《食品企业自查报告（汇编3篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品企业自查报告（汇编3篇）.docx（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Word格式、可编辑排版食品企业自查报告（精选3篇） 食品企业自查报告（精选3篇） 食品企业自查报告 篇1 贺州市食品厂位于交通便利的，是一家生产蒸煮类糕点、中秋月饼的企业，长期以来，我厂始终严格遵照食品平安相关法律的要求，严把质量关，为消费者供应优质的产品。 为了更好的落实质量平安主体责任的要求，我厂质量管理人员对比食品生产企业检查表的内容，从企业资质有效性、生产场所、环境、厂房及设施状况、生产设备和检验设备状况、质量管理状况等多个方面，逐条进行自查。依据企业自查状况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，准时做了整改。现阶段，我厂基本能做到系统管理，按标准要求
2、组织进货、生产和销售。现将我厂自查的状况汇报如下： 一、企业资质变化状况： 企业营业执照、生产许可证全都、均有效;实际生产地址与生产许可证载明地址全都;实际生产的产品在生产许可范围内。 二、生产场所、环境、厂房及设施状况检查状况： 厂区内外环境干净，厂区总体布局与生产许可申请时基本全都，无变化;生产区域四周环境(25米内)无粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源，无昆虫大量孽生的潜在场所;厂房、设备布局和工艺流程等与生产许可证申请材料内容全都;各生产环节人员、货物没有交叉污染现象;产品的包装场所墙壁和屋顶装饰材料应完好，无损坏或脱落;生产有微生物指标的产品，专用内包装场所的紫外线灯盒抽风
3、设施正常运行;位于工作台和暴露产品上方的照明设备的防护罩等设施完好;生产场所应急照明设施完好;生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间更衣室、更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施完好;生产有微生物指标产品的生产车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完好有效;库房干净、干燥、地面平整。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行;库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放，不同贮存区域设有明确标识。 三、企业生产设备和检验设备状况检查状况： 在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单全都，并正常运行;生产设备依据工艺需要进行清洗消毒
4、、修理和保养并有记录;检验室内出厂检验用检验设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单全都，设备正常运行;计量器具符合法律规定的检定或校准要求，停用的设备应有明显标识。 四、企业质量管理状况检查状况： 我厂定期对相关从业人员进行法律法规、食品平安、卫生管理、专业技术等方面的培训记录;在岗的生产人员定期进行健康检查，有有效的健康检查证明;从事食品生产的人员，进入生产车间前洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不佩戴首饰;原料的进货验收有记录，包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对实施生产许可管理的原料和包装，有供货者的生产许可证明文件;生产过程做好投料记录，包括有投料
5、种类、品名、生产日期或批号、投料日期和使用数量等;有关键质量掌握点的操作掌握程序记录;我厂根据现行有效标准的要求对出厂产品进行检验，每批次产品经检验合格后出厂销售，有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果等内容;对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不少于产品保质期;我厂在生产、运输和贮存过程中使用平安卫生的工具，并加强防护，防止原料、半成品、成品消失泄漏、污染;产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求;企业有出厂销售产品的销售记录，记录内容包括所销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等信息;我厂未消失消费者投诉现
6、象;对不合格产品准时召回，饼做好记录，记录内容包括召回的产品名称、数量、召回地、销售量、生产日期、批号等内容;对召回的产品我厂准时进行补救、无害化处理、销毁等，并做好记录，记录内容包括处理的产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号及处理措施和结果;我厂制定有食品平安事故处置方案，定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，处置食品平安事故记录。 五、存在的问题及处置状况： 1、工作人员对设备进行修理、保养操作后，未做工作记录;针对这问题，我厂质量负责人找工作人员进行谈话，讲解做好工作记录的必要性，工作人员也意识到工作的缺陷，保证在以后的工作中会乐观改正。 2、自查过程中一位工作人员未戴工作帽，检
7、查人员准时指出，该工作人员也立即意识到错误，准时改正。事后我厂质量负责人组织工作人员学习食品平安生产操作学问，增加大家卫生操作意识。 经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量平安主体责任的要求，提高了质量平安意识，杜绝了质量平安隐患。在此基础上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。 食品企业自查报告 篇2 贵阳金阳雾云饮品有限公司，成立于x年7月，位于贵阳市观山湖区百花湖乡萝卜村三岔河组，占地面积800平方米，成立至今始终从事自主品牌“鑫雾云饮用自然泉水”的生产和销售。 本公司生产设备先进，自动化程度改，并设有独立的质量检验室，配备特地的技术检测员
8、，在上级质量监督部门的指导下我公司于x年9月16日取得食品生产许可证，现就一年来本企业的生产、质量检验方面做以下汇报： 1、质检部门现场核查不合格项改进措施及改进状况： 、标签标识不清;改进措施：重新印刷标签;改进状况：重新印刷的标签规范，符合质检领导要求。 、标签堆放不整齐：改进措施：特地规划了标签、膜、盖子等辅料的存放区;改进状况：已改进; 、生产区域有少量杂物、成品区部分成品生产日期不清：改进措施：清理生产区杂物、进购全新的打印机;改进状况：已改进。 2、本企业无发生迁址，对生产工艺和生产设备未作技术性改造，(设备有日常维护及保养)保持上年度发证时的生产条件，也未开发新资源食品。 3、本
9、企业生产原材料为：自然泉水、规格为18.9L的PC五加仑桶、 PC密封盖、防尘袋等，验货方式实行查验合格证明方式，成品出实施取批批检验，严格根据DB52/43420xx 桶装饮用自然泉水地方标准标准对比放行，以确保出厂产品质量受控。 4、本企业未发生托付加工和被托付加工状况。 5、本企业产品未添加任何食品添加剂。 6、本企业食品生产许可证、营业执照、排污许可证等一并上墙，不存在涂改，转让生产许可证，生产假冒伪劣产品或其他质量违法行为。许可证标志和编号使用符合相关规定。 7、上级行政机关对产品质量监督抽查2次，质量均合格。 8、本企业产品主要的销售区域为清镇市地区，客户主要是小型企业、单位及家庭
10、消费，对我们的产品质量及售后服务相当认可，不存在对我公司产品质量及服务有重大投诉状况，因此产品销量也稳步提升。： 食品企业自查报告 篇3 为了保障食品质量平安，着重生产细节掌握，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生。依据落实质量平安主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量平安主体责任的详细要求。我司高度重视并支配专人对落实质量平安主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查状况汇报如下： 企业质量平安主体责任落实状况： 一、企业应保持资质的全都性。 我司手续一应俱全，营业执
11、照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全全都，符合本条要求。 (一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容全都;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品中国台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全全都。 (二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。 我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时全都，以后如有调整将准时向上级主管部门汇报备案。 (三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照全都。 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全全都。 二、企业
12、应建立进货查验记录制度。 (一)企业选购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指根据相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司选购的原料肉批次进行了选购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。 (二)对供货者无法供应有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品平安标准自行检验或托付检验，并保存检验记录： 我公司选购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自
13、取得生产许可证的合法企业;选购的包装袋均批次进行了选购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。 (三)企业选购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。 到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。 (四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容全都。 我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容全都，如换品牌均准时索证备案。 (五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记
14、录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。 (六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。 三.企业应建立生产过程掌握制度。 (一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。 (二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等平安掌握记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产
15、设备、设施等平安掌握等具体内容，从而保证能随时开机生产。 (三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。 (四)企业应建立和保存生产加工过程关键掌握点的掌握状况，包括必要的半成品检验记录，温度掌握，车间干净度掌握等;我司生产过程中关键掌握点的掌握状况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。 (五)企业生产现场应避开人流，物流交叉污染，避开原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避开原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。 四.企业应建立出厂检验制度。 (一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称
