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1、花生仁（花生米）的营养成分表 （每 100克中含）花生仁（花生米）的营养成分表（每wo克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部WO水分暁）6.&能量（千卡）563能量f千焦）2356蛋白质（克）24.8脂肪疣）44.3碳水化合物 侥:）21.7膳食纤维 （克）55胆固醇僵 克）0灰份（克）2.3维生素A（毫克）5朗萝卜素僵克）30视黄醇（毫 克）0硫胺素（微克）0.72核黄素（毫 克）0.13尼克酸（笔 克）17.9维生素C（臺 克）2维生素E（T） （臺克）18.09a-E9.73（卜丫卜E7.87隹E049钙毫克）39磷（毫克）324钾（毫克）587钠（毫克）3.6镁（毫克）17
2、8铁僵克）2.1锌僵克）2.5硒微克）3.94铜（臺克）0 95镭（毫克）1.25碘（毫克）2 了?成分名称含量（臺克）成分名称含量（臺克）成分名称含量（臺克）异亮氨酸82&亮氨酸1600赖氨酸800含硫氨基酸（T）588蛋氨酸265胱氨酸323芳香族氨基 酸（T）2087苯丙氨酸1209酪氨酸878苏氨酸620色氨酸229镰氨酸967精氨酸2827组氨酸526丙氨酸980天餐氨酸2719谷氨酸4614甘氨酸1314脯氨酸926丝氨酸1106黄豆大豆的营养成分列表（每1盹克中含）咸分名称含量咸分名称含量成分名称含量可食部100水分宛）10.2能量（千卡）359能量（千焦）1502蛋白质（克）3
3、5脂肪（克）16碳水化合物 克）34.2膳食纤维（克）155朋固醇僵 克）0灰你克）4.6维生素A（毫克）37胡萝卜素僵 克）220视黄醇（毫 克）0硫胺素（微 克）0.41核黃素（毫 克）0.2尼克酸（毫 克）2.1维生素C（毫克）0维生素E（T）（毫克）18.9a-ED.9(PyJ-e1339民E4-61钙毫克）191磷（毫克）465钾（毫克）1503钠（臺克）2.2镁（毫克）199铁（臺克）8.2锌（臺克）3.34硒（微克）6.16铜（臺克）1.35镒（毫克）2.26碘（毫克）9.7成分窖称含量（臺克）成分名称含量（臺克）成分名称含量（臺克）异亮氨酸1853亮氨酸2019軼氨酸2237含
4、硫氨基酸 m902蛋氨酸385胱氨酸517芳香族氨基 酸3013苯丙氨酸1844酪氨酸1169苏氨酸1435色氨酸455颗氨酸1726精氨酸2840组氨酸968丙氨酸1542天冬氨酸3997谷氨酸6258甘氨酸1600脯氨酸1863丝氨酸1846白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。据说，这种酸浆的水发酵的产物里，甚至有VB12的存在。而人体要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。食尚厨娘用料有机干黄豆1斤清水10斤（8斤打豆浆2斤降温）惠人原汁机豆腐模具纱布白醋50ml清
5、水250ml电子食品温度计1支自制豆腐（白醋点豆腐）的做法1. 将干黄豆洗净浸泡至 23 倍大。煲H-餐龍。常飓H峯旺OSSS6 旺7. 将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮12 分钟，勺去表面的泡沫。8.用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。9. 将水倒入煮开的豆浆中降温。10.降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。11.用电子食品温度计测量温度。12.温度降到 80 多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。13.几分钟后豆花出来了。14.开火加热 1-2 分钟，让豆花充分凝结。15.当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。16.将准备好的
6、纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。17.将四周纱布折叠盖平整。18. 盖上模具盖压紧。19.想吃老豆腐，就用重物压制15 分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用 手压 3-5 分钟即可。20.这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。21.勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点 豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点， 以此循环。亲们可以参照我的【酸浆豆腐】菜谱来做。小贴士1黄豆要买小黄豆，小黄豆是做豆浆的，大黄豆是用来煲汤的2、浸泡黄豆，浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。气温在5弋时泡24
7、小时，18C左右时泡12小时，27弋以上泡6-8小时。3、10斤水其中8斤水是用来磨豆浆的，剩下2斤水是用来降豆浆温度的4、1斤黄豆泡发，正好做模具大小一盒，我只做了三分之二，剩下三分之一豆花用来打汤了，还有喝了两碗豆腐脑，哈哈！5、我家装了整屋净化水设备，出来的水都是直饮水，用净化水做出来的食物味道就是不一样有的亲做了，反映豆腐有酸味，这种情况有两个原因：1醋与水比例没调好2、醋与水的混合液加多了。其他注意事项：1点醋的整个过程中温度一直要保持在80-85,温度下降了再继续加热。2、点醋的过程中分3 - 5次慢慢地划圈搅拌下去，边点边观察是否出现豆花，如果看见有豆花 出现，就停止点醋，让水和豆花慢慢分离。3、点醋过程中豆浆温度下降了，要加热到80弋以上再点，最好准备一支电子食品温度计。自制豆腐（白醋点豆腐）的答疑醋点或酸浆点能做豆腐脑吗？感觉醋点进去就成絮了，只能做豆腐，请赐教精致生活丫丫做豆腐剩下的淡黄色的水剩好多，这个可以喝吗？还有什么别的用处吗？谢谢小成成的妈妈发酵好的酸浆做豆腐，比例还是和白醋用法一样吗？ 50ml的酸浆用250ml的水稀释再点 豆腐吗？谢谢小成成的妈妈用酸浆做豆腐酸浆的比例和用白醋一样吗水柔_pmlj纱布是什么纱布? Mika_小筠查看自制豆腐（白醋点豆腐）的全部问题
