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1、 类 别： 作 业 指 导 书编 号： PRO-QI-CX-040版本号： A名 称： 成型区中价汤圆机手及辅助工岗位职责 编写： 吕薇敏审核：王曦批准：关志军生效日期: 2011年10月01日 第4 页 ，共3页直接主管：成型区组长、成型区副组长具体岗位职责与工作要求：一、放托盘工：、按照要求进行托盘摆放，不脱节。、托盘摆放前必须对每个周转托盘进行检查确认，将托盘弯曲后检查是否有开裂的情况，发现有毛刺的、开裂的、破损的、必须剔除，不得用于生产使用。有馅心等异物黏附或未清洁干净的，拿消毒抹布擦拭干净后方可使用。、每车托盘用到剩下50只左右，就必须到中价包装区域，将清空后的周转托盘取回，循环使用
2、。不得再其他地方擅自取用，尤其是刚清洁完的托盘或已剔除的待报废的托盘。、熟练掌握设备的标准清洁流程。、任何异常情况第一时间通知机手，服从机手的工作安排。二、拿托盘工：、每托产品全部搓圆结束后，按照要求双手取出托盘，放至到小工作台上。、生产过程中关注TY粘连情况，出现汤圆堵住出料口，需及时清理，避免大量产品报废。、发现产品有异常，例如下料不准，开口等报废率较高时，及时汇报机手。、正确佩戴安全帽，如出现下料口堵塞严禁用手疏通，必须使用专用工具（不锈钢勾子）进行疏通，必要时停机操作。（必须经过培训后才能独立操作）、熟练掌握设备部件的标准清洁流程和方法，并且服从机手的工作安排。三、挑拣工：、将放至在小
3、工作台上的产品检查，将变形严重的、破裂的产品挑出，将可修复的产品取出后，进行手工搓圆修复，确保每托产品都符合质量要求，才能将产品放上输送带。、次品量较多及时告知机手及时调整，减少报废率。、每天将挑拣的次品进行称重，并汇总。、熟练掌握设备部件的标准清洁流程和方法。、任何异常情况第一时间通知机手，服从机手工作安排。四、加馅工：、了解当班生产品项，严格区分玲珑中价与香糯高价的馅心。、生产过程中使用不锈钢盆，将馅心加入设备料斗中，确保连续供料，不造成设备停机。、发现馅心异常时，及时汇报机手进行确认。、熟练掌握设备的拆装流程及清洁流程，设备清洁时协助机手进行设备拆装，提高清洁效率。五、加皮工：、了解与当
4、班生产品项，严格区分玲珑中价与香糯高价的面皮。、生产过程中关注皮子的软硬程度，及时与制皮间沟通确保TY质量。、熟练掌握设备的拆装流程及清洁流程，设备清洁时协助机手进行设备拆装，从而提高清洁效率。六、机手：岗位概要：1 正确操作开关机，确保有效开机时间。2 设备常见故障的维修和日常保养。3 日常设备清洁，及管理与相应设备对应的捏合工。具体岗位职责与工作要求：1、熟练掌握相关设备的操作要求和各个部件的拆装流程。2、熟练掌握设备的标准清洁流程。3、熟练掌握设备的相关基础保养，并了解相关安全操作要求，遵守各项安全规章制度。4、日常管理与设备相应配套的辅助工。（1）不定时抽查辅助工相关操作是否规范，是否
5、符合要求。（2）辅助工离岗时，必须告知机手替换，才可以离开。（3）开会、通知等内容必须传达落实到自己负责的每一位辅助工，并监督执行情况。5、必须确认当班生产计划的内容，包括生产品项。6、班前必须确认周转托盘数量是否足够，每位员工的到岗情况及劳防用品的佩戴情况。7、生产过程中，定时称量产品是否符合质量要求，确认面皮，馅心是否异常。8、保管好领用的辅助工具，设备故障时需及时报修并汇报组长。9、确保设备周围的环境卫生，保持整洁、工器具摆放整齐。在每次清洁卫生前，提前准备相应的清洁抹布，并监督捏合工抹布和清洁盆的正确使用。清洁卫生需要拆机器时，应把拆下的零件统一摆放，并且必须检查清洁后的零部件卫生要求是否达标。尤其，在设备安装确认无异常后，才能允许辅助工离岗。10 换品种后必须进行复核确认事项：（1）料斗内无任何异物。（2）加馅前馅心品项确认。11做好每日的交接工作，重点是班前的设备检查，以及下班时段现场清场确认，包括托盘、人员、及卫生情况。（现场交接、口头交接、书面交接）
