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1、2023-2023 年七年级生物下册 第一章合理膳食 平衡第一章养分1.1.1 食物中含有多种养分成分教案 版冀教版教材分析人生活在生物圈中，并从中摄取食物，以满足自身对物质与能量的需求。怎样安康饮食 呢？第一课时“食物中含有多种养分成分”是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活 中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此根底上探究食物中的养分 成分，学生比较简洁理解。所以，本节课安排了淀粉的探究试验、蛋白质和维生素 C 的试验， 最终归纳总结食物中含有多种养分成分。这样处理教材比原来直接表达食物中的养分成分更 符合课标的要求。此外这些养分物质的吸取也正是陈代谢过程的起始局部
2、，为下面课程的 讲解做了预备。这节课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生 素 C。难点是“食物中是否含有淀粉”这一探究活动。学生分析学生在七年级上册书中已把握了科学探究的根本方法并做过探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。学生动手力气较强，表达力气也较好。设计理念本节课设计面对全体学生，提倡探究性学习与合作学习，引导学生主动参与、勤于动手， 逐步培育学生分析问题、解决问题的力气，突出创精神和实践力气的培育，在实践中提高 学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的时机，充分发挥学生的主体性、能动性，制造性；形成实事求是的科学态度。教学目标
3、 学问性目标说出食物中含有的养分物质。技能性目标1. 尝试正确使用生物试验用具。2. 运用已有学问和阅历，进展探究活动。情感性目标参与小组活动；养成实事求是的态度。课时安排一课时教学预备1. 教师课前预备溶液预备包括淀粉溶液、蛋白质溶液蛋清液、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；试验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。多媒体课件。2. 学生预备安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些养分成分”，制定一份养分全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物每样食物少量即可。教学过程教师活动方法一：从兴趣引入：近期将安排一次郊游活动，请每组同学为本组设计一份养分全面的
4、午餐食谱。首先要了解食物中的养分。学生活动提示和建议关于引言：方法二：从日常生活引入： 从青少年正处于生长发育顶峰时期，怎样合理饮食才能安康成长。首先要了解食物中的养分同学们知道食物中含有那些养分成分吗？淀粉是我们所需的养分成分之一。同学们所带的食物中是否含有淀粉呢？首先请两个同学做一个小试验，来了解淀粉的特性。了解了淀粉的特性，请同学们来依据课题设计试验方案。设计时可参照如下表格：1、试验课题:2、试验用具:3、试验步骤:留意材料方式处理4、预期结果:请各组汇报试验方案，其他同学进展修改、补充和完善有同学来进展评价吗？很好。比照试验可以使我们的结论更科学更严谨。淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐
5、、维生素。两名同学分别往放有清水与放有淀粉糊的溶液中的一到两滴碘酒，振荡并描述现象。然后请同学们总结出淀粉遇碘便蓝的特性。小词典第一条内容学生四人一组充分的思考与争论，小秘书进展纪录。方案一：材料：牛奶、碘酒；步骤：向试管中倒入少量牛奶，滴入碘酒。预期结果: 假设牛奶变成蓝色，就说明牛奶中含淀粉。学生评价：最好做一比照组，用不加碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶进展颜色比照。这样结论会更准确。方案二：材料：面包、碘酒；步骤：向面包上滴加 12 滴碘酒。预期结果：假设面包变成蓝色，则证明面包中含淀粉。学生评价：A、不同材料处理方式：将面包在研钵中捣碎，用水稀释，倒入试管，滴加碘酒。同时用清水加碘酒做一比
6、照。探究 提出课题设计试验争论沟通同学评价与教师评价相结合。留意教师的指导与组织作用。谁来评价呢？很好。同学们都开动了脑筋， 方法很奇异。B、选用不同材料：米饭、土豆，但过程一样。方案三：材料：黄瓜、碘酒；步骤：将碘酒滴到黄瓜的断面上。预期结果：假设黄瓜变成碘酒色，而不变成蓝色，说明黄瓜不含淀粉。这组同学选择可能与其他组预期结果了不同的试验材料，很有创意，那黄瓜是否不含淀粉 呢？让我们拭目以待吧。请各组依据本组修改后的实 验方案完成试验，试验留意原则： 安全的原则；节约材料的原则； 在托盘中操作。试验中请记录： 试验现象、分析争论、得出结论。好。请各组来汇报试验状况。简洁陈述试验材料；过程；现
7、象； 与预期结果是否全都；结论。请呈现试验现象，有不同意见吗？很精彩。牛奶确实变色了， 怎样证明变色不是含有淀粉造成的呢？你能帮助他们完善试验 吗？很好。这是为什么呢？ 很好。请呈现你们的试验现象。有学生试验，争论分析试验现象。小秘书进展记录。汇报组一：材料：无糖牛奶；步骤：将少量牛奶倒入试管，滴 1-2 滴碘酒；现象： 结果牛奶没有变色，与预期结果一样；结论： 无糖牛奶中不含淀粉。同学评价一：牛奶变色了，变成了近似黄色，是碘酒与牛奶的中间色，没有变成蓝色。用清水加碘酒的颜色做比照。同学评价二：我们组做得也是牛奶，现象是牛奶变色了，结论与他们不同。同学评价三：由于我们用的是无糖牛奶， 他们用的
8、是一般牛奶，材料实际是不同的。汇报组二：材料：面包；步骤：往面包上滴加 1-2 滴碘酒；现象：面包变成蓝色， 与预期结果一样；结论：面包中含淀粉。同学评价一：我们用的材料也是面包， 处理方法不同，先用研钵捣碎，再用清水稀释，倒入试管，同时用清水做了比照，现象完成试验争论沟通不同意见吗？很好。给大家呈现试验现象，很好。请呈现试验现象，同学们帮助他们分析。教师评价：同学们，课前我发给大家一份材料，既然我们无法通过试验确定结果，就求助科学家的结论吧。请查阅黄瓜中是否含有淀粉呢。与结论与他们一样。同学评价二：我们用的方法与他们一样， 但材料不同，用的是米饭、土豆，现象结论 一样。汇报组三：材料：黄瓜；
9、步骤：往黄瓜断面上滴加碘酒；现象：黄瓜变色，但不是蓝色也不是碘酒色。与预期结果不同；结论：不知道黄瓜中是否含淀粉。同学评价：我认为黄瓜中不含淀粉，这种颜色可能是其他物质造成的。含有少量淀粉。黄瓜中含有少量淀粉，所以 便蓝不明显，至于为什么会变成 这种颜色，可能象同学们说的有 其他物质造成的变色，假设感兴趣 的同学，下课我们再去查阅材料、争论。好，下面我们进展总结：1、含淀粉多的；含淀粉少的；不含淀粉的。含淀粉多的：面食类，如馒头、米饭、面包；土豆。含淀粉少的：黄瓜。不含淀粉的：无糖牛奶。不含淀粉的：牛、羊肉得出结论进展总结同学们也可以查阅手头的材料。2、材料的处理方式。液体的直接滴加碘酒；固体
10、的可以直接滴加碘酒，也可以先捣碎，用水稀释后滴加碘酒。很好。下面我们依据上面的步骤来探究食物中是否含蛋白质？分别向装有 1ML 清水和 1ML 蛋白质的溶液中滴加 10%的氢氧化钠后振荡，在滴加 3%试验 1提出问题首先通过一个试验了解蛋白质的特性。请依据上一个试验的探究方法，利用蛋白质的特性，来争论试验方案并完成试验。留意：氢氧化钠有腐蚀性，要留神使用， 假设滴到手上，要马上用水清洗。请各组同学来汇报试验情况。呈现试验现象，很好。很好，看来虾中含有蛋白质还很多。这组结论很有用，通过自己动手检验出面包中含蛋白质的多少，我们就可依据需要购置不同种类的面包。好，我们进展总结：含蛋白质多的；含蛋白质
11、少的。关于食物中是否含有维生素C，请同学们课下去探究。依据刚刚的两个试验，请同学们总结食物中含有哪中养分成分；硫酸铜溶液。请同学描述试验现象：清水中消灭蓝色沉淀；蛋白质溶液变成紫色。得出蛋白质特性：含蛋白质的溶液与 10%的氢氧化钠和 3%硫酸铜溶液反响变成紫色。学生争论试验方案和完成试验，小秘书设计试验进展具体记录。完成试验汇报组一：材料：牛奶；步骤：将少量留意氢氧化牛奶倒入试管，滴 10%的氢氧化钠 3%硫酸铜钠使用的安全溶液，并用加了 10%的氢氧化钠和 3%硫酸铜问题。 溶液变色后的蛋白质溶液进展了比照；现象：结果牛奶变成紫色，与预期结果一样；结论： 牛奶中含蛋白质。汇报组二：材料：剥
12、了皮的虾；将虾放表达沟通在培育皿中，滴加 10%的氢氧化钠 3%硫酸铜溶液；现象：虾变成紫色。结论:虾中含有蛋白质。汇报组三：材料：面包；步骤：往面包上 10%的氢氧化钠 3%硫酸铜溶液；现象：面包变成紫色，与预期结果含少量蛋白质不一样；结论：这种面包中含蛋白质丰富。含蛋白质多的：虾、牛奶、面包、火腿。含蛋白质少的：葡萄、黄瓜、果汁。淀粉、蛋白质脂肪、水、无机盐、维生素。得出结论进展总结学生答复试验 2 布置答复一：中午饭要养分全面：米饭、肉、学问点总结蔬菜。答复二：不挑食，少吃零食。依据同学们搜集的材料还含有哪些养分物质。通过本节课学习来推断图片中的食物中含那种养分成分多。稳固练习让学生通过
13、这节课的学习谈一谈在饮食上受到什么启发，尤其今日的中午饭，你能提一些建议吗？。作业：收集食物养分成分标签，了解他们有何不同。可以让学生了解自己所爱吃的零食是否含有全面的养分。实际应用课后作业2023-2023 年七年级生物下册 第一章合理膳食 平衡养分1.1.2养分物质的作用教案 版冀教版教材分析本节内容是第一节食物的其次课时。安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，并依据这些学问编写、表演课堂剧。重点是让学生描述六大养分物质的主要功能。对于“食物 中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度。 为帮助学生理解食物中含有大量能量， 本节安排了燃烧花生种子的试验，教师还可考虑其他例子加以强调说明。学生分析初一学生思想活泼，活泼好动，宠爱表现。以课堂剧的形式学习学问符合他们的年龄特点。但实际教学中，要预见到学生考虑问题欠周全，教师要在课前抽时间分组检查或了解状况，削减突发大事影响课堂教学的可能性。设计理念1. 通过“搜集资料-整理资料-编写剧本-制作道具表演剧本”的过程，培育学生进一步猎取课本以外的生物学信息力气，培育学生写作及表演力气，熬炼胆识，提高语言表达力气。2. 发动全体学生参与课堂教学活动，激发每个学生学习生物学、宠爱生物学的情感。教学目标学问性目标：收集六大养分物质主要功能的资料，得出养分物质的主要功能。技能性目标：尝试通过个人努力，猎取课本以外生物学信息； 情感性目标：体
