡，循环往复，才推动了生态系统整体和各组成成分的发展和变化， 因此，生态系统内形成的生态平衡是自然的、动态的相对平衡。13、关于生态平衡的定义，下列正确的是：（C）A、生物与生物之间的动态平衡B、生物与环境之间的暂时平衡C、生物与生物、生物与环境之间的暂时相对的平衡E、生物与生物之间、生物与环境之间的长期平衡试题
9、解析：在一定时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生态系统中生物与环境之间， 生物各种群之间，通过能流、物流、信息流的传递，达到了相互适应、协调和统一的状态， 处于动态之中，这种动态平很称为生态平衡。生态系统不是静止的，总会因系统中某一部分 发生改变引起不平衡，然后依靠平衡神态系统的自我调节能力，使其进入新的平衡状态，因 此，生态平衡指生物与生物、生物与环境之间的暂时相对的平衡。14、人兽共患病按照病原体生活史分类不包括：（E）A、直接人兽共患病：结核病、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫病、旋毛虫病B、媒介性人兽共患病：乙型脑炎、森林脑炎、登革热、并殖吸虫病、华支睾吸虫病C、周生性人兽共
10、患病：棘球蚴病、棘球绦虫病、猪（牛）带绦虫病、猪（牛）囊尾蚴病等D、腐生性人兽共患病：肝片吸虫病、钩虫病E、非真性人畜共患病：猪带绦虫病、牛带绦虫病、囊尾蚴病试题解析：人兽共患病按照病原体生活史分为：直接人畜共患病、媒介性（中介性）人畜共 患病、周生性（循环性）人畜共患病和腐生性（腐物性）人畜共患病，其中周生性人畜共患 病分为真性和非真性两种，前者病原体的生活史必须有人类的参与才能完成，如猪带绦虫病（人）和牛带绦虫病（人）及其囊尾蚴病（猪、牛、人）；后者病原体的生活史不一定有人 类的参与也能完成，如棘球绦虫病（犬、狼等）及棘球蚴病（羊、牛、骆驼等为主）。15、食品安全性毒理学评价的程序不包括（
11、E）A、急性毒性实验B、遗传毒性实验、传统致畸实验和30天喂养实验C、亚慢性毒性实验D、慢性毒性实验E、最急性毒性实验试题解析：食品安全性毒性理学实验的四个阶段：第一阶段为急性毒性实验；第二阶段为遗 传毒性实验、传统致畸实验、短期喂养实验；第三阶段为亚慢性毒性实验90天喂养试验、 繁殖试验、代谢试验）；第四阶段为慢性毒性试验（包括致癌试验）。16、兽医公共卫生学包括的内容不包括（E）A、生态平衡B、环境污染C、人兽共患病D、动物性食品安全E、重大动物疫情的防控试题解析：兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物的健康问题又天的理论知识、实践活动 和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性
12、食品安全性、实验动物比较医 学现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性学科。17、猪场带猪消毒最常用的消毒药是：0.3%过氧乙酸溶液试题解析：可用于带畜禽消毒的消毒药有0.1%苯扎溴铵溶液、0.3%过氧乙酸溶液、0.1%次 录酸钠溶液。18、生态系统的中心问题不包括：（D）A、空间结构B、物质和能量的转化效率C、生态系统的平衡和演替特点D、各种生物的数量关系E、物质结构19、环境污染对人体健康影响特点不包括：（E）A、广泛性B、多样性C、复杂性D、长期性E、全身性试题解析：环境污染对人体健康影响的特点有广泛性、多样性、复杂性和长期性。20、臭氧层耗减直接引起地球表面
13、中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影响不包括 （E）A、皮肤癌增多B、大气光化学氧化剂增多C、免疫抑制D、损害眼睛、白内障患者增加E、全球变暖、海平面上升试题解析：A、B、C、D选项均是臭氧层破坏对人体造成的不良影响，E选项为对生态造成 的影响。21、环境污染对健康的病理损害作用不包括（B）A、临诊和亚临诊作用B、神经损坏作用C、三致作用（致癌、致畸、致突变）D、免疫损伤作用E、激素样作用试题解析：环境污染对健康的病理损害作用包括：临诊、亚临诊作用、三致作用（致癌、致 畸、致突变）、免疫损伤作用、激素样作用。22、臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强,其对人体产生的危害不包括：（
14、D）A、引起皮肤癌增加B、呼吸道疾病C、免疫抑制D、泌尿生殖障碍E、眼睛炎症23、生态系统是由：生物群落及非生物环境组成试题解析：生态系统是指在一定时间和空间内，生物和非生物的成分之间，通过不断的物质 循环和能量流动而形成的统一整体。一个生物物种在一定地域内所有个体的总和在生态学中 称为种群；在一定自然区域中许多不同的生物总和称为群落；任何一个群落与其周围环境统 一体就是生态系统。24、环境污染的特征是：（E）A、影响范围大，作用时间长B、影响人群面广C、多为低剂量、高浓度、多种物质联合作用D、环境污染一旦形成，消除很困难E、以上都是试题解析：环境污染的特征有：（1）影响范围大，环境污染涉及的
15、地区广、人口多；2）作 用时间长；（3）污染物浓度低，往往是多种毒物同时存在，联合作用于人体；4）污染容易 治理难，环境一旦被污染，要想恢复原状，不但费力打、代价高，而且难以奏效，甚至还有 重新污染的可能。25、不属于动物性食品化学系污染的是：（E）A、重金属和非金属污染B、农药、兽药残留C、食品添加剂污染D、食品包装材料的污染E、机械杂质、放射性物质试题解析：根据污染物性质不同，动物性食品污染可分三类：一、生物性污染物有：细菌、 霉菌及毒素、寄生虫、食品害虫；二、化学性污染物有：工业三废、农药残留、兽药残留及 饲料添加剂、食品添加剂和食品包装材料，以及其他有机物（多环芳烃、杂环胺、硝基类化 合物）；三、物理性污染包括：机械杂质和放射性物质。26、生物富集作用指的是：经食物链途径最终使生物体内污染物浓度大大超过环境中的浓度 试题解析：生物浓缩是指生物机体或处于同一营养级的许多生物种群，从周围环境中蓄积某 种元素或难分解的化合物，使生物体内该物质的浓度超过周围环境中的浓度现象，又称生物 学浓缩、生物
