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1、 传菜领班工作总结模板5篇 20_我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年有失落的、难过的，胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，这我信任，成熟了嘛。 我真的很满足，有好多的事情压着我，我还是顽强的挺过来了，我的生活、心情都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好
2、、大家都会好的。现将工作做如下总结： 一、治理方面： 1、上级是下级的榜样，我始终坚持以身作则，小事亲为，大事共为。 2、对下属公正、公正、公开做事。 3、由于下属个人性格差异，实行以人为本等多方面的治理方式。 4、发生过两起斗殴大事 5、2022年传菜部共离职12人，相对来说算比拟稳定的一年。 虽然常常能听到下属的一句“龙哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮效劳员同事们的青睐，这点自己比拟快乐，那句话说的很对“仔细做事可以把事做成，专心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。固然比拟内疚的一点就是那两起斗殴大事，虽然不是自己直接的缘由，但是可以说是自己治理上的疏忽大意，
3、没有多跟他们谈心导致的，2022年得多加留意。 二、岗位责任 1、传菜咳嗽钡墓芾 2、传菜人手的协调 3、传菜出菜相应输入与掌握 三、培训方面： 1、叶明良教师讲解责任的重要性 2、青海教师讲解效劳相关细节 3、山西饭店胡经理、蔺经理一行四人培训效劳相关礼仪 4、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业效劳操作技能 5、防疫站文化广场培训有关食品安全治理条例及食品安全法 通过几次的学习培训，自己的个人素养、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提示自己要做一个有责任心的人，仔细做事、专心做人、带微笑效劳，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的
4、去做了，但是并不是做的很好，工作中仍旧存在许多的问题，既有自己治理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属治理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。 四、存在的问题 1、局部传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标 2、传菜员工偷吃现象普遍比拟严峻 3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉 4、局部传菜员工走菜完毕不能准时回到传菜部 5、局部传菜员工受家庭、社会环境影响，教育治理时无法沟通，可能导致恶性的大事 6、忙时导致菜肴造型变形，表达不了宾馆菜品精华所在 7、有时不能按相关标准操作 8、楼层领班不能帮助治理走菜员工准时回工作岗位 9、宿舍卫生状况“久治不愈”环保意识差 五、自己的想法 1、现在的年
5、轻人都是珍宝，父母的溺爱等缘由导致这些年轻的珍宝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思索，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的缘由吧! 2、建议宾馆设计特地的美食专栏，每天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用 3、建议宾馆开设电子阅览室，固然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径，同时也能让员工空闲时间有地方休闲，或者配备电视。 4、建议厨房增加摄像头，加大对原料、成品的监管，避开开小灶等现象，固然前提是职工餐得到相应改善。 5、宾馆一次性用品的合理安排、应用，如一次性筷子，许多职工一顿饭一双，比客人都铺张;餐巾纸成了许多员工的厕用纸。 6、进行员工运动
6、会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多进行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。 7、餐厅多招礼仪迎宾，让一般客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部，特地给客人送去生日或各种节日的问候。 8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又依据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡廉价的想法。 9、依据上一条的启发，效劳员及其他营销人员应当集体培训：营销心理学，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。 以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，盼望
7、领导择优参考、接受。 六、工作规划 2022年宾馆后面的包饭宴会厅将投入使用，传菜部任务可能会更加的艰难，不过!人嘛，有压力才有动力，我将专心去完成2022年每天的工作，让传菜部的分散力更强更盛。加油!加油!加油! 总之，2022年又是以今日作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更盼望我们宾馆生意兴隆、财源广进! 传菜领班工作总结模板2 半年多前，我到了安亭镇的群众宾馆开头我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平常寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗?能
8、适应一个全新的环境吗?平常内向胆小的我能处理好工作上的问题吗?能面对外宾而气定神闲、应付自如吗?平常马虎大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗?一个又一个问号在我脑海中出现;一个又一个担忧在我心中回旋。初涉世事的我，就在惶恐担心和紧急忧虑中度过最初的几天。 事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮忙下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也慢慢熟识了业务。固然这其中也遇到过困难，但大多能顺当解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开头我有点慌，不但由于那是一天三班中最忙的一班，也由于那是我第一次单独一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进
9、入了角色，有条不紊地进展着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次承受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开头收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简洁地几个程序，操作起来也挺简单的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机治理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么过失，还必需手工将全部原始帐单核算一遍。假如客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了!平安无事。我那颗悬着的心最终放下了，心里真有说不
10、出的快乐。 一个房间终于整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺快乐的，由于我独立整理了一套房间。固然，后来我只用3040分钟便能整理好一间。 青浦宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。由于每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的状况，把一些整理得不洁净的地方写在纸上，让员工返工。假如返工还不洁净，其次天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为认真了。 虽然在客房部的这半年内特别辛苦，但每次看到客人满足的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我最大的收获就是一句
11、俗语：“看人挑担不吃力，事非经过不知难。”。 传菜领班工作总结模板3 A班前厅领班岗位职责 1、负责餐厅的效劳治理工作。对前厅主管负责，工作中直接面对前厅效劳员。 2、参与前厅例会及餐饮部召开的各项会议，完成前厅主管下达的各项任务。 3、严格按餐厅统一的排班表出勤，按时上岗，负责检查传菜生的仪容仪表及个人卫生，凡达不到标准和要求的不能上岗。 4、明确餐厅主管所安排的工作，领导本班效劳员做好开餐前的预备工作。 5、检查餐具、布草等数量，用品、菜单、酒具是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅摆放、餐桌摆台是否标准，发觉问题，准时订正，必要时向餐厅主管汇报。 6、明确餐厅经理所安排的工作，领导本班人员做好
12、开餐前的预备工作，备齐小菜、调料、餐具、打包用品、走采纳具等。 7、开餐后留意观看客人用餐状况，随时满意客人的各种用餐要求，监视效劳员的工作程序和工作方法，发觉问题准时订正，遇有重要客人要亲自效劳，保证效劳工作符合会所标准。 8、保持与前厅、后厨等其他部门良好的沟通协作，担当前厅与后厨之间的沟通桥梁，需要主管协调的准时汇报。 9、协作主管加强对前厅设备的检查、保养和准时报修，把握物品及水电的使用状况，掌握易耗品的正常使用，杜绝铺张，降低损耗。 10、负责与前厅、后厨协调掌控上菜的时机、节奏和次序。负责对会所其他场所进展送餐效劳，需清晰地记录客人消费卡号或与俱乐部其他经营场所收银协调残废结算事宜
13、。 11、带着传菜生帮助前厅席间脏具、空盘的收残工作，并做好收市后的卫生及安全工作。 传菜领班工作总结模板4 时间过得真快，转瞬间2022年马上接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结： 餐饮部效劳员 2022年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市查找自己的第一份工作。没有想象中的那么简单，兜兜转转，最终我来到了_酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。一下是我作为一名餐厅效劳员，对于自身工作的总结： 做的好的地方 1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习力量强。 2.能够与客
14、人沟通，请客人填写“来宾意见反应表”，帮忙我们提高效劳质量，效劳水平。例如：仔细记录哪个客人喜爱哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特别要求?哪个客人喜爱哪个饮料等等。 3.可以仔细完成领班交代的工作。遇到不知道的会准时询问同事或领导。对客效劳中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。 4.能够正确熟悉并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。 5.可以主动想其他同事学习相关效劳的技能技巧。提高自身的水平。 6.做事仔细、细心。对于自己的分内事情肯定会认真完成。 7.能够很好的带着新人，让她们可以尽快把握相关效劳学问，独立完成一档客情接待。 做的缺乏的地方 1.不够胆大，敏捷。遇到突发大事不会敏捷变通，只会一味的寻求别人的帮忙。 2.团队合作力量不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。 3.与来宾沟通不够大方，说话不够利落。 餐厅领班 2022年9月经过自己的努力和同事、领导的帮忙与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观看，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结：做的好的地方 1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够仔细对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作
