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1、中学生营养知识试题1 .人体细胞中含量最高的是（A）。A、水B、蛋白质C脂肪2 .下列等重量营养素产能最多的是（B）。A、蛋白质B、脂肪C糖类3 .生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（A）。A糖类B、脂肪G蛋白质4 .夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（C）。A、维生素DB、维生素CC维生素A5 .水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A）。A、65施右B、70380%C90%Z上6 .贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（B）A、钙B、铁G铜7 .经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（B）A、维生素AB、维生素CC维生素E8 .学习能力差，注意力不集
2、中，可能与哪种物质缺乏有关？（B）A、铜B、铁G锌B、维生9 .除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（A）。A、蛋白质C、脂肪10.0、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（A）A、维生素DB、维生素B11 .为了促进大脑的发育，应（A）。A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B、减少运动，增加睡眠C、多吃零食以补充维生素12 .骨骼发育的决定阶段是（B）。A、婴幼儿期B、儿童、青少年期C成年期13 .哪种维生素可以促进钙的吸收？（A）A、维生素DB、维生素AC维生素C14 .为了拥有高大、健壮的体格，应该（A）。A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素B、更多摄入铜元素C、更多摄入磷元素15 .食用
3、大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（A）。A、铁的吸收R脂肪吸收C蛋白质吸收16 .具有“眼睛维生素”称号的是（A）。A、维生素AB、维生素DC维生素C17 .可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（A）。A、维生素EB、泛C、铜18 .过多进食可以导致（A）。A、营养过剩B、身体健康C、发育良好19 .素有“田中之肉”美称的是（A）。A、大豆B、土豆G鸡蛋20 .有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（A）。A、维生素B2B、维生素CC维生素B121 .青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（A）相对不足有关。A、碘22 .儿童缺碘可能造成（A、身材较高大商较低23 .不吃早餐，血液
4、里缺少（B、硒C铁C ）。B、体重较重C、智A ）,大脑功能就会受到影响A、葡萄糖B、维生素C、脂肪24 .下列营养素中，可供给人体热量的是（C）A、水B、矿物质C、脂肪25 .下列哪类食品是钙的最佳来源？（B）A、瘦肉R牛奶C海产品26 .少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B ）的发育。A、骨骼B、眼C、脑27 .如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这 是由于（B ）造成的。A过于疲劳R低血糖C过于紧张28 .饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的A动物肝脏B、牛奶29 .补碘最好方法是（ A ）。A、食用碘盐R服用碘剂碘化物30 .下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病
5、？ （ CA、维生素AB、维生素C生素D31 .胡萝卜应（B ）吃最好。A、生吃B、油炒32 .含脂肪较低的动物性食物是（ B ）。A、猪肉B、鱼肉羊肉33 .维生素A主要来源于（C ）G蛋类C、注射）C、维C煮汤G牛肉 DA、蔬菜B、水果C、动物肝脏34 .维生素D主要来源于（AC）A、鱼肝油R绿叶蔬菜G日光照射人体裸露的皮肤35 .缺钙会影响（B、C）发育A、脑B、骨骼C牙齿判断题：1 .六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（V）2 .蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（V）3 .维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（V
6、）4 .维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（V）5 .补充维生素，种类越多越好。（X）6 .铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（X）7 .过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（x）8 .只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（x）9 .热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（x）10 .为了提高铁的摄入，提倡用铁锅炒菜。（V）11 .平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。（X）12 .人体内锌主要存在骨骼和皮肤（包括头发）中。（x）13 .创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（x）14 .谷类所含营养素主要是蛋白质。（X
7、）15 .蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（V）16 .米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（x）17 .合理膳食就是要保证每餐吃得多。（X）18 .油炸食物营养丰富宜多食用。（X）19 .肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（V）20 .营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（V）21 .糖类是人体热量的主要来源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%（V）22 .糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（V）23 .脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（V）24 .蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质（V）25 .脂肪主要来源于动
8、物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。（V）26 .蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（V）27 .维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（，）28 .维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、CDkE等。（V）29 .维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（，）30 .矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（V）31 .人体的钠主要来源于食盐。（V）32 .人体的碘主人来源于碘盐、海产品。（V）33 .含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（V）34 .瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（V）35 .人体靠水运
9、送养料，排泄废物，维持体温。（V）36 .最好的饮用水是矿泉水。（X）37 .纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（X）38 .蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（V）39 .适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（V）40.上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（V）41 .营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。（V）42 .吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（V）43 .新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（V）44 .饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（x）45 .蛋白质是构成生命的物质基
10、础，所以吃得越多越好。（x）46 .牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（V）47 .动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（V）48 .脂肪能贮存和释放能量，是人体能量的仓库。（V）49 .适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（V）50 .长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（V）51 .西式快餐最受欢迎，可以多吃。（X）52 .不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。（V）53 .糖类又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。（V）54 .谷类是人体糖类的主要来源。（V）55 .糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有（V）56 .一日三餐热量摄入分配最好为早餐30%中餐40%晚餐30%（V）57 .平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（V）58 .青少年挑食、偏食会造成营养不良。（V）59 .常晒太阳有助于少年儿童骨骼发育。（V）60 .多吃糖果对少年儿童的健康不利。（V）61 .水果比糖果的营养价值高。（V）62 .吃饭要细嚼慢咽，有利于食物的消化和吸收。（V）63 .多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。（V）
