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1、农家乐管理制度为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下：一是农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。三是确保食用工具洁净，做到一刮、二洗、三消毒、四保洁。四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过_小时。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。七是冷菜间须专用，专人规范操作。八是确保农家乐内部及四周环境整
2、洁、有序，无生活垃圾、堆放物，无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。1农家乐消防安全管理制度一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。二、按规定配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，确定专人负责，加强维护保养，确保完整好用。三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。四、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。五、做好值班巡查工作，发现事故苗头，及时消防。六、全体员工必须熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。七、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患。2农家乐入住登记制度一、农家乐应安装旅
3、馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实性。凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。二、确实无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于当天21时_分前报当地派出所。三、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地公安部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。四、发生以下情况农家乐不应接待客人：（一）携带危害农家乐安全的物品入店者；（二）从事违法活动者；（三）影响农家乐形象者；（四）无支付能力或曾有过逃帐记录者；（五）法律、法规规定的其他情况。3农家乐环境卫生制度一、农家乐应保持室内及房前屋后清洁
4、整齐。做到垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，清除露天粪坑。二、农家乐须按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。三、杜绝乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。4食品卫生制度一、卫生许可证悬挂于显目处，从业人员应持证上岗。二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。三、工作人员应穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。四、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次洗扫
5、。五、食用工具应洗净，保持洁净，食具做到“一冲、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。六、不购进、不加工出售腐烂变质、有毒有害食物。七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。十、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。5农家乐安全巡视制度一、农家乐实行全天_小时值班制度，值班人员应按照值班制度的规定履行巡查职责，维护住宿人员的合法权益和农家乐的正常秩序。二、农家乐应重点巡查。消防器材是否完好、食品来源是否符合要求、煤气、锅炉等安全重点是否存在隐患
6、、是否按要求进行住宿旅客登记等。三、客流高峰期间应加强安全巡视次数。四、发现安全隐患应及时排除，一时无法处理的情况应立即向当地有关部门报告。五、农家乐安全巡视人员要高度重视安全巡查，避免发生因不按上述规定履行职责而发生的安全事件。6农家乐质量承诺制度一、农家乐应主动纳入中心统一管理，按要求办理各类证照，取得县农家乐规范管理办公室的授牌后方可营业。所有证件应放在营业场所显眼位置，方便游客查询。二、农家乐应当遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，对所提供的餐饮、住宿、娱乐等服务向游客做出质量承诺。三、农家乐应严格按标价收费，季节性产品临时提价或个别服务需加收服务费应当事先向游客说明。四、游客消费
7、过程中如发现质量问题，经质量监督部门鉴定为不合格或者假冒伪劣产品，应给予退换、赔偿。五、农家乐应设立游客意见簿，及时认真处理游客投诉。7农家乐管理制度（二）为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下：一是农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。三是确保食用工具洁净，做到一刮、二洗、三消毒、四保洁。四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用
8、不超过_小时。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。七是冷菜间须专用，专人规范操作。八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序，无生活垃圾、堆放物，无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。毛湖咀农家乐安全巡视制度一、农家乐实行全天_小时值班制度，值班人员应按照值班制度的规定履行巡查职责，维护住宿人员的合法权益和农家乐的正常秩序。二、农家乐应重点巡查。消防器材是否完好、食品来源是否符合要求、煤气、锅炉等安全重点是否存在隐患、是否按要求进行住宿旅客登记等。三、客流高峰期间应加强安全巡视次数。四、发现安全隐患应及时排除，一时无法处理的情况应立即向当地有关部门报告。五、农家乐安全巡视
9、人员要高度重视安全巡查，避免发生因不按上述规定履行职责而发生的安全事件。毛湖咀农家乐质量承诺制度一、农家乐应主动纳入中心统一管理，按要求办理各类证照，取得县农家乐规范管理办公室的授牌后方可营业。所有证件应放在营业场所显眼位置，方便游客查询。二、农家乐应当遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，对所提供的餐饮、住宿、娱乐等服务向游客做出质量承诺。三、农家乐应严格按标价收费，季节性产品临时提价或个别服务需加收服务费应当事先向游客说明。四、游客消费过程中如发现质量问题，经质量监督部门鉴定为不合格或者假冒伪劣产品，应给予退换、赔偿。五、农家乐应设立游客意见簿，及时认真处理游客投诉。第四篇：农家乐经营管
10、理农家乐是新兴的旅游休闲形式是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松愉悦精神的休闲旅游方式一般来说农家乐的业主利用当地的农产品进行加工满足客人的需要成本较低因此消费就不高而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光可以满足舒缓现代人的精神因此受到很多城市年轻人的欢迎目录简介起源发展分类问题建议特色一简介城市人和农村人的区别自由-紧张-环境行为农家乐乐在哪里回归自然身心愉悦精神农家乐能不能赚大钱线路选择问题结论用城市人的观点开展经营管理农村与城市的差距我们农村人好不容易吃上饭了城里人开始吃菜了我们农村人好不容易吃上菜了城里人开始吃肉了我们农村人好不容易吃上肉了城里人开始减肥了我们农村人
11、好不容易用纸擦屁股城里人开始用纸擦嘴了我们农村人好不容易娶上老婆城里人开始独身了我们农村人好不容易结上婚了城里人开始离婚了我们农村人好不容易洗上澡了城里人开始洗脚了二起源和内容农家乐旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游乡村旅游在国外已有_多年的历史开展得比较成功的是一些欧美发达国家国内真正意义上的乡村旅游始于20世纪_年代目前尚处于初期阶段内容观光考察学习参与康体休闲度假娱乐-综合型方向国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是以住农家屋吃农家饭干农家活享农家乐为内容的民俗风情旅游以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游三发展农家乐的发展对促进农村旅游调整产业
12、结构建设区域经济加快农业市场化进程产生了良好的经济效益农家乐发展起来后带来的不仅仅是消费收入还有产品信息项目信息和市场信息为当地经济的发展提供了契机四农家乐分类1.农家园林型2.花果观赏型卖果不如卖花让人先饱眼福后饱口福它反映了人们消费观念的嬗变3.景区旅舍型4.花园客栈型结论农林牧渔载体四季分明卖点五问题1食品安全问题突出2景区安全令人担忧3服务有待提升六建议_组织推动包括景区推动以重点旅游景区为核心带动辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务2政府推动由政府主导进行乡村旅游的规划设计投入资金开发核心景区景点吸收社会资金投入鼓励和引导农民参与旅游接待服务_公司推动即公司农户的经营方式出台
13、优惠政策引进有经济实力和市场经营能力的企业改善基础设施建设和环境指导组织农民开展地方风情渔耕文化农耕文化等旅游活动4精心规划强化监管注重整体性和连续性充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性同时监管好每一个乡村旅游农家乐等的细枝末节强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训教育提高其服务素质和水平提升服务品牌和形象5突出特点和自身优势比如突出乡村的地域风情传统文化优势挖掘古村古镇古迹典故等文化内涵突出体现地域特点在建筑饮食生活农耕乃至旅游活动的设计等方面尽可能地体现出地域风情风貌生活习俗等特色同时还要着重考虑突出绿色环保休闲娱乐等特点特色四招其一好名字其二好饭菜其三好服务其四一招鲜地方风情渔耕文化农
14、耕文化云阳位于重庆市东北部的三峡库区腹心地处万州区云阳县开县奉节县_个连片百万人口大县区的中心是三峡库区生态经济区沿江经济走廊承东启西南引北联的重要枢纽县城西距重庆主城区公路里程_公里全高速东距湖北宜昌市区水路里程_公里县政府驻双江街道杏花路_号全县幅员面积_平方公里其中耕地面积_公顷_年辖_个镇_个乡_个街道办事处总人口_万人其中农业人口_万人非农业人口_万人人口密度_人平方公里县境地处四川盆地东部丘陵向山地过渡地带地理坐标为东经10824321091451北纬30356312630境内山峦叠嶂沟壑纵横长江汤溪河澎溪河磨刀溪长滩河将县境分成六大块呈现一江四河六大块七山一水二分田的地貌特征云阳
15、属亚热带季风气候常年气候湿润四季分明立体气候十分明显已探明县内有矿产资源_余种其中岩盐煤石灰石天然气粉石英储量大易开采云阳是全国油桐之乡和山羊基地县正着力打造柑橘大县和牛羊大县农副土特产品丰富桐油山羊板皮蚕桑猪鬃小茴茶叶柑橘中药材量大质优其中相思茶基地成为国家级农业标准化示范区红肉脐橙纽荷尔脐橙分别获重庆名优柑橘金奖银奖凤凰牌大米被评为第_届中国稻博会优质产品柑橘草食牲畜蚕桑中药材逐渐形成特色优势产业云阳山川秀美旅游资源丰富龙缸国家地质公园喜迎天下游客云阳县三峡文物园竣工开业南三峡长滩河曲奇险美是探险旅游的最佳去处张桓侯庙彭氏宗祠盘石城龙脊岭文化长廊滨江公园登云梯集人文和自然景观于一体是旅游的新亮点县内主要的粮经作物有水稻小麦玉米薯类油菜芝麻等主要的经济林果有柑桔蚕桑枇杷佛手李子桃子茶叶其中以高山地区的海椒中山地区的油菜低山河谷地区的柑桔芝麻优势明显林副产品中油桐乌桕杜仲木耳香菌等种类品质好市场畅销其中桐油小茴是全县传统的出口创汇产品进入20世纪_年代后农村经济结构调整经济效益好的脐橙蚕桑枇杷杜仲佛手小茴等种植面积扩大南溪凤鸣等镇乡的蚕桑红狮故陵巴阳宝坪等镇乡的脐橙养鹿乡关市镇的佛手巴阳黄石盘龙等镇乡的枇杷新津乡的蓑草又名龙
