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1、大棚种植香菇一、香菇的生长生活条件香菇是一种木腐菌，原來为野生，后经人工栽培驯化而成。它的生长生活条件包括:营 养、水分、温度空气、光照、酸碱度PH值等。1、营养营养是香菇子实体形成和发育的物质基础。香菇的生长主要依靠菌丝分泌各种酶，分 解木质素、纤维素、半纤维素，吸收碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐、维生素 等。因此,香姑生长的营养包括碳源、氮源、矿质元素和维生素等。1碳源碳源是香姑生长发育的主要营养源。栽培香菇的碳源有:糖类、淀粉、纤维素、 半纤维素、木质素等,我们用以栽培香菇的木屑、棉籽壳等就是提供碳源。2氮源氮源是合成细胞内蛋白质和核酸等生命物质所不可缺少的营养成分。香菇菌丝
2、可吸收利用某些有机氮,能直接吸收氨基酸、尿素等小分子氮源。我们添加的麦隸、米糠 主要就是提供氮源。碳源和氮源的比例即碳氮比C/N是香菇生长发育中的一个重要营养指标。在菌丝营养 生长阶段,碳氮比保持在2540 : 1为好;在生殖生长阶段，最适宜的碳氮比是6373 : 1,氮 含量过高会抑制原基的分化。3矿质元素香菇所需的矿质元素主要有磷、硫、钙、镁、钾等,微量元素铁、铜、锌、钮、硼、 钻、钮等需求量甚微，但也是香菇生长发育所必需的。4维生素类因香菇菌丝口身可以合成一般维生素，但不能合成维生素B1,只能从培养基中吸收利用。在代料栽培中，培养基的营养组成不仅要满足菌丝生长的需要，更为重要的是必须满足
3、 栽培后期子实体发生发育的需要。2、水分香菇生长对水分的要求包括两个方面:一是培养基内的含水量;二是生长环境的空气相 对湿度。适宜菌丝生长的含水量为60%65%,出菇时以52%60%为宜，空气相对湿度应不低 T- 85%.但在菇蕾发生后，在较低的空气相对湿度如55护68%的条件下，只要其他条件适宜， 则可长成品质更优的花菇。3、温度香菇属低温和变温结实性菌类。香菇生产上的“温度”包含三方面含义，即气温、菌 温和堆温。气温是指口然的室内或室外温度;菌温是指培养基质内菌丝活动的温度;堆温指 在菌棒堆叠时堆内小空间的温度。1温度对菌丝生长的影响香菇菌丝生长适宜温度为532C,最适为24辽7C,在此最
4、适温度下，香菇菌丝生长旺 盛，色泽洁白而粗壮。总的来说，香菇菌丝耐低温，不耐高温。2温度对原基分化和子实体发育的影响适宜香姑原基分化的温度为821C,以1015C分化为最适，分化最适温度因香菇菌株 的不同而存在着较大差异。子实体发育温度条件为324C,适温为1520C。一般來说，低 温性品种在低温条件下发生的子实体质量好，高温性品种则在高温条件下出菇好；同一品种, 在适温范围内，温度较低时，子实体发育较慢，不易开伞，质量较好。当菌丝达到生理成熟时, 突遇外界较短时间的低温刺激，造成温差，将使菌丝生长速度变慢，促使营养物质集中运输， 积贮成聚点，以抵抗外界不良环境，迫使“盘状”组织扭结，从而形成
5、原基，使子实体发生多 而整齐。在恒温条件下，多数香菇品种难以形成子实体。4、空气香菇属好气性需氧真菌，新鲜而充足的空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件 之一。当空气新鲜、氧气充足时，进行完全有氧呼吸，能释放大量的能量，保证菌丝良好生 长。若空气不流通、不新鲜，菌丝体的生长繁殖和子实体的发育将受抑制，甚至导致死亡。 缺氧时，菌丝借酵解作用可暂时维持生命，但需消耗大量营养，菌丝易衰老死亡。5、光照香菇为需光性真菌，光强度适合的漫散射光是香菇完成正常生活史的必要环境条件。 菌丝可以在完全黑暗的条件下生长，相反光照还会抑制菌丝生长。长时间光照后，菌丝会产 生褐色菌膜，使原基早现，随着光照强度的提高
6、，生长速度变慢。但在黑暗条件下，只能进行 营养生长，不能分化子实体，即使勉强长出子实体也是色泽不佳、肉薄柄长、畸形姑多。最 适宜子实体分化的光照强度为50100勒克斯，这仅是原基分化的必要光照度，而不是子实 体发育适宜的光照度，在温度较低时，较强一些的散射光对形成肉质肥厚、柄短、盖面颜色 深的香菇有利。6、酸碱度香菇菌丝生长需要酸性环境,pH值在37范围内均可生长，以pH4.齐5. 5最为适宜。菌 丝开始生长后，由于产生了醋酸、琥珀酸、草酸等有机酸，使pH值下降，所以最适原基形成 和子实体发育的pH值为3. 54. 5,在菌丝生长过程中积累的有机酸，至少有一部分可以通过 酸化培养基來促进子实体
7、更好的发生。在生产实践中，应根据不同生长发育阶段的不同要求,合理地协调和控制这些因子，尽 量创造最佳生长环境，以达到优质、高产的目的。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达 20cm,幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部 往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香 味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破 裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌 柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm,粗0. 5-1. 5cm,菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质， 内部实心。菌环易消失，白色。抱子印白色。抱子光滑，无色，椭圆形至卵圆形， 4. 5-7X3-4 Um,用 抱子生殖。双核菌丝有 锁状联合。感谢您的阅读，祝您生活愉快。
